胡萝卜酸奶司康　SCONE

　　 材料:
　　 中粉：5.5oZ（154g），cornstarch：1.5oZ（66g），本来应该是用低粉的，我实在找不到cakeflour，所以用这，个方法自己做低粉，胡萝卜：适量（我是大概看着来的，用了一个很大个头的半根）　，糖：1oZ（28g），黄油：2.2oZ（65g），酸奶：2.2oZ（65g），奶酪：４片（cheese的量我减了，以前放５片觉得有点多），鸡蛋：１个，powder：1.5tsp（就是IKEA就有的那种一大堆小勺一套里最小的）
　　
　　 做法:
　　

　　1－黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类（面粉、糖、powder）混合，记得一定要搓碎，让黄油和面粉混合

　　2－奶酪片沾面粉切小丁，与胡萝卜碎丝加入（用擦子上最细的那直接擦生的就可以），用手略搓均匀

　　3－将鸡蛋打入碗中打匀，加入酸奶，如果觉得稠，也可以再加点牛奶，但一定要少

　　4－将蛋奶一点点加入面粉混合物中，一定要一点点加，这样才能准确拌成比较成功的面团

　　5－拌成团面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片（我没擀，因为这次面还是有点稀，就用手拍了拍，而且这次没有折）

　　6－用刀切成三角形或用模具压，我这次是用手做成了圆形，380'F烤20-30分钟（160℃－180℃烤20－25分钟）

小诀窍

　　1－我家的烤箱是煤气的，所以烤的时间可能略长一点儿，而且在NY是华氏温度。。

　　2－黄油建议最好用纯的黄油，就是那种块状的，不要用植物的，味道不太一样。。

　　

胡萝卜酸奶司康　SCONE

　　 材料:
　　 中粉：5.5oZ（154g），cornstarch：1.5oZ（66g），本来应该是用低粉的，我实在找不到cakeflour，所以用这，个方法自己做低粉，胡萝卜：适量（我是大概看着来的，用了一个很大个头的半根）　，糖：1oZ（28g），黄油：2.2oZ（65g），酸奶：2.2oZ（65g），奶酪：４片（cheese的量我减了，以前放５片觉得有点多），鸡蛋：１个，powder：1.5tsp（就是IKEA就有的那种一大堆小勺一套里最小的）
　　
　　 做法:
　　

　　1－黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类（面粉、糖、powder）混合，记得一定要搓碎，让黄油和面粉混合

　　2－奶酪片沾面粉切小丁，与胡萝卜碎丝加入（用擦子上最细的那直接擦生的就可以），用手略搓均匀

　　3－将鸡蛋打入碗中打匀，加入酸奶，如果觉得稠，也可以再加点牛奶，但一定要少

　　4－将蛋奶一点点加入面粉混合物中，一定要一点点加，这样才能准确拌成比较成功的面团

　　5－拌成团面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片（我没擀，因为这次面还是有点稀，就用手拍了拍，而且这次没有折）

　　6－用刀切成三角形或用模具压，我这次是用手做成了圆形，380'F烤20-30分钟（160℃－180℃烤20－25分钟）

小诀窍

　　1－我家的烤箱是煤气的，所以烤的时间可能略长一点儿，而且在NY是华氏温度。。

　　2－黄油建议最好用纯的黄油，就是那种块状的，不要用植物的，味道不太一样。。

　　

奶油乳酪司康scones

　　 材料:
　　 低粉200G，奶油奶酪120g，糖60g，黄油60g，牛奶60g，泡打粉6ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复揉面，成团即可）。

　　2.面团擀成两厘米左右的片，用模具压出造型。（不要擀得太薄了）。

　　3.180度烤箱中层，烤15-20分钟。（喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液）。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）偶的这款没刷蛋液，喜欢颜色重的可以刷的。

　　

葡萄干司康（Raisin Scone）

　　 材料:
　　 高粉170克 低粉80克 黄油60克 糖60克盐1克 鸡蛋50克 牛奶70克 酵母2小匙 葡萄干适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、酵母溶于40克温牛奶中，静置10分钟

