香QQ牛奶小布丁
材料:
牛奶600ml,白糖50g,明胶粉12g
做法:
1明胶粉用4T白水融化(如果用配方里的牛奶融化也可以,布丁口感会更硬一点,加点水布丁会呈现QQQQ的状态哦!)
2牛奶+白糖加热至糖融化,沸腾前离火
3加入明胶搅拌至完全融化(如果不放心,可以过滤一次)
4倒入你能找到的任何容器,冷藏
5结冻后即可食用,or装饰新鲜水果
推荐这款小布丁,是因为材料做法都极其简单,大家都能100%成功!凉凉滑滑的香浓牛奶小布丁,是炎炎夏日的消暑佳品呢!我自己超级爱吃,觉得比冰激凌还好吃哈哈!
小诀窍
牛奶的营养价值极高,但是很多人不喜欢直接喝牛奶,这样做成小布丁,携带方便,清凉爽口,QQ滑滑,既滋补养颜又能降温消暑!
不要再去卖市售的零食甜点了,自己做个小布丁,馋了饿了吃一个,多健康,多美味啊!!无敌啊!!!!
香QQ牛奶小布丁
材料:
牛奶600ml,白糖50g,明胶粉12g
做法:
1明胶粉用4T白水融化(如果用配方里的牛奶融化也可以,布丁口感会更硬一点,加点水布丁会呈现QQQQ的状态哦!)
2牛奶+白糖加热至糖融化,沸腾前离火
3加入明胶搅拌至完全融化(如果不放心,可以过滤一次)
4倒入你能找到的任何容器,冷藏
5结冻后即可食用,or装饰新鲜水果
推荐这款小布丁,是因为材料做法都极其简单,大家都能100%成功!凉凉滑滑的香浓牛奶小布丁,是炎炎夏日的消暑佳品呢!我自己超级爱吃,觉得比冰激凌还好吃哈哈!
小诀窍
牛奶的营养价值极高,但是很多人不喜欢直接喝牛奶,这样做成小布丁,携带方便,清凉爽口,QQ滑滑,既滋补养颜又能降温消暑!
不要再去卖市售的零食甜点了,自己做个小布丁,馋了饿了吃一个,多健康,多美味啊!!无敌啊!!!!
芋香QQ包
材料:
芋头面糰400公克,内馅:180公克,芋圆70公克
做法:
1.把所有内馅材料搅拌均匀,备用。
2.把芋头面糰搓成圆长条型,再切成十等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮,包入作法1适量的内馅材料,收拢边缘、捏紧收口朝下成圆球状,放在烤盘上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入预热好的烤箱中,以上火150∼180℃,下火120∼150℃烤约15分钟即可。
椰香QQ酥
材料:
中筋粉330g,低筋粉300g,油酥,酥油150g,油酥,绵白糖70g,水130g左右,酥油50g
做法:
1.饼皮制作:先将中筋粉过筛,做成粉墙状,在中间加入绵白糖、酥油和水
2.拌成光滑的面团状松弛20分钟
3.油酥制作:将低筋粉和酥油混合拌匀,软硬度和饼皮一样
4.拌成光滑的面团状
5.馅料制作:将纯净水、酥油和绵白糖一起加热煮沸
6.然后加入炼乳搅拌均匀
7.在馅料中加入麦芽糖拌匀煮开
8.再加入椰蓉拌匀,然后关掉火
9.在上述混合物中加入提子干、奶粉、水果粉和三洋糕粉充分拌匀,冷却备用
10.分别将皮割成20g一个,待用
11.油酥分割成15g一个,待用
12.馅料分割成30g一个,待用
13.将油酥包入分割好的饼皮中
14.再擀开以两折三层三次(每次折叠松弛15分钟)
15.将松弛好的油酥擀开
16.然后包入馅料
17.将包馅油酥擀开,在表面刷上蛋黄液
18.在表面粘上白芝麻,接口朝下摆在烤盘中,入炉以上下火200/170℃约烤25分钟左右
家居手工制作无糖食品小布丁
材料:
木糖醇15、甜菊甙0.01、鲜奶油5、全蛋23、凝胶剂0.3、食盐0.05、乳蛋甜羹香精0.15、水56.49 焦糖部分(单位:千克):麦芽糖醇70、甜菊甙0.1、凝胶剂1.5、焦糖色素0.5
做法:
制法:布丁部分:将总量一半的木糖醇、食盐和水加入鲜奶油中,于80℃加热,为了改善分散性,预先将另一半木糖醇和凝胶剂混匀后再添加使用,待溶解后加鸡蛋,过滤。
焦糖部分:先将半量麦芽糖醇加入水和色素,加热到80℃,预先将另1半麦芽糖醇和凝胶剂混匀后再添加,最后加入香精。制作布丁时,将一份焦糖与50份布丁胚料做成一定形状,于160℃加热约45分钟。
软软嫩嫩小布丁
材料:
主料:鲜牛奶240ml(普通袋装)
做法:
1、鲜牛奶倒入锅里,用火煮到差不多有小泡泡冒出来时关火(牛奶千万不要煮开)
2、倒入用开水泡好的鱼胶片、白糖,一起搅拌。
3、把搅拌好的液体倒入器皿或者模具里。
