RUM雪球

　　 材料:
　　 核桃仁100克，胚芽饼干100克，糖粉50克，纯可可粉20克，白兰地3大匙，枫糖浆2大匙，椰蓉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、核桃仁用烤箱160度烤约20分钟，冷却待用

　　2、饼干放入密封袋中用擀面杖研碎

　　3、核桃仁同样放入密封袋中研碎

　　4、饼干碎、核桃碎混在一起搅拌，筛入糖粉和可可粉

　　5、加入糖浆与白兰地，揉成小球

　　6、滚上椰蓉即可

　　7、冷藏一晚后食用

小诀窍

　　1、没有烤箱的话，核桃仁也可以炒制，不能炒焦了。

　　2、饼干与核桃仁不要研成粉末状，有些小颗粒口感很好。

　　3、没有椰蓉也可以用糖粉

　　4、冷藏后的酒香会更浓郁

　　

RUM雪球

　　 材料:
　　 核桃仁100克，胚芽饼干100克，糖粉50克，纯可可粉20克，白兰地3大匙，枫糖浆2大匙，椰蓉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、核桃仁用烤箱160度烤约20分钟，冷却待用

　　2、饼干放入密封袋中用擀面杖研碎

　　3、核桃仁同样放入密封袋中研碎

　　4、饼干碎、核桃碎混在一起搅拌，筛入糖粉和可可粉

　　5、加入糖浆与白兰地，揉成小球

　　6、滚上椰蓉即可

　　7、冷藏一晚后食用

小诀窍

　　1、没有烤箱的话，核桃仁也可以炒制，不能炒焦了。

　　2、饼干与核桃仁不要研成粉末状，有些小颗粒口感很好。

　　3、没有椰蓉也可以用糖粉

　　4、冷藏后的酒香会更浓郁

　　

RUM APPLE PIE

　　 材料:
　　 原料：苹果6个；9寸派皮（CRUST PIE）两张；
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热400F（200C）；

　　苹果切片后与配料拌匀备用；

　　将派皮展开，铺入9寸的铝箔盘里；

　　有手轻按边缘让底部合盘；

　　剪掉多出来的边；

　　铺上苹果，送入烤箱烤20分钟；

　　20分钟后将温度转至375F（180C）再烤30-35分钟取出；

　　表层刷上果胶后再放回烤箱中用BROIL375F（上火180C）烤5分钟左右即可。

　　

法式甜点Rum and Orange Babas

　　 材料:
　　 面团
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　先做面团，

　　1.小碗里混合A材料用勺子搅拌均匀，放在暖和地方10分钟以上，会看到很多气泡如图1，让酵母充分融化均匀。

　　2.在小锅里加热融化B材料，奶油融化就好了，不要再加热、拿开备用。

　　3.我用了机器揉面，所以把C材料全部放机器里搅拌，依次加入1和2，面团揉至非常光滑，像丝绸一样的表面如图2就好了。揉成一个团，放在容器里发酵两倍大，大概1个半小时左右就好了如图3

　　4.另外用一些奶油给模子抹油，把做好面团分成小团放进模子，不要放的太满，放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾，二次发酵1小时

　　5.预热烤箱375度（摄氏190度）烤15分钟左右，直到BABA金黄为止，拿出来不要立即托模子，在里面自然放凉。

　　再做酒糖浆，

　　6.这一步骤要提前做的，最好在发面的时候做：小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火，加入一大勺新鲜的橙汁，放凉后倒入80ml的朗姆酒，备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面

　　泡BABA

　　7.把做好的BABA取出，放在一个容器里，用刀把顶部烤的硬壳去掉，或者用筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆，一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收，再浇上一大勺，直到浇到BABA不怎么吸收。这样做的目的就是让BABA里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜，或者放过一天。冷藏后BABA口感香味最好。

　　8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖，香草精打发后挤在泡过汁的BABA上。

　　

法式甜点Rum and Orange Babas

　　 材料:
　　 面团
　　
　　 做法:
　　

　　先做面团，

　　1.小碗里混合A材料用勺子搅拌均匀，放在暖和地方10分钟以上，会看到很多气泡，让酵母充分融化均匀。

　　2.在小锅里加热融化B材料，奶油融化就好了，不要再加热、拿开备用。

　　3.我用了机器揉面，所以把C材料全部放机器里搅拌，依次加入1和2，面团揉至非常光滑，像丝绸一样的表面就好了。揉成一个团，放在容器里发酵两倍大，大概1个半小时左右就好了

　　4.另外用一些奶油给模子抹油，把做好面团分成小团放进模子，不要放的太满，放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾，二次发酵1小时

　　5.预热烤箱375度（摄氏190度）烤15分钟左右，直到BABA金黄为止，拿出来不要立即托模子，在里面自然放凉。

　　再做酒糖浆，

　　6.这一步骤要提前做的，最好在发面的时候做：小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火，加入一大勺新鲜的橙汁，放凉后倒入80ml的朗姆酒，备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面

　　泡BABA

　　7.把做好的BABA取出，放在一个容器里，用刀把顶部烤的硬壳去掉，或者用筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆，一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收，再浇上一大勺，直到浇到BABA不怎么吸收。这样做的目的就是让BABA里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜，或者放过一天。冷藏后BABA口感香味最好。

　　8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖，香草精打发后挤在泡过汁的BABA上。

　　

Blueberry Crumb Cake

　　 材料:
　　 For the crumbs:
　　
　　 做法:
　　

　　1. Preheat oven to 350F°. Spray a 8-inch cake pan with cooking spray with flour (like Baker’s Joy) or just grease and flour; set aside.

