葱香苏打饼干
材料:
拍照的时候忘了拍黄油了，过程也拍漏了很多，低筋面粉150g，脱脂牛奶90ml，干酵母8g，苏打粉1/5茶匙（1g），香葱碎1茶匙（5g），无盐黄油30g，预热190度烤制10分钟
做法:
1、将牛奶放入锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。把香葱叶洗净，剁成碎末，用厨房纸巾吸干水分待用。
2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉、干香葱碎混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团。
3、将黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。
4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚），用饼干模具将面片刻成各种形状。
5、把多余的面片边角取下，再次揉和制成饼干。
6、将饼干整齐地放入烤盘中，放入预热至190度的烤箱中部，烤制10分钟即可。
小诀窍
面团尽量擀薄一些烤出来才会很脆。
葱香苏打饼干
材料:
低筋面粉150g，脱脂牛奶90ml，干酵母8g，葱姜蒜粉盐各1/2茶匙(3G)，苏打粉1/5茶匙，香葱碎1茶匙，无盐黄油30G
做法:
1.将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀.香葱叶洗净，切成 碎末，用厨房纸巾吸干水分.
2.在低筋面粉中加乳盐，苏打粉，干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀，接着将混合好的酵母 牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团.
3.将黄油加入面团中不断的揉合，直至面团光洁而细腻.
4.将和好的面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(约0.3CM厚)，用饼干 模子将面片刻成各种形状.
5.将多余的面片边角再次揉合并重复步骤4，直至将所有面团都制成饼干胚，再用叉 子在饼干胚表面叉出小孔.
6.饼干放入垫油纸的烤盘，互相间要留有间隔.入预热过的烤箱，190度，上层10分钟 左右.
葱香苏打饼干
材料:
低筋面粉150g，脱脂牛奶90ml，干酵母8g，葱姜蒜粉、盐各1/2茶匙3g，苏打粉1/5茶匙1g，香葱碎1茶匙5g，无盐黄油30g
做法:
1、将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。把香葱叶洗净，剁成碎末，用厨房纸巾吸干水分待用。
2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉、干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团。
3、将黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。
4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚），用饼干模具将面片刻成各种形状。
5、把多余的面片边角取下，再次揉和并重复步骤4，直至将所有面团都制成饼干坯。再用叉子在饼干坯的表面叉出小孔。
6、最后将饼干坯整齐地放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再放入预热至190度的烤箱中部，烤制10分钟即可。
小诀窍
1、动物型状饼干模具可在烘焙工具的商店中购得，有塑料和金属的两种，形状和大小不等，可以根据自己的喜好，随意挑选。一套（6个）塑料饼干模价格在7元左右。
2、如没有动物形状的饼干模具，可用刀将面片切成小方片，烤成方形的苏打饼干。如没有葱姜蒜粉，可多放些香葱。
3、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10，可令制成的梳打饼干口感更加爽脆。
4、饼干烤好后待彻底放凉，口感会更酥脆。
葱香苏打饼干
材料:
拍照的时候忘了拍黄油了，过程也拍漏了很多，低筋面粉150g，脱脂牛奶90ml，干酵母8g，苏打粉1/5茶匙（1g），香葱碎1茶匙（5g），无盐黄油30g，预热190度烤制10分钟
做法:
1、将牛奶放入锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。把香葱叶洗净，剁成碎末，用厨房纸巾吸干水分待用。
2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉、干香葱碎混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团。
3、将黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。
4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚），用饼干模具将面片刻成各种形状。
5、把多余的面片边角取下，再次揉和制成饼干。
6、将饼干整齐地放入烤盘中，放入预热至190度的烤箱中部，烤制10分钟即可。
小诀窍
面团尽量擀薄一些烤出来才会很脆。
葱香苏打饼干
材料:
低筋面粉150G，香葱碎1茶匙，脱脂牛奶90ML(我没有，用了鲜牛奶，感觉还是应该用脱脂奶，口感会更松脆)，干酵母8G，葱姜蒜粉1/2茶匙(3G，没有葱姜蒜粉可以多放点葱花)，盐1/2茶匙(3G)，苏打粉1/5茶匙，无盐黄油30G
做法:
1.将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀.香葱叶洗净，切成碎末，用厨房纸巾吸干水分
2.在低筋面粉中加乳盐，苏打粉，干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团
3.将黄油加入面团中不断的揉合，直至面团光洁而细腻
4.将和好的面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(约0.3CM厚)，用饼干模子将面片刻成各种形状
5.将多余的面片边角再次揉合并重复步骤4，直至将所有面团都制成饼干胚，再用叉子在饼干胚表面叉出小孔
6.饼干放入垫油纸的烤盘，互相间要留有间隔.入预热过的烤箱，190度，上层10分钟左右
葱香苏打饼
材料:
低粉150克，淡奶油50克，牛奶60ML，干酵母3克，盐1克，葱姜蒜粉5克，葱5克，苏打粉1克
做法:
1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、盐、葱姜蒜粉、葱、苏打粉揉成面团。（可以做出50枚左右）
2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。
3、用饼干模型压出形状。
4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。
5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙，200度，中层烤15分钟。
葱香苏打饼
材料:
低筋面粉100克，牛奶58克，酵母1克
做法:
1：黄油切小块室温软化，加入面粉，盐，小苏打，酵母混合均匀，再加入牛奶揉成面团
2：香葱碎脱水后加入，充分揉匀面团，使香葱碎混合于面团中(也不要过份揉搓，只要混合均匀即可)盖上保鲜膜，室温饧20-30分钟
3：在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘，将饧好的面团放在案板上，擀成所需的薄片(尽量不要太厚)
4：擀好的面片将四周不规则的部分切掉(切出来的面团最后还可以再次团好，冷藏一下后取出继续制作)然后用叉子均匀地扎出小孔，防止面片膨胀
5：用模具或小刀刻出自己喜欢的形状，大小
6：摆入不粘烤盘里
7：智能烤箱，预热180度，中层烘烤10-12分钟左右，至饼干表面金黄，放至完全冷却时食用。再也不用出去买外面的饼干啦~
小诀窍
【烘焙涨姿势】
Q：什么叫苏打粉及作用?
A：苏打粉又称“小苏打”，也是西点膨大剂的一种。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
Q：什么叫泡打粉及作用?
A：泡打粉主要成分 = 苏打粉+酸性原料+玉米淀粉
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
两者成分、酸碱性不同，在一般烘焙中，不可相互替代。
低热量奶香苏打饼干
材料:
面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。
做法:
1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；
3、用饼干模均匀压出图形；
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；
6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。
奶香苏打饼干
材料:
面粉225g，奶粉25克，牛奶130克，酵母粉3g，小苏打3g，黄油10g
做法:
1.揉成光滑的面团
2.静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
3.用饼干模均匀压出图形
4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。一共烤了3盘，放凉后就可以密封保存了
低热量奶香苏打饼干
材料:
面粉450g，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5g，小苏打5g，黄油20g
做法:
1.所有材料揉成光滑面团
2.静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
3.用饼干模均匀压出图形
4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟
可爱的奶香苏打小饼干
材料:
面粉300g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油40g、糖50
做法:
1、黄油融化打发。加入所有材料揉成面团，饧30分钟。
2、将面团擀成2mm左右厚面皮。
3、用饼干磨具压出形状，并用餐叉在饼干上扎些孔。
4、烤箱180度预热，放入饼干上下烤10分钟。（可以随时观察以免烤大）。
5、黄油、糖可以根据自己的喜好控制量。