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健康番薯饼

时间:2020-04-19  2020-04-19  面食  手机阅读
健康番薯饼做法
   材料:
   紫心番薯(去皮)300克,西米100克,白糖150克,糯米粉150克,汀面50
  
   做法:
  

  ㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。

  ㈡紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白糖、西米拌匀、最后把糯米粉及汀面加入搓成粉团、分成约40克1小粒。

  ㈢在模具上扫上油、将粉团放在模具上压扁、压平。

  ㈣脱模后放入已扫袖的蒸格内、用中火蒸10分钟即成。

小诀窍

  加入西米更有Q的感觉、


  

健康番薯饼

健康番薯饼做法
   材料:
   紫心番薯(去皮)300克,西米100克,白糖150克,糯米粉150克,汀面50
  
   做法:
  

  ㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。

  ㈡紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白糖、西米拌匀、最后把糯米粉及汀面加入搓成粉团、分成约40克1小粒。

  ㈢在模具上扫上油、将粉团放在模具上压扁、压平。

  ㈣脱模后放入已扫袖的蒸格内、用中火蒸10分钟即成。

小诀窍

  加入西米更有Q的感觉、


  

健康番茄洋葱肉片汤

健康番茄洋葱肉片汤做法
   材料:
   2 人份
  
   做法:
  

  1)将番茄,洋葱,肉片洗净切片状

  2)倒入少许油热锅,然后开小火,倒入肉片炒一炒,

  再倒入番茄&洋葱炒一炒(无需熟透)

  3)将开水倒入锅内,开大火煮至滚。

  4)滚后,再以小火慢慢煮滚。

  5)最后,享用前,放入适量的盐,即可。


  

紫薯饼红薯饼

紫薯饼红薯饼做法
   材料:
   主料:紫薯或红薯
  
   做法:
  

  1、紫薯或红薯蒸熟,捣成泥状。

  2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。

  3、把面团做成小圆饼,外面包裹上一层面包糠。

  4、平底锅倒少许油,双面煎熟即可。

小诀窍

  做红薯的时候不要加水,紫薯纤维比较多,和面时加少许的水,否则不成面团。


  

番薯饼

番薯饼做法
   材料:
   番薯200克,糯米粉300克,黄油两汤勺,糖4汤勺,盐少量,鸡精少量。番薯洗干净备用。
  
   做法:
  

  1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

  2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

  3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

  4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

  5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

  6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

  7.两边炸至金黄色即可。


  

花式番薯饼

花式番薯饼做法
   材料:
   番薯 、面粉、白砂糖
  
   做法:
  

  1.先把番薯切小块蒸熟(小块容易熟),蒸熟后捣成泥,加小许的糖(番薯带甜的,看个人喜好添加,不加也可以的),适量的面粉(看番薯多少和干湿度),和成面团。

  2.垫板上撒小许面粉(以防面团粘在垫板上),面团分小块,用手放垫板上压平,压薄,再用花样工具印出形状就可以了

  3.上锅煎了,一定要平底锅哦(因为甜的东西很容易焦的),放小许油,把饼放在里面,不想吃焦饼要积极翻哦,两面煎,大概3-5分钟就好了哦


  

黄金番薯饼

黄金番薯饼做法
   材料:
   有机红心番薯1个,番薯粉、白砂糖各适量
  
   做法:
  

  1、将番薯蒸熟剥皮与番薯粉一起和成面团状;

  2、整型下油锅两面煎黄即可。


  

番薯饼

番薯饼做法
   材料:
   番薯200g,黄油10g,绵糖20g,柠檬汁10g,蛋黄1个,鲜奶油25g,白兰地5g,蛋黄15g
  
   做法:
  

  1.先将番薯削去皮

  2.切成小片

  3.放入锅内煮熟

  4.冷却后用棍子将其捣成泥状

  5.将绵糖、黄油、柠檬汁加入,搅拌均匀

  6.加入蛋黄和鲜奶油,充分搅拌均匀

  7.加入白兰地搅拌均匀

  8.装入裱花袋内,用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状

  9.入炉烘烤,以210/200℃烘烤至表面定型后,在表面刷上蛋黄液

  10.再继续烘烤至表面上色即可出炉


  

