葱香…面包！
材料:
A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖
做法:
面粉和奶粉过筛备用
将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟
将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团
将葱香馅混合在一起，成馅料。
将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。 每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液
入烤箱，220度，10--20分钟即可。
小诀窍
发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。
如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可
葱香…面包！
材料:
A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖
做法:
面粉和奶粉过筛备用
将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟
将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团
将葱香馅混合在一起，成馅料。
将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。 每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液
入烤箱，220度，10--20分钟即可。
小诀窍
发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。
如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可
看看我给儿子做的小面包！
材料:
高粉 低粉 牛奶 黄油 酵母 等
做法:
先用面包机和面 首次发酵 然后整形 第二次发酵以后进烤箱
豆沙面包＋葱香面包
材料:
豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
做法:
豆沙面包做法：
１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。
３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。
４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。
葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）
１．基本面团分小块后松弛１０分钟。
２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。
３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。
小诀窍
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葱香肉松墨西哥面包
材料:
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B冰水95克，C高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克，起司粉7克，D奶油60克，A低粉100克，奶粉10克，糖粉50克，B鹽5克，奶油20克，蛋白60克，C葱末适量
做法:
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B冰水在打成糊狀，加入C，再打成麵筋稍形成時，加入D奶油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入肉鬆，做最後發酵，約三十分鐘
5.將發好的麵糰取出，將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出，放入預熱好的烤箱，190C約烤十分鐘即可。
6.將B的奶油加入A搓散後，再加入蛋白拌勻，加入葱末，靜置約三十分鐘。
小诀窍
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葱香火腿面包
材料:
面粉300克，酵母6克，糖3茶匙，盐1茶匙，牛油30克，水120克，鸡蛋1只
做法:
1.所有材料除牛油外混合，撮成面团，最后加牛油
2.静待1小时，发酵至2-3倍
3.切成几小块
4.撮圆后，静待10分钟
5.展开，放入葱花，火腿
6.卷起，切中间。再静待45分钟
7.扫蛋液，200度oven，20分钟
葱香培根面包
材料:
培根3片，葱一根，面粉，酵母，盐，糖，黄油，鸡蛋，黑胡椒粉
做法:
1.将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用；
2.将面团擀成薄片，铺上培根，葱花，再撒一些胡椒面，然后卷起来，封住两边的口。将卷好的卷从中间切开，然后底部靠在一起，再抹上一层蛋液。然后放入铺了一层grease proof纸的托盘中。
3.将烘箱调至30℃，底部放一碗水，然后将做好的面包放入发酵20min，然后160℃烤25min左右。注意不同的烘箱功率不一样，时间可能会有差别，以表面金黄为准。
香肠葱香花环面包
材料:
