老姜肉片汤
材料:
主料：瘦猪肉100克，
做法:
1.将猪肉洗净，切成薄片；
2.老姜洗净切成片；
3.葱切花备用；
4.炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
老姜肉片汤
材料:
猪肋梅肉，盐，生粉，酱油，老姜，油，白酒，高汤，鸡精，葱花
做法:
1.猪肋梅肉切片拿盐，酱油，少许生粉抓匀，老姜切薄片；
2.锅内烧热猪油下姜片三少许盐炒香，炒得姜片卷边；
3.接着下肉片炒至变色，喷白酒继续炒入味；
4.加高汤淹过，烧开转中小火煨１０分钟撒鸡精葱花就ＯＫ了！
小诀窍
我们喜欢酱油味，你滴话不放也是可以滴～
老姜肉片汤
材料:
主料：瘦猪肉100克，
做法:
1.将猪肉洗净，切成薄片；
2.老姜洗净切成片；
3.葱切花备用；
4.炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
老姜雪耳肉片汤
材料:
猪瘦肉200克，水发雪耳(银耳)50克，老姜35克，香葱15克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，肉清汤500克，香油10克，猪油50克。
做法:
1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。
2、锅内放猪油烧热，下入肉片炒熟。
3、下入姜片炒至回软，加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开，煨约10分钟，加精盐、味精、香葱段、香油，出锅装碗即成。
小诀窍
特点
汤鲜味美，咸辣适口。
操作提示
大火烧开后要撇净浮沫，再改小火煨制。
豆蔻生姜肉片
材料:
白豆蔻3克，生姜6克，瘦猪肉60克。
做法:
将豆蔻研成末，生姜切碎成丝，肉切成小片，在锅中放食油少许，武火炒肉丝，放盐少许，快熟时放入豆蔻末和生姜丝，炒匀入盘。只要患者能接受，本方可连续服食。
子姜肉丝
材料:
猪肉1块，子姜2个，红椒2支，老抽0.5小匙，盐0.25小匙，淀粉1小匙，植物油1.5大匙
做法:
1.猪肉切丝，加老抽和淀粉抓匀，放一旁备用；
2.子姜，红椒切丝；
3.锅里下植物油，油热，下少许子姜丝，略炒；(因为肉抓了淀粉，容易粘锅，先下少许子姜丝下去，会有所改善)
4.把肉丝放下去，翻炒至8，9分熟，将剩余的子姜丝全部放下去，翻炒至肉全熟，下红椒翻炒几下，放盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小诀窍
各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。
开胃菜——仔姜肉丝
材料:
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法:
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
子姜肉丝
材料:
猪背里脊一小块，盐，甜椒，子姜，酱油，糖。
做法:
1. 猪背里脊一小块，切稍粗的丝，加一点盐，三瓢多清水，一点酱油用手搅到肉充分吸水，表面变粘，搁一边备用。
2. 甜椒去白穰，切丝。子姜擦洗一下外皮，切火柴杆粗的丝。
3. 锅里不放油，略预热一下，下甜椒丝稍微煸软，出锅备用。
4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下
，出锅。
木耳仔姜肉丝
材料:
干木耳1小把，仔姜适量，瘦肉，豆豉，食盐，料酒，花椒粉，淀粉，油
做法:
1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。
2、瘦肉切丝，加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒，和匀，冰箱放置15分钟左右。
3、把仔姜和发好的木耳切丝。
4、油烧热，下腌好的肉丝，用铲子打散，翻炒至肉丝变色，放入适量豆豉，翻炒至肉丝被豆豉上色。
5、下仔姜丝，翻炒至姜丝变软。
6、下木耳再翻炒三四分钟，尝尝味道，加适量的食盐调味。
7、起锅装盘。
路边荆老姜煨鸡
材料:
路边荆，老姜，土鸡，白酒，水，油，盐
做法:
1.路边荆只取根部，洗干净刮去表皮加水熬一锅汤；
2.老姜切片，鸡剁块；
3.热锅烧油下鸡块爆香，下姜片一起翻炒，喷白酒；
4.不停翻炒至香气弥漫，倒入熬好的路边荆水烧开转小火煨到鸡肉酥烂就ＯＫ了，吃前依自己喜好调盐味～
小诀窍
此汤要大胆滴放姜，冬吃萝卜夏吃姜～你知道不？嘿嘿～～～ 请忽略碗里那层油哈，拍照来不及除油了，喝的时候俺可要先把这厚厚一层给舀掉了去~~~
黑麻油老姜米酒腰花
材料:
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
做法:
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>
小诀窍
**加猪肝的话,就先将猪肝切片过油捞起备用,在下了酒,葱段时,再下去同煮!