草莓奶酪
材料:
1.吉利丁片30公克，
做法:
1.将材料1泡在冰水中至软备用。
2.将材料2煮到细砂糖溶化且温度到达90℃后，即离火等温度降到65℃时，再加入沥干水分的吉利丁片拌匀至溶化。
3.把鲜奶油放入作法2中拌匀后，装入点心碗中约六分满，放凉后再放入冰箱冷藏至凝固。
4.食用前取出，淋上草莓酱汁即可。
草莓奶酪慕斯蛋糕
材料:
戚风蛋糕片两片，奶油芝士250克，鲜奶油250克，朗姆酒适量，吉利丁4片（每片5克），细砂糖50克，牛奶100克
做法:
1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；
2、将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；
3、在慕斯圈内侧围一圈草莓；
4、制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软；
5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；
6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；
7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；
8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；
9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；
10、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；
11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。
12、切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。
草莓奶酪
材料:
A.全脂鲜奶250公克，细砂糖40公克，香草条1小段，B.吉利丁片10公克，C.动物性鲜奶油250公克，D.草莓酱汁适量，E.草莓块少许
做法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓酱汁，并摆上草莓块装饰即可。
草莓奶酪
材料:
1.吉利丁片30公克，
做法:
1.将材料1泡在冰水中至软备用。
2.将材料2煮到细砂糖溶化且温度到达90℃后，即离火等温度降到65℃时，再加入沥干水分的吉利丁片拌匀至溶化。
3.把鲜奶油放入作法2中拌匀后，装入点心碗中约六分满，放凉后再放入冰箱冷藏至凝固。
4.食用前取出，淋上草莓酱汁即可。
百吉福草莓奶酪布丁塔
材料:
塔部分：无盐黄油60g，糖粉30g，鸡蛋液20g，低粉110g，塔馅部分：无盐黄油80g，鸡蛋一个，糖粉60g，杏仁粉100g，百吉福奶酪布丁4个，新鲜水果（草莓，蓝莓）
做法:
1：塔馅：室温软化的无盐黄油加糖粉用打蛋器打顺滑，然后分次加入鸡蛋液搅打均匀后，加入杏仁粉搅拌均匀备用。
2：塔：糖粉和低粉过筛，加入室温软化切成小粒的无盐黄油，借助手温搓均匀黄油和粉类，然后加入鸡蛋液，把他们混合成团，不要反复揉搓，放入保鲜膜后在冰箱里面松弛30分钟.
3：把松弛好的面团擀开，用切模扣出圆片，再把圆片捏入塔模，事先准备好的塔馅填入塔皮中，放置松弛15分钟，入200°烤箱15-20分钟。
4：把百吉福奶酪布丁倒扣在一个盘子里面，用厨房用纸洗掉一部分在盘子里面的水分，然后小心的借助小刀慢慢放在冷却后的塔上，再用草莓和蓝莓装饰一下即可。
小诀窍
因为奶酪比较嫩滑可能在倒扣的时候比较困难，可以事先用小勺子轻轻拨弄乳酪，让它在盒子里面比较松动的时候，再倒扣在盘子里面，这样就不太容易破坏它的造型。
百吉福草莓奶酪布丁之幸福时刻
材料:
百吉福草莓奶酪布丁1合，自制菠萝果酱1大匙，杏仁4个，炼奶1小匙
做法:
先把奶酪布丁脱模杏仁擀碎
浇上菠萝酱炼奶撒上杏仁即可
小诀窍
非常棒的一款甜品，值得一试啊！
草莓奶酪布丁蛋糕
材料:
草莓一小碗，百吉福奶酪（草莓味）2罐，吉利丁1片，鸡蛋4个，油50G，牛奶50G，低粉70G，糖：40G，香草精少许，白醋2滴
做法:
1，将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁，再加入奶酪布丁打成糊
2，吉利丁用冷水泡软
3，鸡蛋蛋白蛋黄分离
4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到干性发
5，蛋黄加油，香草精打到发白，加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀
6，分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊，倒入烤盘，180度15分钟，中层
7，将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀
8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓奶酪糊，放入草莓，盖上底部的蛋糕片，冷藏3小时
草莓奶酪慕斯蛋糕
材料:
材料：戚风蛋糕片两片、奶油芝士250克、鲜奶油250克、朗姆酒适量、吉利丁4片（每片5克）、细砂糖50克、牛奶100克
做法:
1、 将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；
2、 将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；
3、 在慕斯圈内侧围一圈草莓；
4、
5、 奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；
