葱油香芋
材料:
香葱，芋头，盐
做法:
1.大量的香葱切碎备用。芋头蒸熟去皮切块。
2.锅里热油，放入葱末小火炒香
3.加入芋头块和盐拌匀即可
葱油香芋
材料:
香葱，芋头，盐
做法:
1.大量的香葱切碎备用。芋头蒸熟去皮切块。
2.锅里热油，放入葱末小火炒香
3.加入芋头块和盐拌匀即可
葱油香菇
材料:
新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法:
1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
葱油香粥
材料:
白米1碗250g，牛肉馅80g，牛油1汤匙15g，细姜丝少许，香葱2根，黄酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，白胡椒粉1/2茶匙3g
做法:
1、白米洗净，浸泡30分钟，捞出，放入锅中加6碗水，大火煮滚后改小火熬成白粥。
2、熬粥同时，将牛肉馅加姜丝、黄酒腌制10分钟，取炒锅大火烧热加入牛油，待融化后加入牛肉馅爆炒至变色即盛出备用。
3、熬粥35分钟后，将炒过的牛肉馅、盐、鸡精加入粥中同煮，约5分钟后可出锅食用。
4、粥盛碗后，撒入少许白胡椒粉、香葱末即可。
禽蛋类菜肴葱油香露鸡
材料:
嫩母鸡（光鸡）1只约1000克，生姜25克，青葱50克，茴香5克，桂皮1小块，甘草5克，草果6克，玫瑰酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法:
1．光鸡洗净、沥干。清水3000克于大锅内烧沸，将鸡浸入用旺火沸煮约2分钟，捞起沥干，冷水浸凉。
2．另用锅加水3000克（以浸没鸡身为度），投入姜块、葱结、茴香、桂皮、甘草、草果，旺火煮沸，文火焖煮15－20分钟，倒入玫瑰酒，用精盐、味精调味，再沸，投入母鸡，中火沸煮2分钟，离火待凉，取出鸡身，抹上麻油即成。
葱油香瓜
材料:
壮实香瓜1只约300克，青葱25克，精盐、玉米油、味精各适量。
做法:
1．香瓜去皮去瓢，将瓜肉切成细条。
2．青葱去葱白，切成末。精盐用少量开水溶化。
3．玉米油烧至八成热，改文火，投入葱末，爆至香而不焦，离火，稍冷，倒入盐水，稍搅匀。浇入香瓜丝，加味精拌和即成。
葱油香酥饼干
材料:
水油皮：面粉（all purpose）100克，植物油15克，细砂糖20克（觉得太甜了，可以不
做法:
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）。
9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。
小诀窍
1 水油皮里水稍多了一点，水油皮比较软，水可以减量。
2 原方子用的麦芽糖，我用的细砂糖，结果太甜了，我觉得可以不放糖，就吃咸味的。
3 刚出炉的时候有点软，我以为没成功，过了一会就酥了，还是我没有经验啦
葱油香辣云丝
材料:
云丝一袋，，葱花，辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，麻油1大勺
做法:
1.云丝一袋，滚水煮开，沥水备用。
2.开油锅，放入葱花炒香离火，加入辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，麻油1大勺，拌匀成汁，然后浇到云丝上拌匀即可。
葱油香菇
材料:
香葱，香菇，食盐，干贝素
做法:
1.香葱洗净切长段，香菇洗净切长条
2.用热水淖熟香菇，沥干水份
3.热油下锅，爆香葱
4.放入淖过水的香菇
5.翻炒均匀，起锅前调入食盐和干贝素即可
新年素宴葱油香煎滑豆腐
材料:
材料：
做法:
1、葱、姜、洋葱、彩椒、青椒切丝。
2、豆腐撒点盐，略腌，中小火慢慢煎至外脆内滑。
3、将豆腐码盘。
4、把葱丝、姜丝、彩椒丝放到豆腐上。
5、再浇热油到葱姜丝上。
6、最后淋上酱油即可。
香芋素菜炒饭+香芋西米露
材料:
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法:
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
5、挑芋头呢，师傅的秘诀是，整棵芋头表皮要干燥，不要挑湿了的，里面很容易坏掉喔～～然后偶妈妈的秘诀是，让店家把头给削掉，看里面，如果多红筋的话，就是上好的喔！
6、糖水方面，用煮完芋头的水来弄，超简单的～～而且超浓郁，绝对不是糖水店的货色喔～～简单的加砂糖，就超有香芋西米露的feel了～～哈哈～～千万不要浪费喔芋头水喔！