香菇雪耳乌鸡汤
材料:
香菇4朵，雪耳少许，乌鸡半只，姜1片，盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软洗净；雪耳用清水浸软后摘洗干净；乌鸡洗净后斩件焯水。
2.将香菇、雪耳、乌鸡、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
香菇雪耳乌鸡汤
材料:
香菇4朵，雪耳少许，乌鸡半只，姜1片，盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软洗净；雪耳用清水浸软后摘洗干净；乌鸡洗净后斩件焯水。
2.将香菇、雪耳、乌鸡、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
雪耳灵芝炖乌鸡
材料:
净乌鸡1只约600克，水发雪耳100克，灵芝1个，枸杞子15克，冰糖50克，精盐2克。
做法:
1、将锅内放清水，下入灵芝、雪耳、冰糖煮开。
2、下入净乌鸡煮开，撇净浮沫，炖至熟烂。
3、下入枸杞子、精盐略炖，装碗即成。
小诀窍
特点
乌鸡软烂，雪耳滑润，营养滋补。
操作提示
要用小火慢炖。
香菇枸杞乌鸡汤
材料:
干香菇20克，枸杞15克，乌鸡1只（1000克左右），葱、姜、芝麻碘盐各适量。
做法:
乌鸡宰杀，不放血，去毛、内脏，洗净待用；干香菇用温水浸泡，后去蒂待用。锅内加洗净的枸杞、姜片、葱段、乌鸡、涨发好的香菇、芝麻碘盐，用旺火烧开，用小火煲l小时即成。
乌鸡宰杀，不放血，去毛、内脏（特别是鸡肺，一定要去净，鸡肺不可食用），洗净。用旺火烧开，用小火煲。
花旗参乌鸡汤
材料:
1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗
做法:
1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！
小诀窍
1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜；
海底椰乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，瘦肉，海底椰，莲子，淮山，红枣，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.乌鸡、瘦肉切好汆水。
2.与其它配料一起入锅，文火煮两小时，用盐、鸡精调味就可以了，味道清润鲜甜。
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
花旗参乌鸡汤
材料:
乌鸡1只，花旗参适量，鲜海底椰适量，枸杞子适量
做法:
1.将乌鸡洗净斩件汆水。
2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就OK了。
冬菇乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，冬菇9个，姜片2片，红枣8粒，盐
做法:
1.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。
2.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐，可以喝了。
归芪乌鸡汤
材料:
乌鸡0.5只，当归10克，黄芪10克，枸杞10克，红枣6个，葱2根，姜4片，料酒1小匙，盐1小匙
做法:
1.乌鸡焯水后洗净，剁成小块。懒的焯水的，可以用开水洗两次，也可以不焯水，在后面还要撇去浮沫。
2.红枣和枸杞分别用温水洗净，红枣掰开即可。（关于红枣核，如果你所在的地区比较干燥，你又是容易上火的体质，就去掉枣核。）
3.当归和黄芪用清水洗净后用纱布包扎（推荐图中的小茶包，泡茶或者熬中药很方便，在沃尔玛有售）。
4.将乌鸡放入砂锅内，加清水、葱、姜、料酒，和中药包，大火煮开了以后撇去浮沫，放红枣。
5.小火煮2小时左右，放枸杞再煮10分钟，最后加盐调味即可。（我炖的时间有点长，鸡肉都要碎了，所以成品拍出来不太好看，但是汤的味道很赞，有点甜，几乎没有中药味了）
十全大补乌鸡汤
材料:
乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量
做法:
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
小诀窍
1、非常好做，但又非常能震住全场的汤。 2、因为加了枸杞红枣，甜玉米（不能用其他品种的玉米），喝起来带微微的甜，喝汤的那几天，睡得很安稳。 3、我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。