　　2. Using an electric mixer on medium speed, beat the butter and cream cheese until creamy, about 3 minutes. Gradually add sugar and beat well. Add egg and beat well .

　　3. In a bowl, combine flour, baking powder and salt. Add to butter mixture slowly with mixer on low speed. Stir in vanilla. Gently fold in berries by hand. The batter will be very thick. Pour into prepared pans and smooth top gently with spatula. Pull the crumb mix from the refrigerator and ,with your fingertips, break it into pieces. There's no need to try to get even pieces--they are supposed be lumpy and bumpy. Scatter the crumbs over the batter, pressing them down ever so slightly.

　　4. Bake for about 55 minutes. or until the crumbs are golden and a think knife inserted into the center of the cake comes out clean.Transfer the cake to a rack and cool just until it is warm or until it reaches room temperature.

　　

TOM YUM SPICY NOODLE SOUP

　　 材料:
　　 干河粉，洋葱，青葱，香菜，豆芽，鸡肉，酸辣汤酱，胡萝卜，鸡精，精盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.干河粉先用冷水泡开。

　　2.鸡肉过水，手撕成丝待用。

　　3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。

　　4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。

　　5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。

　　6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。

　　

True Spring沙拉

　　 材料:
　　 初榨橄榄油2匙，盐，黑胡椒（不喜欢可以不加）适量，苹果醋，生菜，西红柿，洋葱，芝麻，橄榄油（没有的话色拉油、芝麻油也行），黑胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.清洗干净的生菜、西红柿、洋葱、芝麻、橄榄油（没有的话色拉油、芝麻油也行）、黑胡椒初榨橄榄油二匙、盐、黑胡椒（不喜欢可以不加）适量、可以放点苹果醋~然后淋在切好的蔬菜上，洒上芝麻就完成了~超级简单健康的低热量的True spring沙拉就完成了。~ ~

　　

Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕

　　 材料:
　　 饼底：，全麦饼60克，黄油30克，馅料：，奶油奶酪250克，糖50克，西柚半个磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，装饰：，鲜奶油1/4杯（打起），西柚一个
　　
　　 做法:
　　

　　1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干，每块8g用了8块。

　　2.将饼干装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。

　　3.然后再轻轻擀开，让饼干碎粒很小，很均匀。

　　4.黄油放到小容器内，隔水融化至液体。

　　5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。

　　6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中，压平压实放在一边备用。

　　7.准备西柚一个，洗干净外皮，西柚加个较贵，但买1-2个价格都可以接受。

　　8.取半个西柚皮，磨皮备用。只要皮黄色的部分，不要白色的那部分。

　　9.将室温软化的奶酪，糖，西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。

　　10.搅打好的样子。

　　11.吉利丁片放入冰水中软化，然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。

　　12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。

　　13.搅拌好的样子。

　　14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰，提起时是图中的状态。

　　15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。

　　16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊，不要搅拌。

　　17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中，刮平表面，震荡几下，放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。

　　18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后，将植物性鲜奶油打至干性发泡。

　　19.将花嘴，鲜奶油装入裱花袋，先练习一下裱花，顺手了就可以在蛋糕上裱花了。

　　20.西柚剥皮，然后再轻轻地把西柚肉剥出，动作要小心，以免西柚肉断裂。

　　21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要进行适当整行，可以用剪刀剪出需要的形状的大小。

　　22.蛋糕放入盘中，放到转台上，先将西柚肉码好，然后再裱花边，然后放绿叶装饰。

小诀窍

　　1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐装果汁代替。 2）配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油，裱花的是植物性奶油。 3）吉利丁片也可以用鱼胶粉代替，用量为10克溶解于西柚汁。 4）请注意两种奶油的打发状态。 5）裱花之前如果没有把握，先练习一会，觉得顺手了再实际操作。 6）拔西柚的时候要小心，必要的时候用剪刀辅助。 7）蛋糕成型时冷冻保存，成型较快，也可以冷藏一夜成型。 8）一次食用不完冷藏保存。

　　

意式平民美食--Bruschetta

　　 材料:
　　 1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用，2.欧芹（可用九层塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.盐、黑胡椒适量，4.橄榄油适量（最好是saladdressing)
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把材料1和2都切碎；

　　2.将所有材料放入大碗中，加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分钟）；

　　3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黄色（1-2分钟就好，别烤糊了）；

　　4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。（也不排除有正在计划增肥的筒子，那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）

小诀窍

　　据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包，青菜萝卜各有所爱，Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外，还有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉；也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包，建议试试Bruschetta，真的是一个很讨巧的吃法（既消灭了剩余的面包，又尝试了不同的口味。），就算来了重要的客人，也绝对会为你增添面子。（不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”，估计又是另一种的美味哈） 赶快动起手来，Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯！

　　

Gummi-Bear

　　 材料:
　　 莱姆酒3cl，伏特加2cl，杏桃威士忌2cl，糖水1/2cl，QQ糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先冰杯，再与莱姆酒、伏特加、杏桃威士忌、糖水调和；

　　2、最后加入QQ糖即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a45618.html