【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福
材料:
主料:
做法:
1.煎蛋饼,切丝。
2.蛋饼切丝,蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。
3.锅烧热,加入葱花、花椒、姜、炝锅。
4.加入水,烧开,加入原料,煮开,放入鸡粉、十三香。
5.出锅前加入蒜苗调味。
【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福
材料:
主料:
做法:
1.煎蛋饼,切丝。
2.蛋饼切丝,蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。
3.锅烧热,加入葱花、花椒、姜、炝锅。
4.加入水,烧开,加入原料,煮开,放入鸡粉、十三香。
5.出锅前加入蒜苗调味。
【芸芸小厨】清清凉凉的滋味——雪梨银耳木瓜糖水
材料:
主料:
做法:
1.水放入锅中,放入冰糖,烧开。
2.银耳提前泡发,切碎。后加入木瓜条。
3.雪梨切块,放入水中一起煮。
4.放入枸杞,大火水开后转中小火。
5.加盖,煮3小时。放凉,放入冰箱冰镇。
【芸芸小厨】低脂菜——黑醋汁金枪鱼沙拉
材料:
主料:
做法:
1、清洗所有蔬菜,将蔬菜切丝。我比较懒,买了现成的免洗蔬菜。
2、起锅煮水,水沸后,蛋煮8分钟,剥壳,切成小块。
3、做黑醋汁,混合所有的调料,搅拌。
4、装盘,也把自己美丽的心情摆出来。浇汁,大功告成。
小诀窍
小贴士:将蔬菜放在冰水中浸泡10-20分钟,更有口感。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
材料:
主料:
做法:
1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用
2.将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。
3.制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。
4.煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
5.将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。
6.另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
7.准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
8.摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味
材料:
主料:
做法:
1.秋刀鱼处理好。
2.水,清酒,柠檬,盐,黑胡椒粉在一起搅拌均匀,秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。
3、锅烧热,放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。
【芸芸小厨】春日里的灿烂心情——日式时蔬
材料:
原料:(一人份)
做法:
1.蔬菜去皮,切块。
2.小红番茄煮熟,把皮去掉。紫芋头蒸10分钟,其他蔬菜下锅油炸。
3.把所有调料一起烧热。然后将蔬菜一起浸到汁水里泡2个小时。
4、摆盘,浇汁。
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤
材料:
主料:
做法:
1.鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
2.流水冲洗,将皮和白色的油脂去掉。
3.鸭肉飞水,之后过凉水。
4.放入煲中。
5.调料1~5调成汁,倒入步骤4的煲中。盖盖,大火煮开后,转小火煲三个小时。
小诀窍
1.鸭肉要把皮和油脂去干净,煲好的汤不会太油。
2.鸭肉飞水是烧开水,丢进食材,水再开,关火捞出鸭肉。
春天的味道——素炒蒿子秆
材料:
主材:蒿子秆半捆,大概有20多棵吧。,辅材:食用油5ml,花椒5粒,葱花少许,盐少许。
做法:
step1:蒿子秆洗净,切4-5厘米长的段。
step2:热锅倒油,油6成热的时候放入花椒粒,编香,把花椒取出,留底油。
step3:葱花撒到底油上,把锅拿离火,让热油把葱花爆香,把锅重新放回到火上,同时倒入刚才切好的蒿子秆,翻炒至杆软。
step4:出锅之前撒上盐,翻炒几下就出过。
小诀窍
撒了盐以后赶紧翻炒,否则就出水了!
甜蜜的味道——混合水果挞
材料:
水果:蓝梅,草莓,红莓,日本小葡萄,奇异果,挞皮:面粉500g,黄油230g,糖40g,盐少许,蛋黄3个,水3大匙,糕点奶油馅:牛奶300毫升,砂糖60g,蛋黄4个,低粉25g,玉米淀粉15g,香草条1根,君度酒15毫升,发泡奶油馅:鲜奶油200毫升,砂糖20g,香草精少许,杏桃果胶适量
做法:
1、制作挞皮:将面团擀成2毫米后,在面团上刺孔,用菊型花模在挞皮上压出挞皮
2、将挞皮装入模具中,放入冰箱冷藏10分钟左右
3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模
4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋
5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶(具有防止挞皮受潮变软的作用)
6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上
7、将水果切小装饰在挞内
一汤两喝~暖身暖胃@@家的味道清汤河粉
材料:
河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
做法:
1) 取锅,把排骨汤头加热。
2)把所有肉类加入,大火煮5分钟左右。
3)这时候可以加入白菜,继续盖盖再煮5分钟即可。
4)将河粉放入,适当调味即可吃啦。河粉很快软身,要快速盛去。