思念的味道

　　 材料:
　　 黄豆250g，水(打豆浆)1250g，内脂1g，豆腐皮适量（根据自己的喜好），海带丝适量（根据自己的喜好），花生适量（根据自己的喜好），虾仁适量（根据自己的喜好），鸡蛋1颗（根据自己的喜好），淀粉两勺（根据卤水的多少），榨菜适量（根据自己的喜好），胡椒粉1勺（根据卤水的多少），醋少许，酱油少许，香油少许，盐1勺（根据卤水的多少），鸡精少许
　　
　　 做法:
　　

　　制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水用豆浆机磨成豆浆。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出500g的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，也可继续做豆花也可直接饮用豆浆。(2)将内脂放入一大碗内，加1勺凉开水调匀，再将盆子里的豆浆冲入放有内脂水的大碗内，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐花。

　　浇卤：将干锅加入适量的凉水烧沸，放入切好的豆腐皮丝、海带丝、花生粒、虾仁，加上盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉再烧沸，即将淀粉用凉开水调成芡汁，然后边往锅中倒入边搅和，最后撒上蛋花，开锅后即成浇卤（什汤）。

　　食用时，先将什汤盛在碗内再将豆腐脑盛在碗内，然后浇上香油，放上榨菜即可。

小诀窍

　　内脂不可少不可多，要拿捏好量，一般500g豆浆用1g内脂；豆浆水和豆的比例要适度，一般豆：水=1：5

　　

思念的味道

　　 材料:
　　 黄豆250g，水(打豆浆)1250g，内脂1g，豆腐皮适量（根据自己的喜好），海带丝适量（根据自己的喜好），花生适量（根据自己的喜好），虾仁适量（根据自己的喜好），鸡蛋1颗（根据自己的喜好），淀粉两勺（根据卤水的多少），榨菜适量（根据自己的喜好），胡椒粉1勺（根据卤水的多少），醋少许，酱油少许，香油少许，盐1勺（根据卤水的多少），鸡精少许
　　
　　 做法:
　　

　　制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包)，加水用豆浆机磨成豆浆。然后撇去浆汁上的浮沫，用大火烧浮，随即舀出500g的浆汁，另用盆子盛起，其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内，也可继续做豆花也可直接饮用豆浆。(2)将内脂放入一大碗内，加1勺凉开水调匀，再将盆子里的豆浆冲入放有内脂水的大碗内，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐花。

　　浇卤：将干锅加入适量的凉水烧沸，放入切好的豆腐皮丝、海带丝、花生粒、虾仁，加上盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉再烧沸，即将淀粉用凉开水调成芡汁，然后边往锅中倒入边搅和，最后撒上蛋花，开锅后即成浇卤（什汤）。

　　食用时，先将什汤盛在碗内再将豆腐脑盛在碗内，然后浇上香油，放上榨菜即可。

小诀窍

　　内脂不可少不可多，要拿捏好量，一般500g豆浆用1g内脂；豆浆水和豆的比例要适度，一般豆：水=1：5

　　

童年的味道-奶香珍珠

　　 材料:
　　 土豆，山楂糕，糖，奶粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法：1土豆洗净蒸熟压成泥。

　　2.2土豆泥中加入奶粉，糖，淀粉和成团，比例可根据自己口味调配。分成若干小块。像包饺子时揪的小剂子。

　　3.3山楂糕切成一CM见方的块。如果打成泥也可，把小剂子压扁，山楂糕块放进去，慢慢的用土豆泥外皮包住它，揉圆。

　　4.4锅内油烧至七成熟把丸子下锅炸成金黄色即可。

　　

海的味道－－白灼虾。

　　 材料:
　　 海虾（活的），少许盐巴
　　
　　 做法:
　　

　　1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。

　　2.盛出装盘，撒上香葱。

　　

