水果酸奶慕司蛋糕
材料:
雀巢淡奶油250ML，酸奶100ML，QQ糖2袋，红酒一汤勺，白糖适量，可可粉适量
做法:
1.将淡奶油装在大盆内，分三次加入白糖，用打蛋器打至6分发。
2.将QQ糖隔水融化，稍冷却后与酸奶加在一起，用打蛋器高速搅打均匀。（这个动作一定要快，不然QQ糖会凝固。）
3.将淡奶油和酸奶、红酒混合在一起，再次用打蛋器中速搅拌均匀。
4.将慕司装在模具里。因为我没有慕司圈，所以将剪成条的锡箔纸放在模内，方便取出。
5.放入冰箱内冷藏4个小时以上。这种慕司太好吃，嫩嫩的，入口即化。
6.裱花做法：将可可粉过筛。
7.将剩余的奶油和可可粉混合在一起搅拌均匀。
8.将奶油装入安上花嘴的裱花袋后剪出小口。
9.在蛋糕体上创造出自己喜欢的造型。
水果酸奶慕司蛋糕
材料:
雀巢淡奶油250ML，酸奶100ML，QQ糖2袋，红酒一汤勺，白糖适量，可可粉适量
做法:
1.将淡奶油装在大盆内，分三次加入白糖，用打蛋器打至6分发。
2.将QQ糖隔水融化，稍冷却后与酸奶加在一起，用打蛋器高速搅打均匀。（这个动作一定要快，不然QQ糖会凝固。）
3.将淡奶油和酸奶、红酒混合在一起，再次用打蛋器中速搅拌均匀。
4.将慕司装在模具里。因为我没有慕司圈，所以将剪成条的锡箔纸放在模内，方便取出。
5.放入冰箱内冷藏4个小时以上。这种慕司太好吃，嫩嫩的，入口即化。
6.裱花做法：将可可粉过筛。
7.将剩余的奶油和可可粉混合在一起搅拌均匀。
8.将奶油装入安上花嘴的裱花袋后剪出小口。
9.在蛋糕体上创造出自己喜欢的造型。
芒果酸奶慕司
材料:
酸奶150克，淡奶油80克，芒果一个，吉利丁片一片
做法:
1.吉利丁片放入冷水中泡软，把泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化后关火。
2.淡奶油打发至七成。
3.吉利丁水的温度降低后，倒入芒果酸奶中搅匀。
4.芒果洗净，去皮去核，将果肉切成小块，将大部分芒果倒入搅拌机中加入酸奶，略微搅拌，把奶油分三次倒入酸奶中，搅匀的时候要下哦那个下往上翻着搅拌。
5.将溶液倒入杯中，放入冰箱中冷藏两小时，取出来后可以做一些点缀，可以洒上一些芒果粒和小糖豆。
芒果酸奶慕斯
材料:
芒果300G，酸奶100G，戚风蛋糕，淡奶油400G，细砂糖40G，鱼胶片20G
做法:
1.村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，细砂糖40G，鱼胶片20G。（8寸的量）
2.戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内
3.芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥
4.鱼胶片用凉开水泡软
5.挤干水份后隔水融化，稍放凉。（用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用）
6.淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。（勉强流动的状态）
7.芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀
8.拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固
9.脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰
杂果酸奶慕斯
材料:
原味戚风蛋糕2片，酸奶200g，淡奶油250g，牛奶60g，吉利丁片4.5片，糖约60g，水果丁适量，香橙片10片
