比利时华夫饼
材料:
普通面粉160克，鸡蛋一个加牛奶共100克，酵母粉2克，黄油50克，细砂糖50克，盐少许。
做法:
1.将除黄油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀搅拌成团；
2.加入隔水融化的黄油用橡皮刮刀继续搅拌成光滑的面团即可；
3.室温饧发一小时（室温25度左右）；
4.将面团分割成六或八等份，滚圆，松驰15－20分钟；
5.将华夫饼机预热，取一个面团放进去，合上华夫饼机，大约3－4分钟，两面上色均匀即可取出。
小诀窍
1.面粉就用平时做面食的普通面粉就可以。
2.根据鸡蛋的大小来决定牛奶的多少，总量为100克就可以；
3.黄油也可以不融化，但要室温软化再与面团合在一起；
4.只要合成光滑的面团就可以，不需要扩展或出膜。
比利时华夫饼
材料:
高粉160克，酵母2克，糖50克，盐，黄油50克，蛋40克，牛奶60克
做法:
1.所有材料揉成光滑面团（不需要出筋），发酵约1小时，手压不会弹
2.平均分割成大约50克/份，滚圆发酵15分钟
3.预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具
4.中小火每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟
比利时华夫饼
材料:
普通面粉160克，鸡蛋一个加牛奶共100克，酵母粉2克，黄油50克，细砂糖50克，盐少许。
做法:
1.将除黄油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀搅拌成团；
2.加入隔水融化的黄油用橡皮刮刀继续搅拌成光滑的面团即可；
3.室温饧发一小时（室温25度左右）；
4.将面团分割成六或八等份，滚圆，松驰15－20分钟；
5.将华夫饼机预热，取一个面团放进去，合上华夫饼机，大约3－4分钟，两面上色均匀即可取出。
小诀窍
1.面粉就用平时做面食的普通面粉就可以。
2.根据鸡蛋的大小来决定牛奶的多少，总量为100克就可以；
3.黄油也可以不融化，但要室温软化再与面团合在一起；
4.只要合成光滑的面团就可以，不需要扩展或出膜。
比利时原味松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75cc，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，粗粒砂糖40公克
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将面糰分割切成每块60公克，滚圆整型，并松弛约15分钟。
7.预热松饼机后，放入面糰，并稍为轻轻压平面糰，然后盖上松饼机盖。
8.待松饼机冒出的水蒸气变少，约3分钟后，松饼已上色且按压有弹性，即完成。
比利时香橙松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶60cc，浓缩柳橙汁30㏄，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.融化奶油47公克，E.白色巧克力80公克，浓缩柳橙汁20cc，酒渍橙皮丁少许
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
2.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
3.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
4.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。将面糰分割切成每块60公克，滚圆整型，并松弛约15分钟。
5.预热松饼机后，放入面糰，并稍为轻轻压平面糰，然后盖上松饼机盖。
6.待松饼机冒出的水蒸气变少，约3分钟后，松饼已上色且按压有弹性，即完成。
7.取材料E中50公克的白巧克力切碎，隔水加热至80℃，巧克力融化后，加入浓缩柳橙汁，并搅拌均匀，即为香橙酱。
8.取柳橙口味松饼，挤上作法7香橙酱，再挤上剩余30公克的白巧克力，最后撒上少许酒渍橙皮丁即可。
比利时芝麻海苔松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。
7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。
8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。
比利时地瓜蒙布朗松饼塔
材料:
比利时原味松饼8个，蒸熟捣碎的地瓜400公克，白兰地25cc，鲜奶油250公克，彩色巧克力米少许
做法:
1.先将地瓜去皮、蒸熟，趁热加入蛋黄、细砂和奶油，一起拌匀、过筛，使其更绵密、细緻。
2.鲜奶油加入白兰地，打至八分发，取其中150公克，然后将作法1加入，一起拌匀。
3.取一比利时原味松饼，中间挤入打发好的100公克鲜奶油，再将作法2沿鲜奶油四周挤，将其包裹成山峰状。
4.最后洒上适量的彩色巧克力米，即可。
比利时国菜
材料:
新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法:
1、mussels放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让mussels吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水的mussels冲洗干净，滤干。
4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火，放上一层mussels，再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦。
松化的华夫饼
材料:
鸡蛋2个，糖35克，柠檬精，菜油适量，香精适量，低筋面粉
做法:
1.分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；
2.蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；
3.蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；
4.将面糊倒入烤花夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。
小诀窍
注意：未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油，这样容易脱模。 这次无放任何加发剂，泡打粉和苏打粉都没放，就单用蛋白打发，但饼发得很好，刚烤好时吃，很松化，很香蛋味。
自制华夫饼
材料:
3个鸡蛋，1.5杯牛奶（都是用量杯），1.75杯面粉（用量杯1.3/4），7汤匙色拉油（一汤匙＝15克用量勺），2茶匙泡打粉（一茶匙＝5克用量勺），1汤匙白糖，1/2茶匙盐
做法:
1、蛋黄，蛋白要分开打发。
2、蛋黄＋糖打发，打到蛋黄颜色变淡，然后加油，牛奶拌匀，才把泡打粉，面粉过筛一点一点的加入，拌均匀，
3、蛋白打发好了，也慢慢的加入蛋黄糊里慢慢的拌均匀。
4、烤华夫饼炉预热，把拌好的料加入，可以做8个。
5、用烤炉做饼的时候，大概是用6－7分钟就可以了，一般到5分钟时要打开来看看，够黄了就行了。不能看烤炉的指示灯，烤炉的指示灯是录灯正在加热，灯灭是烤炉温度够热了。没烤之前要先预热烤炉。
小诀窍
1、如果没有烤炉，也可以放在平底锅里做，用勺舀一勺快速倒入锅的中间，会成圆形，小火慢慢烘，两面黄就可以了，像麦当劳的pancake.最好有不锈钢圆圈做模子放铁锅中间，饼就可以做的很圆。
2、如果喜欢吃软一点的，在蛋黄糊里可以加2汤匙的蜂蜜。
草莓华夫饼
材料:
西式煎饼粉200g，鸡蛋1枚，蜂蜜2汤匙30ml，草莓100g，牛奶1杯，油1汤匙15ml，糖粉1汤匙15g
做法:
1、在西式煎饼粉中调入鸡蛋和牛奶，混合均匀制成面糊。
2、将华夫饼烤盘放入三明治机中，再旋钮调至华夫饼的位置，再将油均匀的刷在烤盘上。
3、待三明治机上的绿色指示灯熄灭后，将面糊倒入华夫饼烤盘中，盖上三明治机上盖，4分钟后华夫饼就做好了。
4、最后把华夫饼放入盘中，淋入蜂蜜，再将糖粉撒在草莓上，搭配上牛奶便成为一顿甜蜜的早餐。
小诀窍
如买不到西式煎饼粉，也可在面粉中调入鸡蛋、牛奶、白砂糖和少许盐，混合均匀后代替西式煎饼粉使用。