柠檬酱
材料:
柠檬汁50cc,玉米粉1茶匙,奶油50公克,动物性鲜奶油30cc,水250cc,盐少许,糖少许
做法:
1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
柠檬酱汁
材料:
优酪乳20cc,柠檬汁100cc,柠檬浓缩汁20cc,香草冰淇淋1球
做法:
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
蜜汁柠檬酱
材料:
蜂蜜30cc,酱油30cc,柠檬50cc,黑胡椒粉少许,糖1茶匙,高汤500cc,玉米粉1大匙
做法:
1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
柠檬酱
材料:
柠檬汁50cc,玉米粉1茶匙,奶油50公克,动物性鲜奶油30cc,水250cc,盐少许,糖少许
做法:
1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。
2.再以玉米粉勾芡即可。
奶油柠檬酱汁
材料:
水150cc,奶油150g,柠檬汁30cc,白胡椒少许,盐少许,糖少许,玉米粉1/2茶匙,动物性鲜奶油30cc
做法:
将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。
虾米柠檬酱汁
材料:
原料A:虾米2大匙,红辣椒1根,蒜头2颗
做法:
将原料A切碎与原料B混合拌成酱汁。
奶油柠檬酱汁
材料:
奶油150公克,动物性鲜奶油80cc,柠檬汁2汤匙,柠檬皮末1茶匙,水150cc,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
做法:
1.玉米粉先与少许的水调开。
2.将所有材料煮开,用玉米粉水勾芡即可。
鱼露柠檬酱汁
材料:
鱼露25㏄,柠檬汁25㏄,糖20公克,蒜末,辣椒末
做法:
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
烧烤大虾配辣味花生柠檬酱
材料:
切碎的柠檬草15克(只用白色部分),生姜末20克,大蒜末15克,切碎新鲜香菜叶1克,泰国小尖辣椒1条,剁成末,花生或菜籽油180毫升,特大虾910克(约16-20只),去皮,去沙肠,保留尾,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,日本甜料酒120毫升,老抽30毫升,冷水30毫升,磨碎柠檬薄皮20克,生姜末6克,鱼露10毫升,新鲜泰国小尖辣椒2条,去籽,大蒜末6克,幼滑无盐花生酱130克,花生油60毫升,切碎新鲜薄荷3克,切碎新鲜香菜叶3克,切碎无盐烤花生仁35克,粗盐适量
做法:
1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾,与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。
2.预热烧烤炉至中高热。
3.在此同时,将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜,以及花生酱;机器搅拌,直到内容物完全混匀,呈细腻糊状。在搅拌过程中,从加料口慢慢倒入花生油,使其与内容物均匀混合。将糊状混合物倒入碗中,搅入薄荷,香菜叶和切碎花生仁。加适量盐,调味酱即好。
4.将腌好的虾,不要带任何杂质,放烤架上烤,直到肉质变稍硬及呈粉色,每面大约烤2分钟。配上调好的蘸酱,马上享用。
柠檬酱汁炸鸡排
材料:
没有小孩不爱炸鸡排的, 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。
做法:
做法:
1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。
2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。
3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。
4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。
柠檬酱汁做法:
1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。
2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。
3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。
4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。
蜂蜜柠檬酱
材料:
2个柠檬(切成小片),适量的蜂蜜
做法:
1、先放入一片柠檬,再往罐子里添加盖过柠檬片的蜂蜜;
2、然后再放入一片柠檬,再往罐子里添加盖过柠檬片的蜂蜜,这样循序渐进,把罐子填满,再存放几天,就可以使用了。