桂花羊肉
材料:
主料：羊里脊125克，
做法:
1.将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；
2.羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；
3.炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；
4.加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花羊肉
材料:
主料：羊里脊125克，
做法:
1.将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；
2.羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；
3.炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；
4.加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花羊肉
材料:
羊肉、鸡蛋、花生油、香油、盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、大葱各适量。
做法:
1、大葱洗净切丝，羊肉切成粗丝，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉上浆；鸡蛋打入碗内加盐、少许水搅匀待用。
2、炒锅注油烧至四五成热，下入羊肉快速炒散盛出。
3、锅留油少许，下葱丝炒香，倒入鸡蛋液炒熟，再加入羊肉丝炒匀，淋入香油，装盘即可。
小诀窍
特点
形似桂花，蛋嫩肉滑。
桂花羊肉
材料:
桂花50克，羊肉500克，鸡蛋清1个，黄瓜及调料各适量，湿淀粉少许，油500克。
做法:
将桂花用清水洗净；羊肉切成0.2厘米厚、4厘米长的大片，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀；黄瓜切片，葱、姜切末，蒜切薄片。炒勺中放入油，烧至六成热时，倒入肉片，用筷子不断搅动，待肉片变白色时用漏勺捞出。炒勺中留底油少许，加入葱、姜、蒜爆锅，放入鸡汤、精盐、味精、湿淀粉，待芡汁烧开后倾入黄瓜片、羊肉片、桂花及香油少许，翻炒。
佐餐。
桂花羊羹
材料:
红豆沙200g，糖桂花25g，水190g，糖75g，琼脂5g
做法:
1.琼脂用少量冷水泡软（不包含再190g水中）
2.水和糖混合用小火加热，不断搅拌到琼脂融化
3.糖量可以根据个人口味增减。我自制的红豆沙里没有放糖。所以这里糖量多。大家请酌减
4.放入琼脂继续小火加热搅拌至完全融化
5.关火。倒入红豆沙，混合均匀到完全无块状
6.如果吃的精细，可以再过筛几次。我的红豆沙有颗粒，不适宜过筛
7.放入糖桂花搅拌均匀
8.倒入模具，放进冰箱到凝固即可
菊花羊肉火锅
材料:
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
做法:
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。
4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
西兰花羊乳酪沙拉
材料:
白色花椰菜1棵，西兰花1棵，圣女果（小西红柿）250克，去核黑橄榄170克，羊乳酪200克，意大利沙拉酱少许
做法:
1、白色花椰菜、西兰花切碎；
2、将花椰菜、西兰花、圣女果、橄榄和羊乳酪倒入小碗拌匀，根据菜量加足够的沙拉酱；搅拌匀后放冰箱冷藏一夜。
菊花羊球
材料:
羊球500克，特制鱼头汤500克，盐、胡椒、葱、姜汁、黄酒各适量
做法:
1、将羊球改刀成菊花形，入开水中汆熟，捞出，放入清水中漂洗干净备用。
2、锅中加入鱼汤、盐、胡椒、黄酒、葱姜汁，调味烧开，下羊球烧好，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
羊球软嫩，汤鲜味美。
王建 (安徽)
蒙花羊肝
材料:
蜜蒙花50克，羊肝1000克。
做法:
蜜蒙花50克，羊肝1000克，去筋膜洗净，放在砂锅内，加水适量，以小火煨炖，熟透即可，食前将羊肝切成片，可加酱油、醋等调料。
带花羊头
材料:
羊头1个，羊腰子5个，羊肚、羊肺各1具，鸡蛋5枚，大葱、食盐、味精、白醋、生姜各适量。
做法:
将羊头除去毛，洗净；羊腰子、羊肚、羊肺洗净；大葱、生姜洗净，拍破，然后将它们一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺，切成2厘米见方小块，再放入铝锅中。将鸡蛋打入羊肉锅中烧沸煮熟；再放入食盐、味精、胡椒粉、白醋即成。
菊花羊肝汤
材料:
鲜羊肝200克，菊花50克（干品15克），生姜5克，大葱5克，精盐2克，料酒10克，胡椒粉0.5克，味精1克，菜油50毫升，鸡蛋1枚，干淀粉15克，香油少许。
做法:
将鲜羊肝洗净，片去筋膜，切成薄片；菊花用水洗净，浸泡下，生姜切片，葱切葱花；鸡蛋去黄留清，同干淀粉调成蛋清淀粉。羊肝片入沸水中稍汆一下，除异味，捞起沥去水，用精盐、料酒、蛋清淀粉浆好。锅内加油烧至八成热，下姜片煸出香味，注入清水1000毫升，加入羊肝片、胡椒粉、精盐煮至汤沸，下菊花稍煮，加味精、葱花，起锅装碗，淋入香油即可。