做法:
1.牛奶倒入奶锅，加入20g糖加热
2.将吉利丁片加入牛奶中融化
3.将牛奶倒入酸奶中拌匀，放入冰箱冷藏一会儿
4.放入芒果丁，草莓丁拌匀
5.淡奶油加入糖打至6分发
6.和酸奶拌合均匀
7.把做好的一半慕斯液倒入模具中
8.撒上另外的水果丁
9.放入另外一片蛋糕片，把余下的慕斯液全部倒入模具中
10.将模具放入冰箱中冷冻凝固即可脱模装饰
芒果酸奶慕斯
材料:
酸奶：200ml
做法:
1.芒果肉加酸奶打成泥
2.淡奶油加入细砂糖，打发到6分发
3.将戚风蛋糕分片，放在蛋糕模具底部
4.吉利丁粉加冷水搅拌，隔水加热至融化
5.将芒果酸奶泥倒入6分发的淡奶油，用手动搅拌器搅拌均匀
6.将搅拌好的酸奶泥和吉利丁溶液混合，用手动搅拌器搅拌均匀。
7.将二分之一的慕斯糊倒进模具中，然后摆上适量的芒果粒。再将剩余二分之一的慕斯糊倒进模具里。
8.用刮刀将表面刮平，放入冰箱一小时以上
9.qq糖和橙汁放入加热锅内隔热水融化
10.qq糖溶液冷却后倒上冻好的慕斯面，qq糖溶液一定要冷却才可以倒上慕斯面，不然会融化慕斯。
11.放冰箱冷藏两小时以上，底下垫个玻璃杯，吹风机四周吹一圈脱模。
12.装饰一下，然后撒上芒果粒。
小诀窍
这款芒果慕斯非常美味也很简单，相信大家认真尝试一下都会成功~
菠萝慕司蛋糕
材料:
牛奶100ML，鲜奶油240ml，鱼胶粉3小勺，菠萝切丁半个，白糖５0克
做法:
1.慕司陷：牛奶100ML，鱼胶粉3小勺，半个菠萝切丁，鲜奶油240ml，菠萝丁加５0克白糖煮至菠萝丁变软.牛奶＋鱼胶粉隔水加热使鱼胶粉融化，加入煮过的菠萝丁拌匀，放凉。鲜奶油打七分发拌入里面成慕丝陷.
2.这个慕司陷是两个蛋糕的份。
3.第一个的果冻层是用了草梅果冻粉是粉红色的，很方便，只用滚水冲好放凉就可以．
4.第二个是用了一半了剩下那半个菠萝切片，加一杯水和５０克的糖煮软，把菠萝片捞起来剩下的汁液加１５克的鱼胶粉做成的．
5.先一层戚风，一层慕司铺好放冰箱两个钟，再摆上菠萝片，再倒入果冻液，放冰箱，冰一下就好了．
巧克力慕司蛋糕
材料:
A：蛋白2个，塔塔粉1/8匙，细砂糖20克，B：蛋黄2个，细砂糖15克，C：色拉油2大匙，牛奶2大匙，D：低粉65克，盐1/8匙，泡打粉1/4匙，可可粉5克（实际发现放少了，颜色较浅，放10克差不多），慕司馅材料：（6寸的量），巧克力100克，淡奶油250ML，牛奶100ML，鱼胶粉两匙
做法:
将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉可可粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。
将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。
出炉后，倒扣，待凉备用。
凉透的戚风切成两片待用。
慕司馅做法：
将鱼胶粉放入容器里加入50ML牛奶搅拌均匀。
隔水加热至全部溶化，加入巧克力、剩下的牛奶（我用的是上次打过火的淡奶油100ML）充分搅拌均匀成液态。
离火自然放凉（千万不要放到冰箱里）
将淡奶油打发加入凉透的巧克力酱中拌匀，时间不要太长，搅拌均匀即可。
在模具中先放一片可可戚风，倒入一半慕司馅，再放入一片戚风，倒入剩下的慕司馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时即可。
可以在上面适当装饰，效果会更好。
小诀窍
我的巧克力的普通的，很甜，所以没有入糖，如果放黑巧克力，要适量加糖。巧克力酱加热后不能放入冰箱里，在室温冷却就可以了。
巧克力慕司蛋糕（附6寸可可戚风做法）
材料:
