蘑菇芝士饭

　　 材料:
　　 滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

　　加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

　　取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

　　最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

　　可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻。

　　

蘑菇芝士饭

　　 材料:
　　 滑子蘑1汤匙（15g），萨拉米肠2片，西芹茎1根，洋葱1/4只，罐装玉米粒1汤匙（15g），罐装豌豆粒1汤匙（15g），袋装芝士条半碗，熟大米饭1碗，橄榄油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将萨拉米肠切丝，洋葱和西芹茎切粒。微波炉设定大火2分钟，用橄榄油先将洋葱粒爆香。

　　加入萨拉米肠、西芹、玉米、豌豆，以微波炉大火4分钟烹制，调入盐和白胡椒粉。注意中间要搅拌一次。

　　取另一个稍大的微波容器，先放米饭，表面均匀覆盖炒好的菜。

　　最后铺上芝士条，放入微波炉内以中火3分钟加热，待芝士溶入饭内即可。

小诀窍

　　可以用前一餐剩下的冷米饭，不但省时方便，而且饭会比较爽身，融进芝士也不会黏腻。

　　

蘑菇芝士牛肉饼

　　 材料:
　　 【食材】
　　
　　 做法:
　　

　　【准备工夫】

　　１、蘑菰切踤粒

　　２、蘑菰粒、芝士粉与牛肉糜溷匀，加入适量的盐、糖及白胡菽粉，用筷子顺时针方向不断搅至牛肉和蘑菰溷和成胶状。

　　３、白菜胆洗淨对边切，在滚水中拖熟，捞出加些少蚝油，置碟边作件碟之用。

　　【煮食步骤】

　　平底镬烧热，加油，油滚（冒烟）即转中火，用汤匙压牛肉成圆球，逐一放入镬中，压成扁平，煎约五分钟，转另一边继续煎约三分钟，用汤匙背轻压牛肉饼，感觉略硬而有弹性即可上碟。

　　

双菇芝士三明治

　　 材料:
　　 面包，2种蘑菇（中文叫什么我也不是很清楚），黄油，芝士，Sage（鼠尾草）
　　
　　 做法:
　　

　　1、面包选的是SuperQuinn新鲜出炉的芝麻高精面包。

　　2、蘑菇切片，鼠尾草嫩叶数片，待用。

　　3、平底锅中火，融化黄油。

　　4、加入蘑菇以及鼠尾草，继续以中火翻炒。

　　5、同时将面包放入烤箱稍微烤一下至表面松脆。

　　6、当蘑菇开始煸炒出水分的时候加入少许盐，黑胡椒调味。

　　7、将软芝士切小，放入蘑菇上，加盖稍微焖一会儿。

　　8、当芝士软化，水分收干即可熄火。

　　9、将蘑菇芝士盛到烤好的面包上，盖上另外一片，乘热即可食用。

　　10、蘑菇与芝士的香味互相融合，软滑的口感与松脆香酥的面包完美结合，简单的美味！！

小诀窍

　　这道三明治没有用太多的浓油酱醋，最大程度地释放了蘑菇的原汁原味，所以食材的选择比较重要。

　　

烟肉芝士饭团

　　 材料:
　　 寿司饭300克，烟肉(可从超市购买)适量，芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎，紫苏叶洗净。

　　2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。

　　3、在每个饭团上放一片紫苏叶，用烟肉卷好，再用海苔捆起，点缀葱丝即可。

　　

照烧鸡腿芝士饭

　　 材料:
　　 鸡腿肉，照烧酱（超市有卖），玉米粒，生菜，芝士，米饭（熟），姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、用照烧酱腌去骨的鸡腿肉，放姜，腌15分钟；

　　2、用腌过的鸡腿肉用不粘锅煎至金黄，把剩余的酱汁一起倒入，收干；

　　3、在煮熟的放上加玉米粒，生菜，铺上芝士，如图可见；

　　4、放进烤箱烤五分钟，再放上煎好的鸡腿肉放在芝士上，再烤两分钟。

　　

心情芝士饭团

　　 材料:
　　 黄瓜，胡萝卜，培根，土豆，海苔，米饭
　　
　　 做法:
　　

　　1、培根煎熟，黄瓜，胡萝卜，土豆，培根切小丁；

　　2、切小丁后放入锅中翻炒，炒熟后关火；

　　3、将炒好的小丁与米饭拌匀，捏成饭团状；

　　4、盖上一片芝士，放入烤箱，稍微烤一下就好了。

　　

芝士蘑菇汤

　　 材料:
　　 蘑菇串，肉丝串，酒，盐，生粉，芝士串
　　
　　 做法:
　　

　　1.蘑菇几粒，洗净切片.

　　2.肉丝几条，用酒盐生粉腌好.

　　3.水滚后，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可.

　　

醇奶芝士火腿蘑菇派

　　 材料:
　　 份量：菊花派盘15cm，
　　
　　 做法:
　　

　　1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。

　　2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。

　　3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。

　　3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。

　　4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。

　　5：酱汁原料搅拌均匀备用。

　　6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。

小诀窍

　　淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。芝士片买来好久，我家人一直不喜欢吃那个味道，所以这样加工处理之后妞很喜欢，正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余，正好可以烤两个蛋挞模，蛋挞模就不用提前烤派皮，直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条！

　　

芝士焗蘑菇

　　 材料:
　　 各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用；

　　2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀；

　　3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠；

　　4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士；

　　5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。

　　

芝士蘑菇汤

　　 材料:
　　 蘑菇，肉丝，芝士，酒，盐，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、蘑菇几粒，洗净切片。

　　2、肉丝几条，用酒、盐、生粉腌好。

　　3、水滚后，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。

　　

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