香菜百叶丝
材料:
百叶2张（约150克），香菜（芫荽）5棵，盐1/2小匙，味精少许，麻油1小匙
做法:
百叶洗净，切成丝备用；香菜洗净后用凉开水再冲洗一下，切成小段备用；
小锅中加水煮沸，放入百叶丝汆2分钟，漏勺捞出，滤干水分；
百叶丝中加盐、味精、麻油拌匀，最后放入香菜段拌匀即可。
香菜百叶丝
材料:
百叶2张（约150克），香菜（芫荽）5棵，盐1/2小匙，味精少许，麻油1小匙
做法:
百叶洗净，切成丝备用；香菜洗净后用凉开水再冲洗一下，切成小段备用；
小锅中加水煮沸，放入百叶丝汆2分钟，漏勺捞出，滤干水分；
百叶丝中加盐、味精、麻油拌匀，最后放入香菜段拌匀即可。
鸡毛菜炒百叶丝
材料:
鸡毛菜，百叶2张，盐，糖，味精，葱，胡椒粉少量
做法:
1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；
2、百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用；
3、锅里放油，油热后放入葱粒炒出香味，倒入百叶丝和鸡毛菜同炒，放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
百叶本身就是熟的，鸡毛菜也是很好熟的，所以，这道菜在炒制的时候动作一定要快，否则炒的时间久了，菜里的维生素流失了，豆腐皮也烂了，那味道就大打折扣了。
水煮鱼丸百叶丝
材料:
百叶（千张）几张，根据人数来决定，速冻的鱼丸或自己用鱼肉做的鱼丸，葱，姜切丝，香菜盐，蔬菜精
做法:
先放水到过中，放入菜油，或豆油少许，姜切丝，，煮开后放入百叶丝，十分钟后放入鱼丸，在放点海鲜虾皮，放点盐，不喜欢放味精或鸡精的人也可以不放，调料放好后可以出锅
雪菜百叶
材料:
百叶豆腐200公克，雪菜100公克，红辣椒1支，高汤100cc，酒1小匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙
做法:
1.将百叶豆腐放入滚水中汆烫，沥干后切粗丁备用。
2.雪菜洗净，切粗末备用；红辣椒去籽，切圆片状备用。
3.热油锅，用中火将作法2的材料炒香，再注入高汤，放入作法1的豆腐。
4.加入所有调味料调味后，转小火焖煮至略收汁即可。
雪菜百叶
材料:
主料：雪菜(雪里蕻)300克，百叶1束(约10片)，辣椒2个，碱粉1大匙。盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，香油1大匙。
做法:
1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
2.沥干百叶后，剥成小片。
3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。
4.辣椒洗净，切小圈圈。
5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
荠菜百叶包
材料:
荠菜（用水多洗多浸干净，用热水焯一下），然后挤掉水，捏成团后切碎。
做法:
1.除百叶皮外，将馅料部分，加盐，少许糖，料酒，少许色拉油，然后拌匀搅上劲。
2.然后就是包百叶包，这个基本和包春卷差不多，皮不要太大张就行
3.包好的百叶包，放锅里，加2小碗水，生抽，料酒，糖，姜片，葱段烧15－20分钟就可以了
鸡汁荠菜百叶包
材料:
猪肉末200克、荠菜150克、百叶2张、菜心3-4颗、盐、胡椒粉、清鸡汤适量。
做法:
1、将百叶改刀每张切成8份。
2、荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎。
3、肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀。
4、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散。
5、鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里。
6、边上摆放焯熟的青菜即可。
白菜百叶虾皮
材料:
白菜500克，百叶100克，虾皮、木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、白菜切块冲洗洗净，百叶切条，虾皮冲一下。
2、起锅热油煸炒白菜，稍软时放百叶和虾皮，加少许水。
3、闷烧约5分钟，白菜断生，放盐和鸡精调味即可。
娃娃菜百叶鱼片
材料:
娃娃菜500克，鱼片100克，百叶100克，油、水煮鱼调料、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、娃娃菜洗净切片，百叶切条。
2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
3、起锅热油爆香葱姜、水煮鱼调料，煸炒娃娃菜、百叶片刻。
4、放2碗水焖煮2分钟。
5、放鱼片、盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
青菜百叶木耳
材料:
青菜300克，百叶1张，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切段，百叶切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放半碗水和百叶焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。