里脊肉炒西葫芦
材料:
猪里脊肉150g,西葫芦半根,小番茄5个,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉,橄榄油,熟白芝麻
做法:
1.里脊肉切1cm左右的片
2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后,用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟
3.西葫芦刷洗干净,连皮对半切开,再切成薄片,小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀
4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面
5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上,把锡纸对角盖起来,包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)
6.放入平底锅,加盖,中火,加热6分钟左右,打开锡纸包撒上白芝麻即可。(注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手)
里脊肉炒西葫芦
材料:
猪里脊肉150g,西葫芦半根,小番茄5个,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉,橄榄油,熟白芝麻
做法:
1.里脊肉切1cm左右的片
2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后,用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟
3.西葫芦刷洗干净,连皮对半切开,再切成薄片,小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀
4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面
5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上,把锡纸对角盖起来,包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)
6.放入平底锅,加盖,中火,加热6分钟左右,打开锡纸包撒上白芝麻即可。(注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手)
爽口剁椒五花肉炒西葫芦
材料:
西葫芦一个,五花肉200克,剁椒,鸡精,油,大蒜,盐,葱
做法:
1.五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出
2.洗净冷却后切成薄片
3.西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用
4.锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香
5.放入五花肉片
6.调至中大火炒至微焦
7.放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟
8.放入剁椒炒匀
9.依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅
里脊肉炒冬笋
材料:
冬笋,雪菜,猪里脊肉,料酒,蚝油,食用油,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1.里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片
2.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用
3.用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄
4.倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿
5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情)
6.倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅
里脊肉炒黑木耳
材料:
猪里脊肉250g,冬笋一小颗,胡萝卜一小根,黑木耳一小把,葱末一茶匙,姜末一茶匙,蒜末一茶匙,剁椒一汤匙,水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀),料酒一汤匙,醋两汤匙,生抽一汤匙,白糖一茶匙,香麻油一茶匙,水5汤匙
做法:
1.准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净
2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用
5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)
7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝
10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟
11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火
12.撒上葱花,出锅
木耳鸡蛋炒西葫芦
材料:
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
做法:
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
小诀窍
此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看
什锦黄花炒西葫芦
材料:
什锦黄花泡菜1袋,嫩西葫芦2根
做法:
1.西葫芦洗净去蒂后切丁备用;(嫩西葫芦的籽还没完全成型,所以不用去瓤籽)。
2.锅内放少许油,放入西葫芦丁炒至变色后放入三分之一到半袋的什锦黄花泡菜。
3.两种材料继续翻炒三分钟后可以出锅。
小诀窍
葫芦不宜生吃,也不能炒得太烂,否则营养就会流失。 由于什锦黄花已经调味,所以可以不再放任何调味品,喜欢口重的可以稍稍放些盐; 葫芦最常做的方式是素炒,这样子对于女孩子来说更加合适,尤其是害怕辣口味的菜肴导致痘痘出现的MM们;但是如果想既能提高战斗力,多消灭一些米饭,又能吃得营养健康,这道小炒倒是可以尝试,hoho~~貌似现在很少人还想主动多消灭一些米饭~~
番茄小炒西葫芦
材料:
西葫芦,番茄,夏茄,油,盐,十三香,糖,鸡精,水
做法:
1.西葫芦去籽切片,番茄切小块,夏茄切滚刀块。
2.锅入油,依次放入茄子、西葫芦和番茄,加盐、十三香、糖和鸡精,茄子有点吃油,炒的过程中如果有些干加少许水,一点点就可以了。
清炒西葫芦
材料:
西葫芦一根,蒜末
做法:
1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡 会儿),用刷子洗干净,切成丝.
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就 可以出锅了.
虾皮炒西葫芦
材料:
虾皮2克,西葫芦100克,植物油5克,精盐l克,味精0.5克,蒜2克。
做法:
西葫芦洗净去瓤,切成片。锅内烧热油,放入虾皮、蒜片爆出香味,放入西葫芦煸炒,放少量温水,加精盐炒匀,淋上水淀粉即可。
虾皮炒西葫芦西红柿
材料:
虾皮3克,西葫芦150克,西红柿50克,植物油4克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
将西葫芦、西红柿洗净,西葫芦切成菱形片,西红柿切成菱形块。炒锅烧热入油,放入虾皮炒出香味,再下入西葫芦炒至半熟,加西红柿、精盐翻炒,点味精即成。