豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

　　 材料:
　　 主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　主材料集合

　　北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用

　　平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制

　　煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用

　　杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用

　　准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水

　　炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁

　　砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌

小诀窍

　　这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~

　　

豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

　　 材料:
　　 主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　主材料集合

　　北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用

　　平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制

　　煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用

　　杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用

　　准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水

　　炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁

　　砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌

小诀窍

　　这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~

　　

养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道

　　 材料:
　　 主料
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡中翼洗净控干水，正反两面各划两刀，当归黄芪等材料洗净备用，花菇泡发切丝；

　　2. 坐锅烧热放油，鸡中翼小火煸至两面微焦；

　　3. 将洗净的药材和花菇丝放入锅中，煸炒均匀；

　　4. 加入少量清水，一小勺盐，两勺酱油继续翻炒，均匀上色；

　　5. 至汤汁收干，装盘上菜啦！！

小诀窍

　　当归黄芪对于男生女生都是个好东西，补充精气神，男生固本培阳，女生补中益气调理气血。

　　此菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，吃吃喝喝欢迎来交流哦！也欢迎到小杭掌柜淘宝小店【汤家药膳】逛逛哈！

　　

微波版蒜香蚝油南瓜

　　 材料:
　　 南瓜300克，蒜头3瓣，蚝油15克，油，盐，鸡精，葱花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜削皮，切成2厘米左右的方块，蒜头剁成蒜蓉

　　2.把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅，加入少许盐（盐只需1~2克左右就好，因为蚝油是咸的，如果口味淡的话，可以省略不放盐，直接用蚝油就可以了）

　　3.淋上适量的色拉油

　　4.撒上少许鸡精

　　5.加入蚝油，把全部材料翻拌均匀

　　6.盖上塔吉锅的盖子

　　7.放进微波炉，高火5分钟

　　8.取出后，撒上葱花即可

　　

【蒜香茼蒿】

　　 材料:
　　 茼蒿一把，大蒜4瓣，腐乳汁少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法： 1.茼蒿泡洗净切段，蒜切片或泥 2.热锅热油下蒜片爆香 3.加茼蒿速翻炒后加入豆腐乳汁，盐翻炒几下，看到茼蒿熟了既出锅

　　

另一类糖醋排骨

　　 材料:
　　 排骨，面粉，盐，鸡蛋，糖，醋，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　今天我就做了这款糖醋排骨。排骨挂上有韧劲的面粉糊，然后扔进油锅中炸，然后看已

　　经金黄，再重复放入面粉糊搅拌，接着炸至金黄。炸完后，其实排骨已经熟了，于是就

　　需要勾一个酸甜芡。糖、醋、酱油的比例还是要根据自家的口味和调料的味道来定。比

　　如你家的醋不够酸，就需要多加醋。面粉糊这次调和得很浓稠，基本上挂上浆后，都不容易掉下来的那种。而且面粉糊里放了少许盐和一个鸡蛋。为了增加面粉糊的韧劲，我还将面粉糊静置了一下，然后才挂浆的。另外，排骨先用水焯烫，然后放入酒和酱油，腌制一会。

　　

【虎年鱼头煲】

　　 材料:
　　 鱼头2个，豆豉适量，葱姜蒜适量，第二遍淘米水适量，干辣椒3个，八角，小茴香适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.3.热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香4.放入鱼头将2面煎至微黄5.烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入淘米水，再加入适量的水6，大火烧开转小火将所有料移到煲内至鱼头熟透

　　2.成品，诱人不？

　　

10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】

　　 材料:
　　 seafood mix一盒，粉丝2把，葱姜蒜适量，花生油，蚝油（海鲜本身和蚝油都有咸味，
　　
　　 做法:
　　

　　1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果是冷冻的，就先放在温水或冷水里稍微化冻一下。冷藏的就不需要再处理了。

　　2、热锅热油，爆香葱姜蒜，把海鲜mix倒入锅中翻炒几下。

　　3、加入粉丝，稍稍再加一点水。

　　4、倒入1-2勺蚝油，拌匀，待粉丝煮软、大火稍稍收汁后即可盛起。或者倒入砂锅中焖

　　煮一会并收汁。

　　

滋补【海参煲】

　　 材料:
　　 【主料】
　　
　　 做法:
　　

　　一、【炸鱼块】

　　1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

　　2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

　　3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

　　4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

　　5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼块都裹上淀粉糊。

　　6、炒锅中放油，稍微多一些，烧热，将鱼快下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）鱼条炸至表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）

　　二、【炸肉丸】

　　1、将鲜虾切成小粒，和猪肉馅一起放入大碗中。

　　2、葱、姜剁成细末，调入一勺半盐、一勺白胡椒粉、三勺红薯淀粉、嗑入一个鸡蛋。

　　3、顺一个方向搅拌上劲儿。

　　4、烧半锅油，油温5成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。

　　5、油温升至7、8成热时，丸子再复入锅“复炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。

　　三、【熬排骨汤】

　　1、我偷懒，用的压力锅，排骨飞水后，加足量的清水放入压力锅，丢几片生姜和葱段进去，半个小时，就ok~~~

　　2、也可以放在火上熬，先大火，后文火的方法，汤味更加醇厚浓郁，颜色也是奶白色的。

　　四、【烩制】

　　1、锅里少许油，将葱段和姜片小火煸炒出香味儿，趁热淋入少许生抽，呛一下锅。

　　2、先放入炸鱼块和炸肉丸。

　　3、再放山药和平菇。

　　4、倒入排骨和汤（之前加过盐的），淹没山药，慢火炖一会儿。

　　5、发好的海参提前自然解冻，另取一个锅子，将海参在沸水里汆2、3分钟，可以去掉涩味。

　　6、鲜虾去掉虾线，也丢掉锅子里烫一下。

　　7、海参和鲜虾，还有娃娃菜摆入锅子里，盖上锅盖煮，大火煮开，转小火续炖7-8分钟，至入味。

　　8、起锅时，放入豌豆苗即可。

　　

酒香蚝油炒肉片

　　 材料:
　　 枚头猪肉450克；切厚片，青葱4-5棵，洗净去尾，切长段，蒜蓉15克，蚝油45克，广东米酒15克，糖4克，水30毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

　　2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，加猪肉，下酒略炒，加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。

　　

简单的家香蚝油焖鸡

　　 材料:
　　 鸡 半只 （切块）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 热油，爆香姜片，加入青葱。

　　2. 加入鸡块，焖一会儿，翻炒再焖。

　　3. 加入蚝油和黑酱油，兜匀，加入少许水煮至熟。（约45分钟或多）。

　　4. 上桌前洒上红酒（倒酒手势绕锅一圈），青葱弃掉。

　　P/S: 如要糯米酒味偏重，就不需放水。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a44375.html