牛油果意面
材料:
牛油果1个，芦笋四条，姬真菇100克，蒜三瓣，意面适量，盐，黑胡椒碎，芝士粉适量
做法:
1.先烧一锅水，水开后放一点盐再放意面，煮大约10分钟，至自己喜欢的软硬度，捞出，过水，装盘备用；
2.煮面的过程中准备调味；
3.将牛油果去核去皮，一半用勺子碾成泥，一半切稍大的丁，将碾成泥的部分国少许盐和一匙橄榄油拌匀，成牛油果酱；
4.蒜切末，芦笋去掉老根切寸段，姬真菇洗后切去蒂；
5.炒锅注入适量橄榄油，先放姬真菇，炒出水分后推到锅边，再放蒜末煸香，最后放芦笋，调少许盐，炒匀，倒在意面上；
6.将牛油果粒与牛油果酱也放在意面上，撒适量黑胡椒碎和芝士粉，吃时拌匀即可。
牛油果意面
材料:
牛油果1个，芦笋四条，姬真菇100克，蒜三瓣，意面适量，盐，黑胡椒碎，芝士粉适量
做法:
1.先烧一锅水，水开后放一点盐再放意面，煮大约10分钟，至自己喜欢的软硬度，捞出，过水，装盘备用；
2.煮面的过程中准备调味；
3.将牛油果去核去皮，一半用勺子碾成泥，一半切稍大的丁，将碾成泥的部分国少许盐和一匙橄榄油拌匀，成牛油果酱；
4.蒜切末，芦笋去掉老根切寸段，姬真菇洗后切去蒂；
5.炒锅注入适量橄榄油，先放姬真菇，炒出水分后推到锅边，再放蒜末煸香，最后放芦笋，调少许盐，炒匀，倒在意面上；
6.将牛油果粒与牛油果酱也放在意面上，撒适量黑胡椒碎和芝士粉，吃时拌匀即可。
牛油果意粉沙拉
材料:
牛油果1个，培根2块，蝴蝶意面一些，小西红柿6-8个，橄榄油少许，食盐一些
做法:
1、蝴蝶面事情清水浸泡2-3小时。
2、小西红柿清洗干净，切半。
3、培根整块在沸水里焯熟，然后切小丁。
4、蝴蝶意粉在沸水里煮15-20分钟，加少许食盐。
5、牛油果去皮去核，用勺压成泥状。
6、捞起意粉放在盘子里，加入西红柿和培根，倒入牛油果泥，撒上少许食盐即可。因为有西红柿口味有些自然的酸甜，很舒服的。
牛油果鸡肉芦笋意面
材料:
食材 2人份：
做法:
1、开水锅中加入少许盐及橄榄油，将意面投入锅中呈散开状，直到底部煮软全部侵入水中，中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，装入碗中，拌入少许橄榄油防止粘连。
2、将鸡肉切块，倒入平底锅中，中高火煎大约5分钟，鸡肉熟而不透尚可，撒上盐和胡椒调味。
3、芦笋洗净切去根部较老的部分，切段倒入平底锅中，与鸡肉一起翻炒，可适当再加点盐和胡椒调味。
4、大约3-4分钟后，待芦笋变软后，起锅。
5、将煎好的鸡肉和芦笋装入盛装有意面的碗中。
6、将意大利面奶油酱(可微波炉加热)和切块的牛油果一同倒入意面碗中，加入核桃碎和欧芹碎，搅拌至均匀，done!