6寸可可戚风材料：A：蛋白2个，塔塔粉1/8匙，细砂糖20克，B：蛋黄2个，细砂糖15克，C：色拉油2大匙，牛奶2大匙，D：低粉65克，盐1/8匙，泡打粉1/4匙，可可粉5克（实际发现放少了，颜色较浅，放10克差不多），慕司馅材料：（6寸的量），巧克力100克，淡奶油250ML，牛奶100ML，鱼胶粉两匙
做法:
6寸可可戚风做法：
将蛋黄打散，分次加入细砂糖、色拉油和牛奶搅拌均匀。
将面粉、盐、泡打粉可可粉过筛，分次倒入1中搅拌均匀。
将塔塔粉倒入蛋白中，打至鱼眼泡，分次回入细砂糖，打至硬性发泡（倒盒不流即可）。此时将烤箱预热。
取1/3打发的蛋白至搅拌好的蛋黄糊中，用橡皮铲从底部向上翻着搅拌，速度尽量快（我是直接用手搅拌的，这样比较快）。搅拌均匀后，再取1/3蛋白同样方法拌匀
将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，同样方法搅拌至均匀。
将面糊倒入6寸蛋糕模中。（我用的是活底的蛋糕模，用前先用油纸铺好，没有也可不铺）入烤箱前震几下，可消掉大泡，使蛋糕更加细腻。
180度烤30分钟，先放中层20分钟，等上色后调至下层烤10分钟。根据不同烤箱而定。
出炉后，倒扣，待凉备用。
凉透的戚风切成两片待用。
慕司馅做法：
将鱼胶粉放入容器里加入50ML牛奶搅拌均匀。
隔水加热至全部溶化，加入巧克力、剩下的牛奶（我用的是上次打过火的淡奶油100ML）充分搅拌均匀成液态。
离火自然放凉（千万不要放到冰箱里）
将淡奶油打发加入凉透的巧克力酱中拌匀，时间不要太长，搅拌均匀即可。
在模具中先放一片可可戚风，倒入一半慕司馅，再放入一片戚风，倒入剩下的慕司馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时即可。
可以在上面适当装饰，效果会更好。
小诀窍
我的巧克力的普通的，很甜，所以没有入糖，如果放黑巧克力，要适量加糖。巧克力酱加热后不能放入冰箱里，在室温冷却就可以了。
芒果慕司蛋糕
材料:
低粉40克，蛋白50克，蛋黄25克，白糖30克
做法:
1.蛋白加入白糖打至硬性发泡
2.蛋黄打至变白
3.低粉过筛备用
4.然后将蛋黄和蛋白混拌
5.再倒入低粉混拌均匀
6.混拌好的样子
7.将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口子
8.挤成圆形，总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层，烤至20分钟左右上色即可
巧克力慕司蛋糕
材料:
戚风蛋糕材料：冷藏鸡蛋5个，低粉90克，玉米淀粉10克，色拉油60克，鲜橙汁60克，白糖60克，盐1克，白醋4-5滴
做法:
1、先分离蛋黄、蛋清在无水无油的容器里，蛋黄搅散加入色拉油搅拌至无油珠，再加橙汁搅拌至完全融合，筛入低粉用刮刀切拌均匀备用。
2、蛋清加4-5滴白醋用打蛋器低速打至粗泡加20克糖（糖与盐混合），打至细泡加20克糖，打至有纹路时加20克糖，然后打至硬性发泡（全程用低速搅打）。
3、开始预热烤箱150度，取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀入模震出大泡，倒数第二层烤50分钟后转170度再烤15分钟出炉立即倒扣第二天脱模片成三片备用。
4、吉利丁用冷水泡软放入牛奶中加热至融化，奶油打至七成发，黑巧克力隔热水融化，再将牛奶倒入打发好的奶油中边倒边搅，再加入融化的黑巧克力搅拌成慕司馅。
5、取一片蛋糕放在8寸蛋糕模里倒入一半慕司馅，再取一片蛋糕剪去一圈放入，再将慕司馅全部倒入表面抹平入冰箱过夜。
6、第二天取出用电吹风吹两圈即可脱模，在表面先筛一层防潮糖粉，再筛一层可可粉摆上水果，撒适量白巧克力屑即可。