地瓜凉汤
材料:
地瓜粉100公克,太白粉50公克,二砂糖120公克,水2000㏄
做法:
1.先将地瓜粉和太白粉混合好,以300㏄冷水调匀成粉浆。
2.将800㏄水煮开,沖入作法1内,并快速搅拌均匀成透明状,放置一旁待凉。
3.将剩余的水煮开,加入二砂糖煮至溶化后成糖水,放凉备用。
4.拿一汤匙,将作法1切小块,加入作法2糖水中即可。
地瓜凉汤
材料:
地瓜粉100公克,太白粉50公克,二砂糖120公克,水2000㏄
做法:
1.先将地瓜粉和太白粉混合好,以300㏄冷水调匀成粉浆。
2.将800㏄水煮开,沖入作法1内,并快速搅拌均匀成透明状,放置一旁待凉。
3.将剩余的水煮开,加入二砂糖煮至溶化后成糖水,放凉备用。
4.拿一汤匙,将作法1切小块,加入作法2糖水中即可。
鳄鱼干清补凉汤
材料:
淮山,莲子,南北杏,百合,红枣,瘦肉,薏米,茨实,鳄鱼干50克,姜2片,陈皮少许
做法:
1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉,指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.
2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.
清凉汤
材料:
蜜枣几颗,红绿丝少许,冬瓜糖几根,糯米,绿豆,冰糖,水
做法:
1.将冰糖在开水中溶解成糖水,放凉后,入冰箱冷藏;
2.糯米、绿豆分别蒸熟,放凉;
3.拿一个碗(如果是两个人吃就两个碗,以此类推),放1~2颗蜜枣,2~3根冬瓜糖,些许红绿丝,适量糯米饭,适量熟绿豆(数量按个人喜好随意调整);
4.加入冰糖水,即可。
小诀窍
材料可以先准备好在冰箱冷藏保存,晚上一家人看电视时,或有朋友拜访时,只要三分钟就能端出成品来了。简单、快捷、方便,更重要的是美味健康。
银耳番茄凉汤
材料:
银耳数朵,番茄1只,甜玉米1只,盐适量
做法:
1.银耳泡发后,放砂锅中煮一小时至粘稠。
2.将番茄洗净去皮,切成小丁,与剥下来的甜玉米粒一起放进银耳汤中,小火煮15分钟后加盐即可。
小诀窍
放冰箱冷藏后吃很爽口。但哺乳妈妈不适合吃太凉的食物,建议吃热的或室温的。
水果清凉汤
材料:
绿豆,莲子,时令新鲜水果,蜂蜜
做法:
1.先把绿豆莲子汤煮好晾凉;
2.加入时令的新鲜水果就好啦。
小诀窍
1:莲子比较不容易煮烂,最好先煮一会儿再放入绿豆同煮;(记得喝的时候放蜂蜜哈,好喝兼顾美容)2:有核的水果要先去核。 放在冰箱冰镇过后,实在是炎炎夏日的一道靓丽风景线!!
润肺清补凉汤
材料:
配料:淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、红糖适量
做法:
1,党参与玉竹洗净,切成小段。
2,洗净薏米、红枣和枸杞。
3,将5斤水倒入煲内,将水烧开,再将所有用料倒入。先大火烧开,再小火煲1.5小时即可,加冰糖。
胖星儿提醒:
·盛夏时节,把此款甜水冷藏食用,更加爽口。
·淮山、玉竹、党参在中药店都可以买到
清补凉汤
材料:
排骨(或鸡肉)500克 玉竹25克 党参4根 枸杞40粒 芡实30粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙(5克) 清水3升
做法:
1)将排骨切成小块,用清水冲净沥干水分。玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣,放在一起,也用清水冲洗干净备用。姜去皮,切成大片。
2)将排骨放入锅中,一次性加入清水,大火煮开后,用勺子将浮沫撇干净,放入药材(玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣),和姜片,盖上盖子,用小火煲制2小时。
3)然后打开盖子,改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
超级�嗦:
