生锈钉(Rusty Nail)
材料:
苏格兰威士忌 1盎司
做法:
将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。
生锈钉(Rusty Nail)
材料:
苏格兰威士忌 1盎司
做法:
将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。
Couscous Mediterranean Style
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.
2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.
Hard Crust Bread
材料:
数量:1条
做法:
面团操作步骤:
面团操作:
一、面团制作:先用小碗放水,加温至手感暖和,放酵母,搅拌均匀,静置5分钟,放入搅拌机碗,再加入面粉和盐,先低速搞一小会,再转中速搅拌成面团,黄油切成小片,放入面团碗,继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。
二、用薄膜盖住装面团碗口,在温暖环境下进行第一次发酵60分钟。
整形操作:
一、将发酵好的面团揉搓片刻去气泡,再盖上薄膜醒发10-15分钟;
二、滚圆,将面团擀成圆形块,卷得不要太紧,也不能太松;
三、将圆块从旁边卷起至尾卷成橄榄状,再搓成长约25厘米(约10英寸)的长条;
四、案板上铺上玉米面(Corn Meal),将长条面团在玉米面上滚,让面团周身沾满玉米面粉;
五、放入烤盘,用利刀在面团上划7-8个口子,约半厘米深,再盖上薄膜,醒发30分钟;
六、醒发后的面团明显发大,用个小喷壶,在面团表面喷薄薄的一层水,放入预热好的烤箱。
烘焙:烤箱底层放一盘水,约1杯水左右,烤盘放入中层,用喷壶在烤箱两边喷些水,关门,350F,20-23分钟左右,临尾最后3分钟,改用上火Broil功能,250F烤3分钟,这时要盯住烤箱,表面很容易糊的哦。
时间与温度只是笔者的参数,大家具体操作时请按自己烤箱的环境和特性酌情调整。
意式平民美食--Bruschetta
材料:
1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用,2.欧芹(可用九层塔、芫荽代替),大蒜1-2瓣,3.盐、黑胡椒适量,4.橄榄油适量(最好是saladdressing)
做法:
1.先把材料1和2都切碎;
2.将所有材料放入大碗中,加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀,放入冰箱冷藏一晚(或者至少腌制10-20分钟);
3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片,入烤箱烤成金黄色(1-2分钟就好,别烤糊了);
4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。(也不排除有正在计划增肥的筒子,那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)
小诀窍
据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包,青菜萝卜各有所爱,Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外,还有很多做法:有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉;也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包,建议试试Bruschetta,真的是一个很讨巧的吃法(既消灭了剩余的面包,又尝试了不同的口味。),就算来了重要的客人,也绝对会为你增添面子。(不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”,估计又是另一种的美味哈) 赶快动起手来,Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯!
黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN
材料:
伏特加---------------40ml
做法:
1.将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2.倒入利口酒,轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是,它所散发出的高雅香气,酒精浓度虽高,但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒,加上它的色泽因而得名,而另一种鸡尾酒-俄罗斯,则有别名为红色俄罗斯以示区别。
南瓜COUSCOUS琵琶腿
材料:
枇杷腿-2只,蒸熟的南瓜-100G,煮熟的苡仁-100G,COUSCOUS-1小碗
做法:
琵琶腿去骨后,留皮待用;
琵琶腿肉用腌料腌30min;
用热鸡汤泡COUSCOUS5min,再调入橄榄油拌松;
南瓜和苡仁入调理机打泥;
起锅,干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁,拌匀,再加入COUSCOUS拌匀;
将做法5的馅料添入做法1的皮中,用牙签封口后,下热油锅中稍微炸一下上色;
另一锅,入鸡汤,蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下;
摆盘:淋上酱汁,罗勒装饰。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
非洲菠菜橙皮COUSCOUS沙律
材料:
Couscous 约1碗半
做法:
1、菠菜洗净,切碎。
2、橙皮切碎。
3、将Couscous放在橄榄油盐水中煮熟,90秒后停火,将它倒在大笊篱上脱水。
4、准备一个大的拌沙律容器,将Couscous倒入容器中,加适量的橄榄油拌匀,以防Couscous脱水后结成块状。
5、放洋葱碎、橙皮碎、菠菜碎、盐、胡椒粉一起拌匀。试试味道,如果味道适合,将容器放入冰箱中冷藏2-3 小时后可以开动。
Agar with Strawberry and red fruit jelly
材料:
椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
做法:
plum custard cake
材料:
材料:A:45g 中筋粉
做法:
做法:烤箱预热400F(摄氏200度),plum洗净切成小块。
1.一个大盆里加入鸡蛋和糖搅拌均匀,依次加入牛奶、面粉白兰地。用打蛋器高速搅拌1-2分钟就可以了。成很轻盈的面糊。
2.面糊里排入plum,排好后可以在表面撒上切成小块的冰箱里拿出来的黄油。加黄油完全是风味问题,加了的吃起来更香一些,也可以不加不是关键。最后在烤箱里面发起来大泡,是因为高的温度。。(大家可以尝试两种吃起来的口感。)
3.放入预热的烤箱,烤30分钟。
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