艾香糯米糕
材料:
主料：糯米粉400克，艾叶200克，白砂糖300克，花生油2克
做法:
1、200克艾叶洗清切碎，加水放进搅拌机里打成汁沫，过滤除艾叶渣得到艾叶汁，取300克艾叶汁。
2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。
3、400克糯米粉放进不沾容器里，把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里，取勺搅拌，至糖水与糯米粉充分融合就行，整个过程只需几分钟，毫不费力。
4、取一漂亮容器，在容器内轻抹一层花生油防沾，将搅拌好的粉全部倒入容器内。
5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。
6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。
小诀窍
注意事项：高压锅蒸时面糊会膨胀，容器不能太小，否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。
艾香糯米糕
材料:
糯米粉400克，艾叶200克，白砂糖300克，花生油2克。辅助工具：电子称，滤网。
做法:
1、200克艾叶洗清切碎，加水放进搅拌机里打成汁沫，过滤除艾叶渣得到艾叶汁，取300克艾叶汁。
2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。
3、400克糯米粉放进不沾容器里，把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里，取勺搅拌，至糖水与糯米粉充分融合就行，整个过程只需几分钟，毫不费力。
4、取一漂亮容器，在容器内轻抹一层花生油防沾，将搅拌好的粉全部倒入容器内。
5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。
6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。
7、注意事项：高压锅蒸时面糊会膨胀，容器不能太小，否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。
8、此配量共1000克，300克白砂糖成本3元，300克艾叶水成本1元，400克糯米粉成本3元，总成本7元。
艾香糯米糕
材料:
主料：糯米粉400克，艾叶200克，白砂糖300克，花生油2克
做法:
1、200克艾叶洗清切碎，加水放进搅拌机里打成汁沫，过滤除艾叶渣得到艾叶汁，取300克艾叶汁。
2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。
3、400克糯米粉放进不沾容器里，把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里，取勺搅拌，至糖水与糯米粉充分融合就行，整个过程只需几分钟，毫不费力。
4、取一漂亮容器，在容器内轻抹一层花生油防沾，将搅拌好的粉全部倒入容器内。
5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。
6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。
小诀窍
注意事项：高压锅蒸时面糊会膨胀，容器不能太小，否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。
山艾香料酱汁
材料:
鸡高汤250cc，奶油50公克，白酒100cc，梅林辣酱油1汤匙，A1酱2茶匙，番茄酱2茶匙，大蒜2颗，玉桂叶1片，山艾粉1茶匙，玉米粉1茶匙，糖少许，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法:
1.玉米粉与水调和。
2.大蒜切片，与其他材料煮开，用玉米粉水勾芡即可。
荷香糯米鸡
材料:
糯米2斤，干荷叶2张，鸡腿4个，板栗6、7个，大花菇4朵，小干贝，老抽，料酒，盐，香油，蚝油，糖
做法:
1.先将鸡腿去骨切小块（皮随你去不去）后加老抽、料酒、盐、香油、蚝油、一点糖拌匀，花菇板栗通通处理好后切丁，干贝撕成丝，和鸡块拌在一起，腌上两小时；
2.油锅烧热后把所有材料倒进去翻炒，将泡花菇的水加进去，再加点盐、老抽和糖，总之要看起来浓油酱赤的才好，另外要稍微偏咸一点，这样才能让味道渗进糯米；
3.糯米洗净浸泡一小时左右，沥水后上屉蒸熟，拌一点点粟米油和细盐。
4.干荷叶泡软，用软布轻轻擦洗干净，去掉中间的硬蒂，裁成八等份，视你要包的大小而定，摊开一张裁好的荷叶，中间铺点糯米饭，挖坑填入炒好的馅料，再在上面盖上薄薄一层糯米饭，把它包成方块状，长包状随你。
5.最后再上屉蒸25分钟就好啦！
荷香糯米鸡
材料:
糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只，白酒少许，蚝油少许，麻油少许，生抽少许，食用油少许，盐少许，姜少许
做法:
1.前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
2.鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
