傣味柠檬鸡
材料:
乌鸡1只，人参1只，红枣5颗，小米椒4根，大蒜5瓣，青柠檬3个，白糖15克，盐3克，香菜10根，鱼露15毫升
做法:
1.乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了；
2.将鸡胸取出，晾凉后撕成鸡丝，大蒜压成蒜末备用；
3.在鸡丝上加入切碎的小米椒，蒜末，挤入青柠檬汁，加入白糖，鱼露，拌匀；
4.最后加入切碎的香菜末，根据口味添加适量的盐即可。
小诀窍
小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了； 这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大，还有毛刺，但是味道和香菜一样，还多了一丝清香和甘甜，在北方很难买到大芫荽，用普通香菜代替也一样； 鱼露是东南亚一带的常用的调味料，凉菜、炒菜都会用到，可以替代盐，比较鲜，有一定咸味。尤其凉菜中经常使用，有很好的提鲜作用，但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略，加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。
傣味柠檬鸡
材料:
乌鸡1只，人参1只，红枣5颗，小米椒4根，大蒜5瓣，青柠檬3个，白糖15克，盐3克，香菜10根，鱼露15毫升
做法:
1.乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐，就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了；
2.将鸡胸取出，晾凉后撕成鸡丝，大蒜压成蒜末备用；
3.在鸡丝上加入切碎的小米椒，蒜末，挤入青柠檬汁，加入白糖，鱼露，拌匀；
4.最后加入切碎的香菜末，根据口味添加适量的盐即可。
小诀窍
小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了； 这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大，还有毛刺，但是味道和香菜一样，还多了一丝清香和甘甜，在北方很难买到大芫荽，用普通香菜代替也一样； 鱼露是东南亚一带的常用的调味料，凉菜、炒菜都会用到，可以替代盐，比较鲜，有一定咸味。尤其凉菜中经常使用，有很好的提鲜作用，但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略，加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。
傣味柠檬鸡
材料:
鸡腿2只，小米椒4个，蒜3瓣，姜1小块，柠檬1个，香菜2棵，盐少许，糖少许，花椒适量，鱼露少许，料酒少许
做法:
1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段
2.鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒
3.加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色
4.将鸡腿捞出，洗去表面浮沫
5.晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝
6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒
7.加入少许盐和糖
8.将柠檬切开，挤入柠檬汁
9.再根据个人口味加入适量鱼露
10.最后在上面撒入切小段的香菜
11.用筷子充分拌匀即可
辣味柠檬烤虾
材料:
虾48只，去壳并抽去背部沙线，青柠檬4个，榨汁和刮起柠檬皮碎，绿辣椒4个，去籽切碎，大蒜4头，捣碎，5厘米大小的鲜姜片1块，切碎，中等大小洋葱1个，粗略切成块，烤肉杆若干条
做法:
1.用一个大的非金属的碗装虾和柠檬皮。把柠檬汁、辣椒、蒜、姜和洋葱放到食品搅拌器里搅拌成稠汁。最好搅拌的时候加一点油会拌得匀些。把那碗虾倒进调味汁里， 翻动几下沾匀汁水后盖上盖冷藏4小时。
2.中高火预热烤炉。将虾穿在烤肉杆上，每只都从尾部穿到头部。
3.在烧烤栅格上抹些油。将虾烤5分钟左右，中间翻一次。或烤到虾不再透明就可以了。
DIY美味柠檬汁
材料:
柠檬一个，凉水3/4杯，蜂蜜少许
做法:
1.柠檬去头去尾
2.柠檬榨汁，可以连着柠檬皮一起榨
3.把榨好的柠檬汁取出自己能够受得了的分量放入凉水中，然后调配蜂蜜
4.把调配好的柠檬汁放进冰箱冰一冰就好啦
小诀窍
①好像说柠檬选青柠檬味道会好些，具体原因我也不太清楚
②在榨汁前可以把柠檬切片，这样就容易榨一些
芝香柠檬鸡
材料:
鸡胸肉，青柠檬，料酒，酱油，淀粉，番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片，一半待用。
3、锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。
4、另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉，放点柠檬片即可。
小诀窍
1、生粉稍多一点，这样油煎好了外面会有点脆脆的，不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀，口感会更好。
2、煮汤汁的时候，白糖不要放太多嘀，一点点就够，番茄酱本来就是甜的。
3、黑胡椒放与不放看个人口味哈~
柠檬鸡翅
材料:
鸡翅8只，柠檬2瓣，清水半碗，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量，蚝油适量
做法:
1.鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划两刀，以便入味。
2.用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油将鸡翅腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅用小火煎至两面金黄。
4.盛半碗水加适量蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖至汤汁差不多收干。
5.加入适量蜂蜜拌匀，然后转小火焖2分钟后关火挤入柠檬汁即可。
柠檬鸡翅
材料:
鸡腿，盐，姜，淀粉少许，柠檬蜂蜜，酱油，鸡精
做法:
1.小鸡腿用盐，姜，少许淀粉腌上；
2.坐锅烧油下鸡腿炸至金黄色，加几勺柠檬蜂蜜（俺滴ＤＩＹ产品，就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上）烧开，再加少许开水闷一会儿；
3.锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就ＯＫ了！
软煎柠檬鸡
材料:
肥嫩鸡腿两个，柠檬一个，番茄酱，老抽，料酒，盐，香油，味精，白糖，淀粉
做法:
1.把柠檬皮用刨刀刮下来，其中一部分切成细丝最后做装饰用，剩下的等下用来腌 制鸡肉.切开柠檬，取一半肉切成小块，另一半切成片，最后装饰用.
2.鸡腿洗净，剔除骨头(我用剪刀剪，很方便)，将上面的白筋也尽量去除.
3.取大碗一个，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少许盐，一小勺香油，柠 檬皮搅拌均匀，放入鸡腿肉拌匀，腌制半小时.
4.起油锅，待油加热到7成热，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面变色后，关火，将鸡 腿肉分割成小块.入锅，放一勺番茄酱，柠檬肉，一勺白糖，少许盐，味精，加水一 碗，煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.
5.鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡，淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片，在 鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰，OK.
虎年香煎柠檬鸡
材料:
鸡胸肉1片，柠檬一个或者柠檬汁50ml，，鸡蛋1个，，干淀粉15克，，白糖30克，，盐5克，，吉士粉5克，，水淀粉适量，，面包糠60克
做法:
1..将鸡肉片成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀，不要划透（图2）。2.鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟（图3）。
2.3.取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些(图4)。 4.平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊
3.5.待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出（图6）。
夏威夷柠檬鸡
材料:
鸡腿2只，大蒜4粒，辣椒2条，姜片6片，柠檬2颗，配料：1个，洋葱1个，罐头凤梨6片，水1/2小匙，蕃茄酱1又1/2大匙，糖2大匙，盐1小匙，米酒少许，糖少许，香油少许，蚝油少许
做法:
(1)将鸡腿肉切成块状，加入腌料腌入味。
(2)洋葱切成片状，青椒切块、凤梨切小块备用。
(3)将大蒜、辣椒及鸡肉爆香，再加入配料和洋葱拌炒。
(4)最后拌入综合调味料，炒熟起锅前可加入少许柠檬汁增加其香味。