里脊肉炒黑木耳
材料:
猪里脊肉250g,冬笋一小颗,胡萝卜一小根,黑木耳一小把,葱末一茶匙,姜末一茶匙,蒜末一茶匙,剁椒一汤匙,水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀),料酒一汤匙,醋两汤匙,生抽一汤匙,白糖一茶匙,香麻油一茶匙,水5汤匙
做法:
1.准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净
2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用
5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)
7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝
10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟
11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火
12.撒上葱花,出锅
里脊肉炒黑木耳
材料:
猪里脊肉250g,冬笋一小颗,胡萝卜一小根,黑木耳一小把,葱末一茶匙,姜末一茶匙,蒜末一茶匙,剁椒一汤匙,水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀),料酒一汤匙,醋两汤匙,生抽一汤匙,白糖一茶匙,香麻油一茶匙,水5汤匙
做法:
1.准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净
2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用
5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)
7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝
10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟
11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火
12.撒上葱花,出锅
五花肉炒黑木耳
材料:
五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法:
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
爆炒黑木耳肉丝
材料:
木耳,肉丝,蒜蓉,辣椒,鸡蛋,面
做法:
1.木耳,泡发了。
2.切点儿肉丝,和着蒜蓉、辣椒炒一炒,即可。
荸荠炒黑木耳
材料:
荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
做法:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
小诀窍
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
包心菜炒黑木耳
材料:
包心菜250克,水发黑木耳100克,精制植物油、芝麻油、酱油、精盐、湿淀粉、白糖、米醋各适量。
做法:
①将包心菜去掉老叶,洗净,撕成小片,沥干水分备用;将黑木耳洗净,控净水分备用。
②置炒锅于火上,放油烧热,再放入已备好的包心菜、黑木耳煸炒。再加入适量酱油、精盐、白糖调味,入味后用湿淀粉勾芡,再加入适量米醋,淋上芝麻油即成。
姜炒黑木耳紹興酒鸡
材料:
耗油,水,鹽,紹興酒,酱油各少許 一點紅棗、苟拘子
做法:
1。雞要腌酒(可以姜酒,黃酒,紹興酒)。。我昨晚就腌雞肉了。。給雞入味。。
2。爆香姜絲,然後把雞肉加入一起炒。炒一會兒,再加黑木耳一起炒。。
3。好了后,加一點耗油,水,鹽,紹興酒,酱油少許。
4。然後,拿去煲。。如果有時閒,你可以拿去蒸/燉。。。好像燜雞肉醬慢慢煮。。讓雞肉比較入味比較嫩。。。可以加一點紅棗、苟拘子進去。。讓湯甜一點。。
4。我讓雞肉在褒裏悶一下。。要吃的时候,再加1-2汤匙的酒就開飯咯。。。
素炒黑木耳
材料:
黑木耳30克,葱10克,蒜10克。
做法:
木耳泡发,葱切丝,蒜切片,素油烧热,常法煸炒,加食盐、味精少许,佐餐。经常食用,亦有降血脂、降胆固醇的作用。
甜豆山药炒黑木耳
材料:
甜豆120克,山药300克,木耳10朵,胡萝卜少量。
做法:
1、将山药削皮洗净切片,甜豆撕经一切二,黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟,胡萝卜削皮切片;
2、起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟,放盐调味即可。
玉米炒黑木耳
材料:
玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花
做法:
1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
素炒黑木耳大白菜
材料:
大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精
做法:
1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒
2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝
3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒
4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