小诀窍
原文链接： http://cookingsweetie.com/avocadopasta/
葡萄干芒果意式脆饼
材料:
低粉250克，芒果干和葡萄干共100克，鸡蛋2个，泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋加糖打散
2.筛入低粉和泡打粉拌匀
3.加入葡萄干和芒果干成团
4.整成长形状
5.中下层，180度10分钟
6.凉后切厚片
7.中下层，150度20分钟，中间翻面
牛油果沙拉
材料:
牛油果0.5个，鸡蛋，2个，马苏里拉奶酪丝适量，小土豆1个，生菜适量，黄瓜丁适量，西红柿丁适量，沙拉酱适量
做法:
1.土豆和鸡蛋煮熟，去皮；西红柿、黄瓜和牛油果切丁；
2.生菜铺在容器中的底层，然后放上各种菜，序列排好，撒上奶酪和沙拉酱汁，就好了。
牛油果沙拉
材料:
牛油果1个，玻璃生菜半个，胡萝卜、口蘑等配菜按照自己的喜好搭配，蛋黄酱1汤匙，盐，白胡椒粉
做法:
1、牛油果切开，去中间的大核，切碎。
2、配菜按照自己的喜好处理好。
3、加入蛋黄酱、盐、白胡椒拌匀即可。
小诀窍
做法很简单，主要还是自己量的把握，我图片上的这个就是沙拉酱稍微多了一点。
虾仁牛油果沙拉
材料:
熟虾175克，碎细洋葱2汤匙，蛋黄酱5汤匙，伍斯特酱1汤匙，辣椒酱2汤匙，盐少许，调味，牛油果2个，对半切开去核，柠檬汁1汤匙，装饰用：，生菜叶若干片，红辣椒粉1茶匙，红辣椒少许，切成丝
做法:
1.将虾仁、细洋葱、蛋黄酱、伍斯特酱和辣椒酱倒入碗中混合；加盐调味。
2.用勺将混合物塞进半个牛油果，然后浇柠檬汁。将半个牛油果放在洒过辣椒面的生菜叶上；用红椒丝点缀一下即可上桌。
黄瓜牛油果寿司
材料:
水295毫升，寿司米185克，米醋3汤匙，盐1克，寿司卷用紫菜皮4张，黄瓜1/2条，切成细条，牛油果1个，去皮，去核，切片
做法:
1.将水和大米放入一个煮饭锅里，在火上烧开，然后把火调小；盖上锅，煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即好了。将锅从火上移开。加入米醋和盐，搅匀。将饭舀进一个大碗里凉冷备用。
2.用塑料薄膜铺在竹制的寿司席上，再把一张紫菜皮放在塑料薄膜上，将手稍稍湿润一下，取一些凉冷了的米饭，均匀铺一薄层在紫菜皮上，稍压紧一下。米饭层不要盖住紫菜皮的底部和顶部，应距底部及顶部约1.3厘米。将黄瓜条和牛油果横放在米饭中间。把寿司席及已铺好的米饭层从底部往有蔬菜的方向卷一下，并压紧。边卷边把下边的竹席放开，再带着竹席卷动寿司卷从底部往顶部边缘。将紫菜皮顶端边缘略润湿一下。封上卷。重复以上步骤，完成其它的卷。
3.用一把锋利的刀，沾点水，将寿司卷切成5或6个均等的块。将切面平放在盘子里，配上你最喜爱的寿司调味料享用。
夏季西红柿牛油果羹
材料:
大西红柿4个，牛油果1个-去皮，去籽，切成丁，冷冻甜玉米75克，解冻，西红柿2个，切成丁，切好的新鲜胡荽1把，新鲜柠檬汁1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量
做法:
1.用一个榨汁机，将4只大西红柿榨汁。
2.用一个中碗，将西红柿汁、牛油果、甜玉米、切成丁的2个西红柿、胡荽和柠檬汁混在一起。再加入适量的盐和胡椒， 最后倒到上菜的碗里即可。
墨西哥牛油果蘸酱
材料:
熟的牛油果2个，小辣椒2个，青柠檬3个，石榴籽8汤匙，海盐适量
做法:
1、熟的牛油果去皮切块；青柠檬榨汁。
2、把牛油果块、辣椒、青柠檬汁和盐放在搅拌机里搅拌，直到均匀为止。
3、再倒入一个小碗里，混入一半的石榴籽，另外一半撒在酱的上面。用来蘸玉米片吃。