明太子山药丼
材料:
辣味明太子70公克,山药100公克,青海苔粉少许,白饭适量,A.淡色酱油3cc,味醂3cc,盐1公克,水60cc,B.紫鱼素1公克
做法:
1.取一小钢锅,将调味料A混匀煮开后,加入调味料B即可熄火备用。
2.山药去皮磨成泥状,慢慢加入作法1充分搅拌均匀。
3.将辣味明太子筋膜剖开,用小匙杓刮出鱼卵再与作法2搅拌均匀。
4.白饭盛入丼碗中,将作法3淋铺于白饭上,并撒上少许青海苔粉即可。
明太子山药丼
材料:
辣味明太子70公克,山药100公克,青海苔粉少许,白饭适量,A.淡色酱油3cc,味醂3cc,盐1公克,水60cc,B.紫鱼素1公克
做法:
1.取一小钢锅,将调味料A混匀煮开后,加入调味料B即可熄火备用。
2.山药去皮磨成泥状,慢慢加入作法1充分搅拌均匀。
3.将辣味明太子筋膜剖开,用小匙杓刮出鱼卵再与作法2搅拌均匀。
4.白饭盛入丼碗中,将作法3淋铺于白饭上,并撒上少许青海苔粉即可。
太子山楂粥
材料:
太子参10克,山楂10克,粳米100克。
做法:
(1)、把太子参洗净,去杂质;山楂洗净,去核,切片;粳米淘洗干净待用。
(2)、把粳米放在电饭煲内,放入山楂片、太子参,加入清水800毫升,如常规煲粥,煲熟即成。
明太子饭糰
材料:
A.红色鳕鱼卵2条,新鲜紫苏叶4片,B.白饭适量,海苔2片
做法:
1.取2片新鲜紫苏叶包裹上1条红色鳕鱼卵,成内馅备用。
2.将作法1的内馅包入白饭中捏紧成饭糰,再裹上海苔,食用时可对切成两半即可,此材料份量可包成2份
明太子冷寿面
材料:
寿面1束,辣味明太子50公克,黄秋葵3∼4根,金针菇50公克,海苔丝少许,蒜泥1/2小匙,沙拉油1大匙,酱油2/3大匙,白芝麻1小匙
做法:
(1)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
(2)黄秋葵用少许盐水抓洗,金针菇去除根部洗净,分别用沸水汆烫过,放入冰水中冰镇,沥干后再将金针菇切1公分左右长度,黄秋葵则切成小丁状备用。
(3)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀,放在寿面上,撒上海苔丝,吃的时候再拌匀即可。
明太子冷寿面
材料:
寿面1束,辣味明太子50公克,黄秋葵3∼4根,金针菇50公克,海苔丝少许,蒜泥1/2小匙,沙拉油1大匙,酱油2/3大匙,白芝麻1小匙
做法:
1.)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.)黄秋葵用少许盐水抓洗,金针菇去除根部洗净,分别用沸水汆烫过,放入冰水中冰镇,沥干后再将金针菇切1公分左右长度,黄秋葵则切成小丁状备用。
3.)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀,放在寿面上,撒上海苔丝,吃的时候再拌匀即可。
明太子黄瓜蛋卷
材料:
明太子一条
做法:
1.黄瓜擦成丝,加一小勺盐渍一下,然后挤去水分
2.明太子纵向一切二,鸡蛋打散,把黄瓜丝倒入,加少许料酒和糖搅一下--明太子本身挺咸,所以不要加盐了。
3.方形摊鸡蛋卷小锅里淋上一点油,热了以后,中火,放2勺鸡蛋液转动小锅让鸡蛋液摊满表面,然后把明太子放在1头,从一头开始慢慢卷起来,然后再加1-2勺蛋液,再卷一次,边粘上压一下就可以了
吃的时候切开,沾美乃滋吃,绝配~~
百合莲子山药豆奶
材料:
黄豆50克,莲子20克,山药20克,鲜百合20克
做法:
1、黄豆、去籽的莲子分别用清水浸泡一晚。鲜百合剥开洗净。山药去皮切块。
2、黄豆、莲子、山药、百合放入东菱全自动豆浆机的网罩内,加入适量清水,启动豆浆机自动打磨开关,并熬熟。
3、打开东菱水果豆浆机独有的水龙头开关盛出豆奶,调入红糖搅匀即可。
小诀窍
百合分两种,一种是新鲜真空包装,另一种是干货。鲜货价值较高,干货较便宜。若烹调菜肴,如百合虾球、百合西芹等就不宜选用干货。如果做甜点、饮料用干货较经济。使用前干百合要用清水浸泡一天,并换水三次。
荔肉莲子山药粥
材料:
干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,大米50克。
做法:
将前二味捣碎,加水适量煎煮至烂熟时,加大米煮粥。每晚服食,经常服用。
兔子山药汤
材料:
兔子1只(约1500克),淮山药50克,盐15克,葱3克,姜3克。
做法:
将兔宰杀,去皮、内脏及爪,切成块,与淮山药同以清水煎汤,水沸后,下入调料,小火煨焖至熟。
莲子山药内金粥
材料:
莲子20克(去心),山药10克(切块),鸡内金5克,糯米适量。
做法:
莲子去心,山药切块,常法共煮粥,加白糖少许,每晚温食。