雪花丸子
材料:
新鲜猪肉100-150克，老豆腐1片，生姜1片，马蹄250克，鸡蛋2个，酥性饼干适量，糯米1斤，食盐适量
做法:
1.新鲜猪肉剁成肉泥，老豆腐挤碎，生姜切末，马蹄切碎，饼干捏碎（加饼干碎是独家发明，目的是为了增加丸子酥性的口感，效果很好 ），和鸡蛋一起，全部材料混入肉泥中，加入适量食盐，用手大力和均匀（用手和出来的馅料比用工具要好 ）。
2.糯米洗净，在冷水中浸泡一个钟头以上，然后沥干水份。
3.把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子，然后均匀的沾上一层糯米。
4.把沾好糯米的丸子放入蒸锅，大火蒸上两个钟头，就可以了。
雪花丸子
材料:
新鲜猪肉100-150克，老豆腐1片，生姜1片，马蹄250克，鸡蛋2个，酥性饼干适量，糯米1斤，食盐适量
做法:
1.新鲜猪肉剁成肉泥，老豆腐挤碎，生姜切末，马蹄切碎，饼干捏碎（加饼干碎是独家发明，目的是为了增加丸子酥性的口感，效果很好 ），和鸡蛋一起，全部材料混入肉泥中，加入适量食盐，用手大力和均匀（用手和出来的馅料比用工具要好 ）。
2.糯米洗净，在冷水中浸泡一个钟头以上，然后沥干水份。
3.把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子，然后均匀的沾上一层糯米。
4.把沾好糯米的丸子放入蒸锅，大火蒸上两个钟头，就可以了。
雪花丸子
材料:
材料：
做法:
作法：
１)蝦仁切成泥，荸薺切小丁狀，薑切末後與絞肉及Ａ料一起順時鐘方向拌勻待出筋後捏成小丸子備用（攪拌時加入少許水一起攪拌）。
２)鍋中水滾後，將丸子排入盤中入蒸鍋蒸約十分鐘後取出。
３)鍋中放入約一碗半的自來高湯，另加入蒸完丸子其盤內的湯汁，蛋白打發至微起泡，待鍋內高湯煮滾後，加入Ｂ料，再加入蛋白不停攪拌成雪花狀，起鍋前淋上麻油。
4)將完成的雪花芡汁淋在盤中的丸子即完成。
樱花丸子
材料:
樱花 白砂糖 鸡蛋 牛奶 面粉
做法:
1.把牛奶放进
天花丸
材料:
黄连（去须）三两（童便浸三宿，焙），白扁豆（炒）二两，辰砂（别研）、铁艳粉（别研）各一两，牡蛎（煅）、知母、苦参、天花粉各半两，芦荟—分、金箔、银箔各二十片。
做法:
上为末，取生瓜蒌根自然汁和生蜜为丸，如梧桐子大。每服三十丸，麦门冬汤送下。
桃花丸
材料:
桃花（阴干）30克，桂心60克，乌喙（炮裂，去皮脐）30克，甘草（炙微赤，锉）30克，白附子、甜瓜子仁（微炒）、杏仁（汤浸，去皮尖双仁，炒微黄）各30克。
做法:
上药为末，炼蜜为丸，如梧桐子夫。每服10丸，以温酒送下，一日三次。
天麻红花丸
材料:
明天麻、线麻、红花各二两，石炭少许，血余炭少许，古铜钱七个，核桃仁七个。
做法:
将天麻、线麻、红花瓦焙，研面；石炭用火烧之烟尽，研末；先将古铜钱、核桃仁合捣烂；再将各药合一处，加蜜为丸如桐子大，每服三钱，白开水送下；初服三钱，再服二钱，轻者半料，重者一料即愈。
芜花丸
材料:
芫花一两（醋拌炒令干），当归一两（锉，微炒），桂心一两。
做法:
将上三味捣罗为末，用软米饭和丸，如梧桐子大。每服，食前以热黄酒下十丸。
紫梢花丸
材料:
紫梢花、生龙骨各二钱，麝香少许，烧酒适量。
做法:
将上药为末，蜜丸梧子大。每服二十丸，烧酒下。
巧克力雪花饼
材料:
黑巧克力250克，无盐黄油40克，白砂糖60克，鸡蛋2个，低筋粉70克，杏仁粉100克
做法:
1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中，搅匀
4、倒入混合的低粉和杏仁粉，搅拌匀，盖上盖子，放冰箱冷藏1小时
5、分别准备一些白糖和糖粉
6、冷藏好的面团取出一小份团成球，先滚一层白砂糖，再滚一层糖粉，放在烤盘上
7、全部裹好糖后，烤箱预热170度烤5分钟，再转160度烤8分钟
雪花牛肉丸
材料:
糯米适量，牛肉1块，马蹄适量，盐，生抽，糖适量，油3勺
做法:
1.糯米少量洗净浸泡；
2.纯牛肉一块剁成末，因为牛肉比较容易硬和柴，所以我加了几个马蹄也剁成末，俩末一起加盐、生抽、一点糖和三大勺油搅拌均匀，过程中还可以加少少水。
3.泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个圆子，在糯米里打个滚，让圆子浑身都沾满糯米；
4.全部圆子弄好后，上锅隔水蒸15分钟的样子，糯米变透明就好了。
小诀窍
注：牛肉馅要略微咸一点，因为糯米是淡的。