4、放入冰箱(大概2小时)
小诀窍
1、鱼胶片在卖蛋糕用品的店就能买到,如果店里没有,可以到淘宝上买,也可以换成QQ糖1小包(一元的)把QQ糖放在加一点水的碗里,然后放在微波炉里稍微加热。水放少点做出来的布丁就弹性好点。
2、根据个人喜欢,可以加入芒果、草莓等水果。
3、加一些香草粉味道会很好。
香Q培根
材料:
面糰:500公克,培根18条 ,全蛋87公克,白油130公克 ,牛奶407公克,其他:适量,美乃滋适量
做法:
1.将麻糬预拌粉过筛备用,培根煎熟备用。
2.将所有面糰材料(除培根外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器拌匀后取出。
3.将作法2的面糰搓成长条状,分割成每个约60公克的面糰。
4.将作法3面糰桿成牛舌状,放上作法1的培根,再挤上美乃滋,撒上黑胡椒粉。
5.将作法4放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约15分钟即可。
清香Q软,正宗湖南特色糖果【牛皮糖】
材料:
芝麻软糖
做法:
制作过程:
1.将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中,加入95g的水混合搅拌均匀备用。
2.糖与麦芽糖放入锅中,然后加入少许盐,加入100g的水,直火加热至完全沸腾。
3.将之前准备好的吉利丁加入,边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
4.再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
5.将浆料分成两等份,将一半浆料加入一半的熟芝麻。
6.浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
7.取出后撕掉保鲜膜,再铺上新的保鲜膜在方模边缘,芝麻面朝下摆入备用。
8.另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
9.浆料倒入准备好的软糖表面,入冷柜中冷藏至凝固。
10.从模具中取出后切成小块即可。
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯
做法:
1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。
3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉,揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~
牛奶小餐包
材料:
高粉200克,牛奶105-110毫升,干酵母1小匙,砂糖25克,盐0.25小匙,全蛋0.5个,黄油25克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出,分成8分,每分大约46克左右,滚圆,蒙保鲜 膜松弛10分钟
4.取一个小面团,搓成小长条,再用擀面杖擀长,卷起,排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 样也可以在微波炉操作这一步)
6.面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之 则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者 烤箱。
牛奶小土司
材料:
黄油,盐,糖,水,高筋粉,奶粉,酵母
做法:
1.将奶粉、水、糖、盐、高筋粉、酵母粉依次放入面包机,启用发面团程序,待搅拌成面团再加融化软的黄油,1小时20分发酵完毕。
2.将面团分割排气滚圆,醒15分钟。
3.将静置松弛后的面团用手压扁,将面团里的空气排尽,接着用擀面杖擀成椭圆形,再卷成卷继续醒发15分钟,再同样顺序卷一次放入土司模中做二次发酵,土司模盖上湿毛巾,放置在温暖环境中进行最后发酵,约45分钟左右,面团发酵至模具3/4处即可。
4.烤箱预热170度,面团表面喷水后入烤箱中下层,烤40分钟。
5.如果用不带盖的土司模,中途如果面团表面上色明显,可用锡纸盖在面团上面防止表面烤糊,继续烘烤。