薏米饭
材料:
薏苡仁100克，虾仁50克，瘦猪肉50克，豆腐2块，水发香菇4枚，胡萝卜1个，粳米100克，青豆，生姜，鲜汤，植物油，黄酒，白糖，淀粉
做法:
1、薏苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮。
2、用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。
3、生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。
4、香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸。
5、粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。
香菇薏米饭
材料:
粳米250克，生薏米50克，香菇50克，油豆腐3块，青豆半小碗，油、盐各适量
做法:
1、薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；
2、香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
薏米饭
材料:
薏苡仁100克，虾仁50克，瘦猪肉50克，豆腐2块，水发香菇4枚，胡萝卜1个，粳米100克，青豆，生姜，鲜汤，植物油，黄酒，白糖，淀粉
做法:
1、薏苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮。
2、用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。
3、生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。
4、香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸。
5、粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。
薏米饭
材料:
薏米、粳米各100克，虾仁200克，瘦猪肉200克，炸豆腐2块，冬菇4只，胡萝卜1个，青豆、姜各适量，高汤4杯，生油1汤匙，酒1汤匙，沙糖2茶匙，姜汁、粟粉各少许。
做法:
薏米洗几次，过清水，热水浸1夜后捞起，用水3杯略煮。用姜汁、酒少许淹过虾仁，拌少许粟粉，焯热。用少许姜丝拌匀瘦肉末，用2汤匙油炒过。
(2)．浸发冬菇与胡萝卜同切丝，豆腐油炸，姜切丝。
(3)．把薏米、粳米混合，加冬菇及浸水，注入高汤，下调味，混合煮。焖饭时加入虾仁，撒下焯过的青豆即可。
(4)．当饭吃。
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
薏米冬瓜老鸭汤
材料:
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法:
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）
薏米银耳柳牙羹
材料:
银耳，薏米，柳树芽，冰糖，莲子，百合，枸杞
做法:
1、 将薏米莲子洗净放入锅中加水煮40分钟，
2、 将银耳放入再煮半小时。
3、 将百合、冰糖、柳树芽煲10分钟
绿豆薏米芡实粥
材料:
绿豆，薏米，芡实
做法:
1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可
3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮
小诀窍
1、我用的冷冻芡实，一煮即熟
2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。
木瓜银耳薏米羹
材料:
木瓜半个，薏米50克，干银耳5克
做法:
1、薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块
2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂
3、然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可
小诀窍
木瓜的香气浸入汤中，有淡淡的甜香，若喜欢甜味，可加入适量冰糖
薏米银饵莲子西瓜冰粥
材料:
银饵，无芯莲子，薏米，西瓜，花生
做法:
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟，可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球，再拨几粒花生。然后材料放凉后，拿一个大碗（最好带密封盖的），把材料都马好，在上面稍微撒点糖，然后再在上面加入冰块，再撒点糖，盖上盖子，密封好，放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下，一碗清凉的夏不热就可以吃了。
扁豆玉竹薏米排骨汤
材料:
北沙参10克，玉竹10克，扁豆10克，薏米10克，排骨250克，姜1片，盐适量
做法:
1.北沙参、玉竹、扁豆及薏米洗净；排骨洗净斩件焯水。
2.将北沙参、玉竹、扁豆、排骨及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。