轻奶酪（Philadelphia cheese）：半盒 150g
做法:
面皮上先抹上轻奶酪，撒椒盐、碎香肠、碎洋葱，卷好，剪成花环 （具体操作请参看花环面包系列）。
葱香肉松面包卷
材料:
材料：方烤盘12"x12"，(成品约4卷)，我用的硅胶盘，也可用普通烤盘+parchment paper
做法:
以上材料ab加入面包机启动dough程序，稍成团后加入c黄油，揉约20分钟终止程序，再重新启动dough程序1.发酵至约2.5倍大，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。
2.用手按压排气。
3.擀成烤盘大小。
4.烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵。
5.至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。
6.刷上薄薄的蛋液。
7.用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起。
8.洒上葱花及白芝麻。
9.烤箱170度预热，中层20分钟。
1.烤好的面包，连油纸一起取出，放置在烤网上，表面盖上一张油纸，(我用图中红色硅胶垫取代)，放至温热。
2.在面包的反面，浅浅的割上一道道刀口，不要割断。
3.涂上一层沙拉酱。
4.再洒上适量肉松。
5.借助擀面棍将面包卷起。
6.卷起后，不要松开油纸，并用胶纸缠起来。放置约十分钟让其定形。
7.拆开油纸，切去两头。
8.再分切成4段，头尾涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。
葱香红肠烤面包
材料:
高筋面粉，黄油，色拉酱，鸡蛋，葱，红肠，芝士，牛奶，泡打粉，干酵母，糖，盐
做法:
1、一个鸡蛋打匀，筛入高筋面粉、两勺盐、半勺泡打粉，搅拌均匀。
2、奶锅里放两片芝士、一块黄油、两勺糖、适量牛奶，放在煤气上煮开融化后搅拌均匀，然后倒入步骤（1）里面搅拌均匀。
3、红肠和葱切碎拌入面糊里。
4、一勺干酵母用温水化开后倒入面糊里，再多加一些高筋面粉揉成光滑的面团。
5、揉好的面团放在盆里，上面盖一条温暖的薄毛巾，外面套一个塑料袋，放着发酵2小时。
6、等到面团发到两三倍大后取出，小心整一下形，尽量不要把面团里的气排掉，放到垫好油纸的烤盘里，盖好毛巾，包上塑料袋，放入冰箱冷藏3小时。
7、最后取出装着面团的烤盘，面团上裱上色拉酱。
8、烤箱200度预热10分钟，然后放进烤盘，180度烤30分钟，注意最后上色不要太重，微焦就能出炉了。
葱香芝士面包
材料:
【面团材料】：高筋面粉（面包粉）160克，低筋面粉40克，盐1/2小匙，鸡蛋30克，鲜奶100克（或清水90克），细砂糖25克，黄油25克，酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙）
做法:
1.将材料鸡蛋，鲜奶，细砂糖，盐，放入面包桶内，倒入面粉，在面粉表面放入酵母粉。开动机器搅拌15
分钟，加入黄油再搅拌20-30分钟，至面团可以拉出薄膜。
2.在盆内涂上薄薄的一层油防粘，放入面团，盖上保鲜膜发酵40-60分钟，至面团涨大两倍。
3.将马苏里拉芝士切成碎，香葱取葱绿部份切碎备用。
4.将面团分割成12份。手上粘少许油或干粉，将面团滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟。
5.将面团擀成薄片，底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
6.将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧，如图所示，将面条编成辫子，底部捏紧，并往底部折起来。
8.在烤盘上刷上油防粘，摆上整好形的面包。盖上保鲜膜，室温发酵30分钟（夏季）至面团涨大至1.5倍。
9.在表面洒上一层卡夫芝士粉，洒上葱花，马苏里拉芝士碎，挤上丘比沙拉酱。
10.烤箱180度预热，中层，上火175度，下火150度烤18分钟。或180度上下火，中层15分钟。
小诀窍
1.卡夫芝士粉是咸香型的，在这里除了增加芝士的风味，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水。而是要在临烤前再加入。
2.将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口捏紧，以免收口处爆开。
【夏季如何防止面团粘手】？
1.夏季的湿度比冬季高，特别是在南方，做面包可以适当减少10克水。这样和出来的面团就不会那么粘手了。记得有次从北京飞回广州，一出机舱湿气迎面扑来。就感觉好像是下雨一般，可见南方的湿度和北方相差有多大。所以我们南方的妹妹在夏季做面包时，可以适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。
2.使用吸水量高的面包粉，一般商场卖的高筋面粉，并不是所有都适合做面包的，有的只适合做饺子和面条。那些的筋度都不够，做出来的面包不易成形，容易塌陷，操作时也容易粘手。
3.如果面团中需要加入浸泡酒水的果干，在加入面团中时一定要先把水份挤干了，再加入到面团中。
4.将发好酵的面团放入保鲜袋中，放入冷藏室冷藏30分钟。或者直接在冰箱中冷藏发酵（指将搅拌好的面团用保鲜袋密封好，头一天晚上搅拌好，第二天早上取出来使用）冷藏发酵时间长，但风味较普通发酵的效果更好。
5.在操作时在案板上抹薄薄的一层沙拉油，在手上也涂上一些，量不要过多，像平时涂雪花膏一样，很少量就行。 或者是沾少许干面粉防粘,粘的面粉不可过多，过多的话会影响面团质量。