　　2、面粉与糖盐混合，黄油切小丁放面粉里略撮成屑状

　　3、加入鸡蛋、牛奶与酵母液，拌到无干粉装，加入葡萄干，捏成团（不要反复揉）

　　4、桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，再擀薄，不用太薄，用模具压出形状

　　5、盖上保鲜膜，醒发半小时

　　6、180度 中层 20分钟

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

圆滚滚的葡萄干scone

　　 材料:
　　 (参考分量：8个)
　　
　　 做法:
　　

　　1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。

　　2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。

　　3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。

　　4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

　　5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

　　6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

　　7、用手揉成光滑的面团。

　　8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。

　　9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。

　　10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。

　　11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。

　　12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

　　烤的时候就去洗脸刷牙，出来正好可以吃上热腾腾的scone感觉这个配方的成品跟传统的cone相比更加接近于面包，确切地说是5分钟快速面包的口感，但比面包更绵密，毕竟只有冷藏发酵的步骤。君之的这个配方难得的不是很甜，不用再减糖了。不过我还是喜欢传统的scone的口感，这个方子也就做个新鲜~

　　

Lemon plum scone

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　准备：烤箱预热350度（摄氏180），杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟，烤出香味取出备用。

　　做法：

　　1.黄油切碎小颗粒备用。

　　2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐

　　3.用手搓入黄油颗粒，搓好的面粉混合物是松散状的。

　　4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶，搅拌打散。

　　5.4倒入3，用机器轻微揉均匀，不要过度搅拌。

　　6.最后拌入柠檬皮屑，杏仁颗粒，和plum果干。

　　7.把面团放入冰箱30分钟。

　　8.手上抹上干面粉，按成3个6寸大小的圆形，每个用刀切成6-8个三角型均等分，（有大的饼干模子按出形状更好）放入烤箱烤30分钟即可。

　　

蔓越莓椰奶司康

　　 材料:
　　 用料：
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先准备所需原料；

　　2.把面粉、黄油、盐、泡打粉、白糖全部混合在一起，

　　3.戴上手套用手把它们捏合均匀成小颗粒状；

　　4.倒入椰浆搅拌均匀；

　　5.再加入切小块的蔓越莓；用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀即可，不必过度搅拌；

　　6.分别称30g压成饼状或者你喜欢的形状；

　　7.用手指在中间搓一个圆洞更容易熟

　　8.表面再刷一层椰浆；

　　9.烤箱预热上下火，190度大约22分钟至表面金黄。

　　10.美味出炉啦！

小诀窍

　　 Tips：

　　做司康应该放入泡打粉的。食材的比例要合适，面粉不要放太多。

　　

南瓜COUSCOUS琵琶腿

　　 材料:
　　 枇杷腿-2只，蒸熟的南瓜-100G，煮熟的苡仁-100G，COUSCOUS-1小碗
　　
　　 做法:
　　

　　琵琶腿去骨后，留皮待用;

　　琵琶腿肉用腌料腌30min;

　　用热鸡汤泡COUSCOUS5min，再调入橄榄油拌松；

　　南瓜和苡仁入调理机打泥；

　　起锅，干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁，拌匀，再加入COUSCOUS拌匀；

　　将做法5的馅料添入做法1的皮中，用牙签封口后，下热油锅中稍微炸一下上色；

　　另一锅，入鸡汤，蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下；

　　摆盘：淋上酱汁，罗勒装饰。

　　

Cranberry and Almond Couscous Salad

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.

　　2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.

　　

非洲菠菜橙皮COUSCOUS沙律

　　 材料:
　　 Couscous 约1碗半
　　
　　 做法:
　　

　　1、菠菜洗净，切碎。

　　2、橙皮切碎。

　　3、将Couscous放在橄榄油盐水中煮熟，90秒后停火，将它倒在大笊篱上脱水。

　　4、准备一个大的拌沙律容器，将Couscous倒入容器中，加适量的橄榄油拌匀，以防Couscous脱水后结成块状。

　　5、放洋葱碎、橙皮碎、菠菜碎、盐、胡椒粉一起拌匀。试试味道，如果味道适合，将容器放入冰箱中冷藏2-3 小时后可以开动。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a43252.html