脸红苹果包
材料:
红麴面糰250公克，内馅：120公克，草莓果酱50公克，装饰：30公克，樱桃梗8支
做法:
1.把苹果丁与草莓果酱拌匀，备用。
2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入适量作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下放在蒸纸上。
4.把抹茶面糰搓成细圆长条型，分切八等分，每一小块搓成水滴状，用刮板压扁，接着刻画出叶脉，每片叶沾水黏贴在作法3的包子上，再插上一根樱桃梗，静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
脸红苹果包
材料:
红麴面糰250公克，内馅：120公克，草莓果酱50公克，装饰：30公克，樱桃梗8支
做法:
1.把苹果丁与草莓果酱拌匀，备用。
2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入适量作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下放在蒸纸上。
4.把抹茶面糰搓成细圆长条型，分切八等分，每一小块搓成水滴状，用刮板压扁，接着刻画出叶脉，每片叶沾水黏贴在作法3的包子上，再插上一根樱桃梗，静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
红糖肉桂苹果包
材料:
面团材料：
做法:
1、种面发酵：将种面材料放入盆中拌匀，保鲜膜覆盖进行种面发酵，大约100分钟，直至面团发酵至原来的2到3倍大。
2、种面发酵的同时，可以弄苹果馅：苹果去皮去核，切粒。锅烧热，倒入些许植物油，加入苹果粒、红糖翻炒至干身。最后加入肉桂粉拌匀即可。
3、面团制作：
1）种面团发酵完成后，把主面团里的干性材料加入种面团，略略搅拌。
2）加入清水，加入玉米油，揉成光滑面团，用手撑开面团，至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆，放入容器进行基本发酵。
3）面团发酵至原来的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面团，抽出，孔洞没有立刻回复原状 ，基本发酵完成。
4）发酵好的面团排气，擀成条形，中间加入苹果馅。
5）将面团卷成条状，拉起面条打个结。
6）然后将面条两端接在一起，接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中，最后发酵50分钟。
4、预热烤箱，190°C烤20分钟，因为烤得时间较长，面包上色后需盖锡纸。
红苹果果酱
材料:
红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
红苹果马提尼
材料:
酸苹果杜松子酒45毫升，加拿大威士忌45毫升，蔓越莓汁45毫升
做法:
1、在调酒罐里装满冰块，然后将酸苹果杜松子酒、威士忌和蔓越莓汁倒进去。
2、充分摇匀后滤到马提尼杯里即可。
红苹果煲石斑鱼
材料:
红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。
做法:
1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。
2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。
3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。
小诀窍
特点
果味浓郁，鱼肉鲜香。
爱心便签
此菜生津润肺，健脾补益，安眼养神，常食可预防黑眼圈。
红苹果亚芝竹色拉
材料:
材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
做法:
(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。
(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。
(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c
特别关照
a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。
b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。
c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
牛油果包菜寿司卷
材料:
牛油果1个，卷心菜丝1大包，蟹肉棒1包，大片寿司海苔。
做法:
1.牛油果切碎和卷心菜丝放一起，加少许柠檬汁（防止变黑），加2大勺千岛沙拉酱，少许盐，糖调味拌匀
2.把海苔平铺，放上一层牛油果菜丝沙拉，然后把蟹肉棒放中间，然后卷紧切段就可以了
红糖坚果包
材料:
高筋面粉500g，奶油50g，坚果馅，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，奶香粉5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g
做法:
1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油
3.搅拌至面团能拉开成面膜即可
4.室温基本发酵40分钟
5.分割成80g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团排气包入奶油
7.将面团擀开，然后从中间切开
8.将面团卷成圆柱形
9.沾上坚果馅
10.将面团放入模具
11.以温度30℃室温发酵40分钟，发酵至模具的8分满
12.以上火200℃，下火180℃，盖上烤盘烘烤15分钟
平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
材料:
黄油酥粒：黄油50克、面粉100克、黄砂糖30克、盐1克、肉桂粉2克。
做法:
1、将黄油切小丁，和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里；
2、用手不断搓拌，直至搓拌成细碎屑粒状备用；
3、苹果去皮去核切大片，浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化；
4、将苹果片滤水铺放在烤盘里，每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉；
5、最后将黄油酥粒撒在苹果馅上，烤盘放入加热至200度的烤箱里；
6、中层烘烤约30分钟，烤至上面的黄油酥皮屑粒成金黄色即可。
苹果、苹果汁
材料:
苹果1个。
做法:
饭前半小时至1小时，细细嚼咽，日3次。
苹果汁1杯（约150毫升），缓缓呷饮，日2-3次。
胃炎，胃十二指肠溃疡等，均可长久服食。