美味番薯饼

美味番薯饼做法
   材料:
   主料:地瓜800g,糯米粉350g
  
   做法:
  

  1、将地瓜削皮切成大块,放入蒸笼内蒸熟。

  2、待地瓜温度稍微下降后(以不烫手为宜)将地瓜揉碎,并掺入糯米粉及少许白砂糖。

  3、利用模具(雪糕、饼干模子均可),由于实在找不到这些东西,本次小熊一部分使用的是心形煎锅做成心形;一部分揉成团后稍微压平,呈圆形状。

  4、将做好的蕃薯饼放入蒸锅猛火蒸十分钟即可。或将其放入平底锅加入少许油煎到两面金黄色即可食用!

小诀窍

  1、地瓜削皮切块是为了能更快熟,并且剥皮后再蒸不会有土腥味。

  2、糯米粉和地瓜的比例要调较好,并且最好加入少许粘米粉,能增加硬度,更容易成形。

  3、利用模具成形的蕃薯饼虽然好看,但是不容易从模子中取出,加上蕃薯饼又比较软糯,因此不推荐使用此方法。

  4、用油煎蕃薯饼时应用文火并注意火候,以防糯米和糖遇上高温容易烧焦影响口味;若用蒸笼的方法,最好在蕃薯饼下加一块芭蕉叶,如果没有,菜叶也可,但会影响卖相和口味。


  

健康坚果紫薯饼

健康坚果紫薯饼做法
   材料:
   食材:紫薯300克、黄油30克、高筋粉100克、葵花籽适量、鸡蛋黄1个
  
   做法:
  

  1、准备好材料,紫薯蒸熟后,放到保鲜袋中,用擀面杖擀成紫薯蓉备用。

  2、黄油软化后,加入白糖,用刮刀拌均匀后,再用电动打蛋器打发。我用的是祈和带桶打蛋器,一直用2档,大概打了五分钟左右,黄油的颜色变浅了,面积膨大2倍,用打蛋头测试有小弯角。

  3、加入蛋黄用祈和打蛋器的1档搅打均匀,让蛋液跟完全融合。

  4、加入紫薯蓉,并筛入高筋粉了,用刮刀各种的切压拌,拌成细腻顺滑的面糊,没有看到明显的颗粒,而且用刮刀翻拌的时候,没有感阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀释,但切记不要一次加太多水份,一边添加一边用刮刀翻拌,合适了就不要再加水了。

  5、在搅好的面糊中加入葵花籽,拌匀。

  6、把拌好的紫薯面糊倒入到纸杯中,上面再点上一些葵花籽,送入预热150度的烧箱中,烤30分钟即可。

小诀窍

  1、我做烘焙呢基本上属于无章法可据的,手边有什么材料就做什么了,你可以仅作参考就行了,很在意成功率的,请去参考其他焙烘高手的方子,数量,做法。

  2、那天正好没有低筋粉了,就用高筋粉来做,高筋粉做出来的饼韧性较高,但因为那天的紫薯的水份很足,烤出来的紫薯饼倒也温度韧度都刚合适,连老鱼也说挺好吃的。

  3、紫薯的水分含量各有不同,放入紫薯后,如果拌面糊感觉到阻力很大,而且很干,可以适当加一些牛奶稀释,以面糊顺滑为准。

  4、葵花籽可以换成任何你喜欢的坚果。


  

健康面包、健康蛋糕

健康面包、健康蛋糕做法
   材料:
         健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
  
   做法:
  

  健康面包识别四步骤承诺:面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识:小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉压一压:健康面包松软有弹性,可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。闻一闻:健康面包由天然食材烘焙而成,保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。咬一咬:健康面包口感清爽,不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团,不易化口。食品添加剂小常识一般面包为了呈现口感松软和弹性,都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。常用面包添加剂如下:益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂,还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期,延缓面包老化、增强弹性,使面包柔软。乳化剂:是一种亲水基和亲油其的表面活性剂,一般面包都含有油和水,这两种互不相溶的现象,如没有乳化剂的作用,所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉:在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用化学或酶处理,改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a39352.html

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