3.糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；
4.香菇浸发后切成条状。
5.馅料制作：原料图；
6.香肠切成片，蛋黄分成小块；
7.锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
8.包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片；
9.先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；
10.最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
11.将荷叶下部折起；
12.再将右边也包裹紧实折起；
13.左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；
14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。
木叶麻香糯米粑
材料:
黑糯米，木菠萝叶
做法:
1.黑糯米提前浸泡一个晚上。
2.到一棵木菠萝树下，摘几张木菠萝叶，洗净，晾干。
3.将泡好的糯米，加红糖、葡萄干拌匀。
4.蒸锅里放足够的水，把木叶垫在蒸架上，把泡好的糯米放在木叶上，大火蒸20分钟。
5.蒸好的糯米，放凉后做成小丸子，上面撒些煎过的芝麻就可以了。
枣泥椰香糯米糍
材料:
牛奶200ml，糯米粉200G，玉米淀粉20G，白糖20G，油15ml
做法:
1.所有材料搅拌均匀，然后蒸半个小时，我是用电饭锅蒸的
2.蒸好之后，在面板上铺一层保鲜膜，然后把面团分成小块
3.压平，包馅，我用的是上次做的蜂蜜红枣茶，当然也可以用红豆沙的，然后滚圆。
4.最后，沾上一层椰蓉，就大功告成了。
椰香糯米糍
材料:
糯米粉（160克），澄粉（60克），红豆沙（适量），猪油（3勺），白沙糖（30克），椰蓉
做法:
（1）将澄粉中加入一碗开水，搅拌均匀后，倒入糯米粉中；
（2）糯米粉中加入猪油，白砂糖，搅拌均匀后，和成面团；
（3）在盘底摸少许猪油，防止蒸的时候会粘盘子；
（4）面团醒五分钟后，取适量面团，在手中按成饼状，两手来回倒腾几次，然后再其中包上豆沙馅，将面皮周围团到中间，包成球状后，在两手来回倒腾成结实的小球，放于摸有猪油的盘子中。
（5）锅中放水，开锅后，上锅大火蒸十分钟，中间需要打开锅盖2，3次，将蒸汽释放一些，十分钟后出锅，趁热在椰蓉中滚一圈，均匀蘸满椰蓉即可。
小诀窍
开锅后再上屉蒸，蒸的过程中注意开盖放气，趁热蘸椰蓉
香香糯米鸡卷
材料:
主料：鸡脾（广东人称连着肘的大鸡腿为鸡脾）两个，糯米（长糯和圆糯各半）适量先浸泡两小时，配料：马蹄（荸荠）两三个，胡萝卜半段，豌豆一把，香菇三大朵，除豌豆外全部切成小粒
做法:
材料
糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）
鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮。
剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做。
拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时
鸡腿下面依次垫上保险膜和锡纸，将蒸好的糯米铺上去，注意不要铺太满，尽量铺在一边.
利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起，不要太松也不要过紧，注意不要把保险膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜，我撤掉了.不介意保险膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上，便于定型.
放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了，我大多用电饭煲蒸东西，比用煤气节省点
撤去锡纸后切片食用.
小诀窍
要选用新鲜的鸡脾,才比冰冻的香,另外鸡腿内的油脂不要剔掉,它会蒸出来,并渗透给糯米.
桂香糯米藕
材料:
莲藕1节 糯米200克 红枣25克 红糖1大匙 桂花蜂蜜1大匙 白糖3小匙
做法:
1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时，沥干备用；红枣洗净；
2.将莲藕刮去外皮，一头连蒂切掉
2.5 厘米，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
3.将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮沸后改小火煮30 分钟，捞出糯米藕晾凉；
4.将糯米藕切成片，摆入碟中，浇上桂花蜜，撒上白糖即可。
注意
补血润肺，香糯适口。选购莲藕时，应选藕节肥大粗短、表面鲜嫩、不烂不伤不带尾的。藕有池藕与田藕之分。池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。