6、 倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；
7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；
8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；
9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；
10、将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；
11、倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。
12、切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。
草莓奶酪塔
材料:
草莓 – 若干，
做法:
1． 草莓洗净，晾干（或用厚纸巾吸干）
2． 奶油奶酪和奶油室温回软，用搅拌器打发呈乳霜状，加入香草香精，分数次加入糖粉搅拌均匀。放入挤花袋备用。
3． 草莓去蒂，用水果挖球器（没有的话用小刀也行）挖出一个球形小槽
4． 将草莓的另外一端用小刀平切掉一点，使草莓可以站在盘中
5． 将拌好的奶油奶酪挤入草莓中即可
6． 放冰箱冰30分钟味道更好
草莓奶酪派
材料:
配料：
做法:
1、把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用(注：黄油不要软化)。
2、倒入过筛的低筋面粉和盐，用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上。
3、用刀或者刮板不停的切拌黄油面粉，如同我们剁肉馅一样，将黄油切成尽量细的颗粒。
4、把黄油面粉切成类似粗砂粒的状态就可以了。
5、把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水。
6、用刮板不停的压拌面粉，使面粉和水混合均匀。
7、如图所示，不停的压拌，使面粉与水分、黄油混合得更充分。
8、拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团，放在室温下静置1个小时备用。
9、面团静置好以后，放在案板上擀成薄片(撒一些干面粉防粘)。
10、将面片小心的拿起来，铺在派盘上
11、除去多余的派皮(多余的派皮怎么办？看这儿哈)。
12、在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛一会儿。然后放入预热好上下火190的烤箱，中层，烤15分钟，至表皮微微发黄(烤之前可以在派皮里铺一些红豆、洗净的石子等重物，防止派皮烤的时候鼓起来)。
13、派馅的制作方法：奶油奶酪室温放至软化(或隔水加热至软化)，加入细砂糖，用打蛋器搅打至膨松顺滑。
14、分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅打至顺滑。
15、加入草莓罐头糖水及香草精
16、搅拌均匀即成派馅。将派馅静置半个小时以上。
17、派皮烤好以后，把静置好的派馅倒入派皮。
18、在派馅里铺入数粒擦干了水的罐头草莓。可根据自己的喜好决定草莓的用量。把派放入预热好上下火155度的烤箱，中层，烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/8692.html
小诀窍
1、这个季节没有新鲜草莓，因此制作草莓派的时候，我使用了罐头草莓。而使用水果罐头也是很多时候我们想要做水果派时最方便的选择，尤其是没有应季新鲜水果的时候。
2、这款派的派皮非常酥松可口，需要注意的是，在制作派皮的时候，使用的是没有软化的硬黄油哦。派皮面团做好后，不要揉太久的时间，否则会影响派皮的酥松程度。
3、派皮一共要烤两次，先烤一次，填入派馅后要再烤一次。第一次烤的温度要远高于第二次，以保证派皮的干爽酥松。
4、填入派馅以后再烤时，要用较低的温度，慢慢烤，使派馅凝固。派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的，出炉后会平复。如果开裂得比较严重，说明烤箱内温度过高，请降低温度再试试哈。
5、换成其他的水果罐头(如菠萝、黄桃)，可以制作不同口味的水果派哦。
蓝莓奶酪慕斯
材料:
八寸戚风蛋糕体1个，鲜奶油250克，细砂糖50克，奶油芝士250克，蓝莓味QQ糖3小袋（210克），清水20克，蓝莓和草莓各一盒（装饰用）
做法:
1、 将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用；
2、 QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化；
3、 加入奶油芝士混合至无颗粒状；
4、 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发；
5、 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊；
6、 将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊；
7、 用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
8、 奶酪慕斯杯方法相同，铺一层蛋糕片，放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯，蛋糕也不用整片的，将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感，就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿，放在里面。