南方妈妈的味道--百合煲

　　 材料:
　　 虾，百合，大芹菜，玉米，香菜，香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米剥粒，胡萝卜去皮，大芹菜去丝，虾去壳去沙线，香菇泡发，所有东西除了玉米外都切成丁。鲜百合去掉根部洗净。

　　2.热锅下油爆香蒜末和香菇，倒入玉米和胡萝卜丁先炒一会再加入芹菜丁，翻炒均匀后加入虾仁和百合，一次加足够水，放入沙锅中慢煮。

　　3.煮到所有材料都入味后加盐和鸡精调味。洒上香菜即可。

　　

春天的味道——素炒蒿子秆

　　 材料:
　　 主材：蒿子秆半捆，大概有20多棵吧。，辅材：食用油5ml，花椒5粒，葱花少许，盐少许。
　　
　　 做法:
　　

　　step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。

　　step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

　　step3：葱花撒到底油上，把锅拿离火，让热油把葱花爆香，把锅重新放回到火上，同时倒入刚才切好的蒿子秆，翻炒至杆软。

　　step4：出锅之前撒上盐，翻炒几下就出过。

小诀窍

　　撒了盐以后赶紧翻炒，否则就出水了！

　　

甜蜜的味道——混合水果挞

　　 材料:
　　 水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮

　　2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右

　　3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

　　4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

　　5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）

　　6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

　　7、将水果切小装饰在挞内

　　

番茄炒蛋的味道叫做家

　　 材料:
　　 干净的鲜鸡蛋4枚，新鲜西红柿1～2只，盐或糖适量，葱花适量，植物油适量
　　
　　 做法:
　　

　　干净的鲜鸡蛋4枚，新鲜西红柿1～2只。(2人份)

　　西红柿切薄片。

　　鸡蛋打到碗里搅拌，

　　推荐用植物油最好是豆油烹炒，蛋层稍凝固后用筷子沿边翻或推动，使蛋液接触热油。

　　在鸡蛋为鹅黄色基本成型的时候倒入西红柿，这样鸡蛋比较鲜嫩。

　　在快要出锅的时候放少量盐和葱花，在炒菜过程中不要放盐是因为高温会破坏菜本身的营养，葱花先放的话炒过就会变软，味道不浓郁。

　　可以尝试放盐，也可以放糖，不一样的感觉哦～

小诀窍

　　西红柿切薄片，保留汁水，不少人认为切块合适，纯属个人审美问题，此处不做强求，不过在下认为切块的西红柿汁水少，难以入味，且食用的时候很容易外层蔬菜味，内层水果味。还是出味用来辅佐鸡蛋做主料比较合适。而且余出的汁水都是西红柿原汁哦，和柿子蛋花清汤不同的。

　　在此过程中如无特殊情况不建议加水，如果本身是多汁的西红柿，又切成薄片后渗出的水分已足够了。

　　坚决抵制味精，我们的口号是：“鲜美，我要天然的！”

　　

葱油拌面--童年的味道

　　 材料:
　　 葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会

　　2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀

　　3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水

　　4、将调料加入面条上拌匀

小诀窍

　　关键问题是，为了减肥就要少放油，为了少放油就要多放生抽。而且，这个生抽不可早放，否则糊锅。

　　另外，这个生抽由于要在锅内烧一会，所以最好用不含谷氨酸钠（味精）的生抽。

　　

【老北京面茶】：老北京的味道

　　 材料:
　　 小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。

　　2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。

　　3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。

　　4、小米面+水，调成稀糊状。

　　5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。

　　6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。

　　7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。

　　8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

　　

一汤两喝~暖身暖胃@@家的味道清汤河粉

　　 材料:
　　 河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
　　
　　 做法:
　　

　　1) 取锅，把排骨汤头加热。

　　2）把所有肉类加入，大火煮5分钟左右。

　　3）这时候可以加入白菜，继续盖盖再煮5分钟即可。

　　4）将河粉放入，适当调味即可吃啦。河粉很快软身，要快速盛去。

　　

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