香葱辣椒酱
材料:
鲜辣椒200公克，红葱头100公克，蒜头100公克，沙拉油200cc，香油50cc，盐2小匙，鸡精粉2小匙，细糖1小匙，沙茶粉2大匙
做法:
1.鲜辣椒洗净沥干与蒜头及红葱头一起切末。
2.起一锅放入沙拉油及香油热至约60℃后，将作法1的材料放入锅中以小火炒约2分钟。
3.加入盐、鸡精粉粉、细糖、沙茶粉以小火持续炒约12分钟即可。
香葱辣椒酱
材料:
红辣椒200g，红葱头100g，去皮蒜仁100g，A.沙拉油200CC，香油50CC，B.盐2小匙，鲜鸡粉2小匙，细糖1小匙，沙茶粉2大匙
做法:
1.红辣椒去蒂洗净，与去皮蒜仁、红葱头一起放入调理机打成酱。
2.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B小火翻炒。
4.炒约15分钟至散发出香味时即可。
香葱辣椒酱
材料:
鲜辣椒200公克，红葱头100公克，蒜头100公克，沙拉油200cc，香油50cc，盐2小匙，鸡精粉2小匙，细糖1小匙，沙茶粉2大匙
做法:
1.鲜辣椒洗净沥干与蒜头及红葱头一起切末。
2.起一锅放入沙拉油及香油热至约60℃后，将作法1的材料放入锅中以小火炒约2分钟。
3.加入盐、鸡精粉粉、细糖、沙茶粉以小火持续炒约12分钟即可。
洋葱辣椒焗银鳕鱼
材料:
银鳕鱼1块，洋葱1个，青尖椒1个，生抽适量，盐适量，黑椒粉适量，红尖椒1个
做法:
1.将银鳕鱼切块，洋葱，辣椒切好待用。
2.起油锅，将银鳕鱼煎至两面金黄待用。
3.爆香蒜头，下洋葱、辣椒炒香并炒至断青。
4.将煎好的银鳕鱼重新下锅，炒匀，下盐、生抽、黑椒粉调好味的。
5.OK了，真的好香。
速炒青葱辣椒绿豆芽。
材料:
青葱 1把（5根）
做法:
青葱洗净切段（大约3cm）
绿豆芽随洗边捡弃豆芽皮。
红辣椒斜切圈圈。
开武火爆香蒜蓉姜丝，迅速把以上3种材料倒入。
急速翻炒不过2分钟，改文火洒下酱清/蚝油/花雕酒各少许。
再三速炒几下即装上盘里，上桌咯。
洋葱辣椒肉丝
材料:
洋葱1个，辣椒1个，猪肉100克，油、盐、葱姜蒜、酱油、鸡精、糖、淀粉适量。
做法:
1、猪肉切丝用料酒、淀粉抓匀，洋葱、辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛盘。
3、另起锅放油炒葱姜蒜和洋葱、辣椒1分钟。
4、放入肉丝、料酒、少许酱油、糖，再放盐和鸡精调味即可。
罐头鱼洋葱辣椒
材料:
鱼罐头1个，洋葱1个，青红椒各1个，油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、洋葱、青红椒洗净切丝，鱼罐头打开。
2、起锅热油炒洋葱、青红椒变软，放鱼、盐和鸡精调味即可。
鱿鱼洋葱辣椒
材料:
鱿鱼200克，洋葱1个，红辣椒1个，油、盐、葱姜、酱油、五香粉、料酒、鸡精适量。
做法:
1、鱿鱼去掉肚子里赃物，清除黑色表皮，清洗干净后用酱油、料酒、葱姜、五香粉腌一夜入味。
2、起锅热油煸洋葱变软，放腌好鱿鱼和辣椒。
3、放料酒、盐和鸡精调味收汤即可。
葱辣烧黄鱼
材料:
黄鱼1尾，葱段20公克，蒜头20公克，姜片10公克，辣椒片10公克，太白粉适量，水150㏄，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，糖1小匙，盐少许，姜10公克，葱段10公克，米酒1/2大匙
做法:
1.黄鱼洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟后，抹上太白粉备用。
2.热油锅，倒入适量油，油温热至170℃，将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟，取出沥油备用。
3.作法2锅中留约2大匙油，放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料炒香后，加入水、作法2的黄鱼，以小火烧至入味即可。
葱辣鱼脯
材料:
主料：活草鱼2000克，泡辣椒50克，葱500克，姜25克，香菜100克，盐15克，味精15克，料酒50克，胡辣椒少许，醋10克，糖色25克，麻油50克，熟猪油250克，湿淀粉50克，鸡汤500克。
做法:
活草鱼去鳞、鳃、缮，洗刷干净，把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(尾前3.3厘米下刀)切下，鱼头自中间破开，抠洗去里面的杂质，鱼尾缮剁成叉形。鱼中段剔去大骨，切去两片肉的肚皮，改刀成长6.6厘米、宽3.3厘米的长方条，即为鱼脯。香菜摘嫩叶，用清水洗净，再用凉水泡上。用葱白(150克)、泡辣椒(10克)做葱节花。余下的葱(350克)切10厘米长的段;泡辣椒去蒂、去籽;姜切片。将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味。然后将锅烧热，放入熟猪油(150克)，将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下。炒锅上火，放入熟猪油(100克)烧热，下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味，注入鸡汤，鱼脯整齐地码人锅内，鱼头、鱼尾放在上面，锅开后加入盐(7.5克)、味精、料酒(25克)、胡椒粉、糖色、醋调好味，用中火烧15分钟。烧好后把鱼头、鱼尾摆布鱼盘的两端，鱼脯摆中间，将锅中汁内的葱、姜、泡辣椒捞出，烧开后用湿淀粉(15克)将汁勾浓，淋上麻油，浇在鱼脯上，将香菜、葱节花摆在鱼脯的两侧即成。
葱辣大虾
材料:
主料：对虾200克，
做法:
1.将葱洗净切段；
2.将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；
3.将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；
4.将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；
5.捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。