番茄鸡蛋面
材料:
番茄,鸡蛋,挂面,葱,蒜,番茄沙司,盐,糖,白酒,淀粉
做法:
1.番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用
2.鸡蛋打入碗中,加几滴白酒打散、葱蒜切碎
3.锅内放少许油,倒入鸡蛋液,稍稍炒散,乘出
4.下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀
5.加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水淀粉稍稍勾芡
6.煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出,淋上番茄鸡蛋卤即成。
番茄鸡蛋面
材料:
番茄,鸡蛋,挂面,葱,蒜,番茄沙司,盐,糖,白酒,淀粉
做法:
1.番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用
2.鸡蛋打入碗中,加几滴白酒打散、葱蒜切碎
3.锅内放少许油,倒入鸡蛋液,稍稍炒散,乘出
4.下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀
5.加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水淀粉稍稍勾芡
6.煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出,淋上番茄鸡蛋卤即成。
番茄鸡蛋面
材料:
面条100g,西红柿1个,鸡蛋1个,菠菜(或其它青菜)适量,油适量,盐,胡椒粉适量,香油1茶匙5ml
做法:
1、一只鸡蛋,打散,加葱花少许。西红柿一到两个,切成片,或切成小块。
2、半锅清水煮沸后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入。
3、水再次沸腾后,关小火,焖3分钟左右。
4、加入盐、胡椒粉各少许,大火使汤沸腾,关火即可。有葱花就撒点葱花,点点香油也随便。
番茄鸡蛋面
材料:
番茄 2个鸡蛋 2个挂面 一大把香葱 一根盐 适量水淀粉 适量糖 适量油 适量
做法:
1、番茄切块,鸡蛋打散加点水,盐搅拌均匀,备好水淀粉,香葱切碎
2、锅中倒入适量的油,加热,倒入蛋液
3、鸡蛋搅散,炒至金黄色盛出
4、锅中倒入适量的油,倒入番茄
5、倒入鸡蛋,再倒入适量的水煮开
6、倒入水淀粉
7、收汁,倒入香葱,关火,盛放
8、锅中倒入大量的水,煮开下入面条,中间点一次水,直到煮好
9、用冷水激下
10、面条拌上辣椒酱,浇上菜
QQ:472727692 注明:王太私房菜
番茄鸡蛋面
材料:
番茄,鸡蛋,面条(或挂面等),葱,盐,白糖,番茄酱,鸡精
做法:
1.番茄去皮后,切成小块
2.鸡蛋加点盐,打散
3.切葱花
4.汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用
5.炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味
6.倒入番茄块翻炒出汁,加点番茄酱
7.放炒好的鸡蛋,拌匀
8.加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道
9.最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可~
番茄鸡蛋面疙瘩
材料:
A:面粉150g,冷水155g,盐1/4小匙。
做法:
1.面粉和盐混合,将水倒入
2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟
3.面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散
4.高汤加入适量盐放入锅中煮沸
5.下入番茄丁
6.用勺子将面糊舀入锅中
7.煮熟
8.将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中
9.煮沸即可出锅
番茄鸡蛋面疙瘩
材料:
A:面粉150g,冷水155g,盐1/4小匙。
做法:
1.面粉和盐混合,将水倒入
2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态,常温下静置15分钟
3.面糊静置的时候,将番茄洗净去皮切丁,鸡蛋打散
4.高汤加入适量盐放入锅中煮沸
5.用勺子将面糊舀入锅中
6.放入西红柿丁煮沸,将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中,煮沸即可出锅
番茄鸡蛋面
材料:
鸡蛋,西红柿,葱,白菜,挂面
做法:
1、油锅烧热后倒入鸡蛋煎至5分熟,加入西红柿一同翻炒。
2、加入清水煮开后加入葱末、盐、少量鸡精或其它汤料,关小火保温,备用。
3、清水下挂面+白菜叶。
4、碗里放一点生抽,还可加一点麻油。
5、捞出挂面,浇上西红柿鸡蛋汤。
特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面
材料:
笋煮干菜30克,有机蕃茄2个,本鸡蛋1个,葱1颗。
做法:
1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟(泡软)。
2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用;
3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软,倒入笋煮干菜(连水一起倒入),再加适量开水煮开即成面条的浇头;
4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗,盖上蛋皮,撒上葱花,倒入浇头即成。
小诀窍
面条一般有时间的话我都会自己做,有时也会买点活面,所以就要过水,这样面条的汤汁才会清爽,最好就是两个锅,氽面条和炒浇头同时进行,不只节省时间,做出来的面条也更好吃。
没番茄的番茄鸡蛋汤
材料:
鸡蛋3只、大料、盐、葱、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法:
1、葱切段,切一片姜,两瓣大料放入水中煮;
2、调一小碗芡粉;
3、称水没开倒入调好的芡粉并搅拌;
4、鸡蛋搅碎;
5、水开后倒入打碎的鸡蛋;
6、用番茄汁,香油,盐,味精调一点汁倒入锅内搅拌即可
小诀窍
芡粉一定要在没开的时候倒入;
可不加葱。
番茄鸡蛋夹肉饼
材料:
鸡蛋,番茄,猪绞肉,番茄酱,糖,盐,耗油,料酒,淀粉,胡椒粉,鸡精
做法:
1.肉馅制作:先把猪绞肉用料酒,盐,酱油,胡椒粉,淀粉味好,番茄切粒.油锅烧热,然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒,再放入适量盐,糖,耗油,鸡精炒熟后盛起待用.
2.蛋饼制作:鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平,所以没办法把蛋液煎得很规整),中途一直是小火煎,待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末,然后把蛋饼的一边与另一边重合,继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.
3.番茄芡汁制作:油锅烧热,把番茄粒放入锅里炒,水淀粉勾芡以后加入番茄酱,糖,盐,胡椒粉,鸡精,调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.
小诀窍
1.绞肉要提前用调料味好~ 2.炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~