蓝莓杏仁饼干
材料:
A.牛油50克，砂糖40克，蛋黄1个，B.低筋面粉100克，C.装饰：蛋白1个，杏仁碎20克，蓝莓果酱适量
做法:
A料中的牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；
面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；
烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；
烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
小诀窍
蓝莓果酱可换成其他口味的；
饼干的大小最好一致，根据大小薄厚适当调整烘烤时间温度；
如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；
糖量可以适当减少，如果没有低筋面粉就用普通的面粉也可以。
蓝莓杏仁饼干
材料:
A.牛油50克，砂糖40克，蛋黄1个，B.低筋面粉100克，C.装饰：蛋白1个，杏仁碎20克，蓝莓果酱适量
做法:
A料中的牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；
面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；
烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；
烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
小诀窍
蓝莓果酱可换成其他口味的；
饼干的大小最好一致，根据大小薄厚适当调整烘烤时间温度；
如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；
糖量可以适当减少，如果没有低筋面粉就用普通的面粉也可以。
mini蔓越莓杏仁蛋糕
材料:
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，无盐奶油80克，糖粉60克，蛋黄两个，牛奶两大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
做法:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小诀窍
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴，不用手软，剁得越狠越碎越好哦！ 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌，时间要短避免产生面筋。
草莓杏仁塔
材料:
塔皮：120公克，糖粉70公克，盐1公克，蛋20公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，泡打粉1公克，奶粉8公克，水30公克，杏仁粉50公克，内馅：适量，打发的鲜奶油适量，碎开心果少许
做法:
1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。
3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
草莓杏仁塔
材料:
塔皮：120公克，糖粉70公克，盐1公克，蛋20公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，泡打粉1公克，奶粉8公克，水30公克，杏仁粉50公克，内馅：适量，打发的鲜奶油适量，碎开心果少许
做法:
1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。
3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
蔓越莓杏仁面包
材料:
杏仁粉100g，糖粉60g，可可粉8g，蛋清80g
做法:
1.将所有材料拌匀即可
蔓越莓杏仁纸杯蛋糕
材料:
A：杏仁片30g 蔓越莓干60g
做法:
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓一起用料理机搅碎
2.无盐黄油软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀
3.分别加入蛋黄及牛奶，快速搅拌均匀
4.同时筛入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不规则方向拌匀面糊
5.用刮刀将面糊刮入纸模内约8分满
6.烤箱预热，中层上下火180°C烘烤约20-25分钟左右
蔓越莓杏仁牛轧糖
材料:
蔓越莓15克，棉花糖100克，奶粉65克，黄油30克，杏仁120克
做法:
1，将30克黄油放入不沾锅中。
2，15克蔓越莓切成碎粒。
3，准备100克棉花糖，65克奶粉。
4，将黄油用小火融化。加入棉花糖。
5，将棉花糖小火溶化均匀后。
6，倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
7，倒入蔓越莓和120克熟杏仁粒，翻拌均匀。
8，放入铺有硅油纸的250克模具中压平，然后切成块即可。
小诀窍
1、小火将黄油融化后再加棉花糖。
2、杏仁粒为熟的。
3、小火将棉花糖炒融化后，再倒入奶粉后再关火，这样切出来的糖是硬的，不会发软。
4、火力不要大。
5、要用不粘锅。
6、硅油纸是不会粘的，所以倒入模具用硅油纸防粘。
红糖杏仁饼干
材料:
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
做法:
１、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
２、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
３、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
４、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
５、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
６、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍
１、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
２、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
３、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
４、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉320克，糖粉200克，黄油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克
做法:
1.糖粉、低筋面粉以前过筛；
2.黄油软化至室温，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白；
3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀；
4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中，橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟；
5.松弛好的面团取出后，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平，成厚度为0.5厘米的面皮；
6.烤箱预热180度，用饼干模在面皮上压出喜爱的形状，排入烤盘；入烤箱中层，烤12分钟即可。
小诀窍
我这方子是2-3盘的量，如果吃不了那么多，按比例减少个材料成分就好。
杏仁饼干
材料:
黄油60g，红糖60g，鸡蛋一个，低粉150g，杏仁片50g
做法:
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
2.将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了。
3.低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。