香煎孜然小鱼
材料:
小剥皮鱼，盐，鸡精，料酒，葱姜，孜然粉，孜然粒
做法:
1.小鱼处理干净，放碗中用料酒、葱姜、盐、鸡精、孜然粉腌制20分钟。
2.锅热油，中小火将鱼煎透。
3.出锅后撒上葱花、孜然粉和孜然粒。
香煎孜然小鱼
材料:
小剥皮鱼，盐，鸡精，料酒，葱姜，孜然粉，孜然粒
做法:
1.小鱼处理干净，放碗中用料酒、葱姜、盐、鸡精、孜然粉腌制20分钟。
2.锅热油，中小火将鱼煎透。
3.出锅后撒上葱花、孜然粉和孜然粒。
香煎孜然鸡翅
材料:
主料：鸡翅若干个
做法:
1，鸡翅洗净，每个轻划一刀，以便入味。
2，放入高压锅中，放酒，盐，糖，生抽，老抽，一点点十三香，搅拌后加点水，高压锅10分钟。
3，喜欢的叶菜过过盐水，摆在盘子中。我煮了点白菜，下面还垫了煎土豆块，一菜多吃~
4，压好后开盖收收汁，把鸡翅拿出来放菜上沥干，起油锅，放少量油，放鸡翅双面都煎得又脆又黄，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比较香，不过撒多了影响吃。
鸡翅先压一压再把表皮煎脆了，很简单吧？
香煎孜然羊排
材料:
羊排，椒盐粉，香草，孜然粉，烧烤汁，生菜
做法:
1、羊排洗净，抹干撒椒盐粉腌一会，下锅放油煎至两面金黄；
2、再撒上椒盐粉和孜然粉，擦上少许烧烤汁煎煎就可撒上香草，起锅放入生菜垫底的碟内即可。
香煎孜然刀鱼柳
材料:
食材：无骨刀鱼
做法:
1、刀鱼解冻切成5公分鱼柳，加入少许盐、味精腌制5分钟。
2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀鱼柳，轻轻搅拌均匀。
3、取平锅热油烧透，留底油，改小火加入入味的刀鱼，小火炒至金黄装盘即可。
煎孜然羊排
材料:
羊排、大蒜、葱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐
做法:
1、羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。
2、用清水浸泡半个小时去掉血水。
3、羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。
4、锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦！
孜然小排
材料:
猪小排，葱姜蒜，香菜，孜然粒，孜然粉，芝麻，辣椒粉，盐，糖，老抽，鱼露（没有用鸡粉代替），五香粉，植物油
做法:
1，把猪小排切成小块，然后在小排里放入孜然粉，少许五香粉，盐，少量的糖，几滴鱼露（没有放一小勺鸡粉），一勺老抽，少许植物油，几片姜味上半个小时。
2，半个小时后，将味好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，蒸好后将小排取出备用。
3，取炒锅，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4，爆香后，放入我们之前蒸制的小排翻炒一下。
5，放入芝麻。
6，放入孜然粒。
7，放入辣椒粉。
8，将所有的调料翻炒均匀后放香入香菜炒香，我们的小排就做好了。
孜然小炒肉皮
材料:
肉皮 ，姜 ，干红辣椒 ，芹菜叶，大葱 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，鸡精 ，孜然粉，糖 ，醋
做法:
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。
3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。
5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。
6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。
小诀窍
此菜特点：香，辣，开胃，养颜，咬在嘴里还有QQ的味道！
孜然小土豆
材料:
小土豆500克，油2匙，盐1/2匙，糖1/2匙，辣椒面适量，花椒粉适量，孜然粉1匙，粗孜然1/2匙，白芝麻1匙，小葱3-4根
做法:
1、小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。
2、小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花。
3、锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料。
4、略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
小诀窍
1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块或小条都可以。
2、煮土豆要煮得彻底，但不要过烂啊，牙签可以轻易扎透就好了。
3、辣椒花椒等根据自己口味调节用量即可。
孜然小排骨
材料:
排骨250g，孜然粉1茶匙，葱1颗，蒜2瓣，姜1块，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，香菜适量
做法:
1.排骨斩小段、洗净，姜、蒜切片，葱切段
2.锅中烧水，水开后放入排骨汆烫半分钟
3.排骨盛出，放入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制半小时
4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入料汁
5.放入小排骨翻炒12分钟
6.关火，撒入孜然粉，翻炒均匀
7.出锅，撒适量香菜点缀
麻辣孜然小土豆
材料:
土豆、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐
做法:
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中，加入少许盐煮熟。
2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄。
3、将葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香。
4、再放入土豆翻锅，加入蚝油即可。