巧克力豆小西饼
材料:
奶油80公克，细砂糖80公克，蛋1颗，低筋面粉130公克，可可粉20公克，鲜奶2大匙，巧克力豆100公克，糖粉适量
做法:
1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和可可粉一起过筛，放入作法2中拌匀，再依序加入鲜奶、巧克力豆轻轻拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸，将面煳装入挤花袋，以平口花嘴挤入烤盘中，约可挤20堆，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即取出，待饼干凉透时，在表面撒些糖粉装饰即可。
巧克力豆小西饼
材料:
奶油80公克，细砂糖80公克，蛋1颗，低筋面粉130公克，可可粉20公克，鲜奶2大匙，巧克力豆100公克，糖粉适量
做法:
1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和可可粉一起过筛，放入作法2中拌匀，再依序加入鲜奶、巧克力豆轻轻拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸，将面煳装入挤花袋，以平口花嘴挤入烤盘中，约可挤20堆，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即取出，待饼干凉透时，在表面撒些糖粉装饰即可。
杏仁豆小西饼
材料:
黄油100克，A，低筋面粉150克，B，杏仁豆35粒，C，糖粉50克，A，盐1/4小匙，A，全蛋液30克，A，泡打粉1/4小匙，B，奶粉25克，B，蛋白15克，C，
做法:
1.室温软化黄油，加糖粉，盐打发
2.分次少量的加入打散的全蛋液打发
3.低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
4.用手抓捏成面团状
5.将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
6.在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
杏仁巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉50克，杏仁粉20克，耐高温巧克力豆适量，鸡蛋两个，糖50克（原配方60克，我减少了用量），橙汁13克，色拉油13克
做法:
1.低粉和杏仁粉混合过筛，橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发
3.筛入粉类，拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯八分满，撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热，中层15分钟左右
巧克力豆小戚风
材料:
低粉100克，巧克力酱15ML，可可粉30克，蛋4个，牛奶75ML，油25ML，糖85克，耐高温巧克力豆适量
做法:
1.蛋加糖，加牛奶和油，筛粉
2.加巧克力酱，混合干性蛋白
3.装入纸杯中，洒巧克力豆
4.中上层165度35分钟
燕麦巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉120g，即食燕麦片100g，耐高温巧克力豆20g，鸡蛋2枚，红糖55g，沙拉油110g，牛奶100g，葡萄干20g
做法:
1.鸡蛋加入红糖搅拌均匀
2.加入沙拉油完全拌合均匀
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉，用刮刀稍微拌合
4.加入燕麦，巧克力豆，葡萄干拌匀，用勺子舀入纸杯7分满
5.烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉100g，巧克力豆32g，黄油70g，糖粉63g，盐3g，鸡蛋63g，小苏打2g，牛奶33g
做法:
1.黄油室温软化，加入糖粉，盐打发
2.分次加入鸡蛋继续打发
3.筛入粉类用刮刀拌匀
4.加入牛奶继续搅拌均匀
5.放入耐高温巧克力豆翻拌
6.舀入纸杯8分满，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
巧克力豆西饼
材料:
原料：黄油50克，低筋面粉100克，泡打粉1克，鸡蛋25克，盐0.3克，细砂糖30克，巧克力豆50克
做法:
1，黄油室温下软化，加入细砂糖和盐，
2，低筋面粉加入泡打粉过筛，
3，黄油用电动打蛋器打发好，
4，分二次加入蛋液，
5，搅拌均匀，每加一次搅拌均匀后再加入下次蛋液并搅拌均匀，
6，倒入过筛后的低筋面粉，
7，加入巧克力豆，
8，翻拌均匀后，分成小块，放入烤盘上，烤箱180度预热，中层烤约15分钟左右。
软式小西饼
材料:
全蛋250克，细砂糖150克，盐2克，低筋面粉150克，泡打粉2克
做法:
1.1、蛋黄加1/2细砂糖，以打蛋器打发，呈乳白色粘稠状；
2.2、另取一干净容器，将蛋白、盐、1/2细砂糖（分2-3次加入）打至湿性发泡；
3.3、取1/3蛋白糖加入蛋黄糖中切拌均匀，再倒回蛋白糖中切拌均匀；
4.4、筛入低筋面粉、泡打粉，轻轻拌匀，拌至无粉气即可，不可拌至光滑；
5.5、将面糊装入挤花袋中，挤到铺不沾布的烤盘上，挤成圆形和长条状；
6.6、烤箱预热190度，上层6-7分钟即可。
7.7、将两个圆形的小西饼中夹入打发的奶油，味道更佳。
杏仁小西饼
材料:
无盐黄油80克，糖粉50克，鸡蛋1个，盐0.25T，蛋白适量，低粉160克，泡打粉0.25T，杏仁适量
做法:
1.黄油室温软化，加糖粉打发，分次加入全蛋打成糊状。
2.筛入低粉+盐+泡打粉，拌匀成面团(面团挺软的)。
3.用保鲜膜包好面团放冰箱冰藏30分钟。
4.取小份面团滚成球放在烤盘上，表面刷蛋白，放上一粒杏仁，轻轻按压（蛋白在表面轻轻一扫即可，我刷得有点多了）。
5.170度烤25分钟，熄火后焖10分钟。
杏仁小西饼
材料:
蛋白2个，白兰地少许，白糖10克，蛋黄2个，白醋几滴，面粉50克，杏仁粉10克
做法:
1.蛋黄2个，白糖10克，白兰地少许，搅打均匀成蛋黄糊。
2.蛋白2个，白糖30克，白醋几滴打发至接近干性发泡。
3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的面粉50克，杏仁粉10克（用臼子磨碎），快速切拌均匀。
4.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，放入烤箱，烤8-10分钟。