**很多人留言说,家里没有砂锅是不是没法煲汤?答案当然是,不!
**煲汤的锅最好能选择瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅(见分解图),不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。另外铝,铁和锡制的容器也最好不用。
**春季气候干燥,我们应该为家人从饮食的角度进行身体方面的调养,除了多吃清淡蔬菜,新鲜的水果之外。这款汤,我个人建议每周喝一次,可以清热去燥,还有助于安神。春季多喝汤水,也有助于皮肤的保湿。汤的口感清爽,有种甜丝丝的味道,
**选用排骨,腔骨,或鸡肉,鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实,普通超市里都有。而淮山,蜜枣,玉竹,党参,所有的中药店都可以买到,价格也不贵。
西红柿凉汤
材料:
中型西红柿2个 黄瓜1根 洋葱半个 大蒜3瓣土司面包1片调料:番茄沙司2汤匙(30ml)泰式辣椒酱2汤匙(30ml) tabasco1茶匙(5ml) 白萄酒醋white wine vinegar(1汤匙) 橄榄油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)黑胡椒碎少许
做法:
1)将西红柿去皮,去蒂后切块。黄瓜去皮,半根切块,另半根切成1cm大小的黄瓜丁。洋葱3一半切成丝,另一半切成1cm大小的丁。
2)将西红柿块,番茄沙司,黄瓜快,洋葱丝倒入搅拌机,彻底打碎成糊状,倒入碗中。
3)调入泰式辣椒酱,tabasco,白葡萄酒醋,橄榄油,盐和少许黑胡椒碎,搅拌均匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
4)大蒜切成薄片,土司面包切成1cm大小的丁。用大蒜片将平底锅底擦一片,倒入少许橄榄油,中火加热至5成热,闻到大蒜和橄榄油混合的香味后,倒入面包丁,改成小火,煎成金黄色。
5)将汤从冰箱里拿出,放入切好的黄瓜丁,洋葱丁和煎好的面包丁,马上食用,否则面包丁变软,影响酥脆的口感。
超级�嗦:
**这道汤在炎热的夏季食用,既开胃,让你有食欲吃别的东西,又能在你大吃特吃过后,增强肠胃的消化能力。清爽,开胃,解腻,酸甜微辣的口感,是这道汤比较受欢迎的原因。
**在搅拌时,加入一个青椒,味道也非常好。我在这道汤里,使用了一些番茄沙司,是为了给口感增加一点点甜度。
**白葡萄酒醋,tabasco,一半在超市的进口货架上都能买到,如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替,tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。
**煎好的面包丁,一定要尽快使用,否则在西红柿凉汤里泡软,失去了酥脆的口感,就很难吃啦。
传统莜面窝窝配凉汤
材料:
武川莜面210g,冷水210g,烂腌菜10g,韭菜70g,芹菜1根,香菜1棵,黄瓜1根,小葱1根,盐1g,纯净水30g,红尖椒1个,绿尖椒1个,烂腌菜汁20g,酱油3g,红油2g,蒜2瓣
做法:
1.莜面放入碗中,加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块,大约是一个窝窝的量
5.案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形
6.拉长夹在食指与中指之间,露出指缝约1厘米,然后用食指和中指夹起,甩一下裹到食指上,用大拇指轻压连接处,成为一个窝窝
7.做窝窝的过程中,将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
8.将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可
9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁,黄瓜切丝,蒜剁泥
10.将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水
11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜,加入适量酱油
12.充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可
凉菜——鲜蔬凉汤
材料:
西兰花各150克胡萝卜60克黄瓜 适量萝卜 适量精盐 适量清水 适量醋 150克白糖 150克香料 1小匙
做法:
1.收拾材料将黄瓜洗净、切成斜段;萝卜切块,西兰花撕成小朵;胡萝卜切成菱形块备用。2.腌渍将黄瓜、萝卜、西兰花、胡萝卜放入容器中,加入盐水腌渍30分钟,捞出沥干待用。 3. 捞出沥干待用。4.秘制凉汤调味料取一小碗,加入清水、醋、白糖、精盐、香料搅拌至白糖溶化。5.将原料放入容器中,加入香辛料、凉汤调味料。 6.加盖后放入冰箱中保存24小时,即可取出食用。