椒油炝圆白菜
材料:
圆白菜，火腿肠，红尖椒，粉丝，食盐，味精，香油，花椒粒
做法:
1、准备好主要原料；圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。
2、火腿、红椒切丝，圆白菜洗净切丝。
3、切好的圆白菜丝入沸水锅中焯水。
4、焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
5、粉丝放入锅中煮透。
6、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中。
7、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐，加入味精、香油。
8、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。
9、煸出香味，花椒变色后捞出不用。趁热把油浇在圆白菜丝中，拌匀即可。
椒油炝圆白菜
材料:
圆白菜，火腿肠，红尖椒，粉丝，食盐，味精，香油，花椒粒
做法:
1、准备好主要原料；圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。
2、火腿、红椒切丝，圆白菜洗净切丝。
3、切好的圆白菜丝入沸水锅中焯水。
4、焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
5、粉丝放入锅中煮透。
6、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中。
7、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐，加入味精、香油。
8、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。
9、煸出香味，花椒变色后捞出不用。趁热把油浇在圆白菜丝中，拌匀即可。
椒油炝圆白菜
材料:
圆白菜适量火腿肠适量红尖椒适量粉丝适量食盐 适量味精 适量香油 适量花椒粒 适量
做法:
1. 准备好主要原料；圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒.2.火腿切丝备用 3.红椒切丝备用 4.圆白菜洗净切丝 5.切好的元白菜丝入沸水锅中焯水。 6.焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。 7.粉丝放入锅中煮透.8.过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中 9.加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。10.加入味精。11.加入香油12.炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味13.煸出香味，花椒变色后捞出不用。14.趁热把油浇在圆白菜丝中15.拌匀即可。
糖醋炝圆白菜
材料:
主料：圆白菜300克，
做法:
1.将圆白菜洗净，去除茎部，切成菱形块；
2.将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁；
3.锅内倒油烧至七成热，放入干辣椒、花椒油炸香；
4.再放入圆白菜翻炒数下；
5.圆白菜炒至断生后放入芡汁，翻炒均匀即可。
炝圆白菜
材料:
主料：白菜400克，
做法:
1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；
2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；
3.锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；
4.锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；
5.加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；
6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。
小炝圆白菜
材料:
圆白菜，盐，香菜末，蒜末，辣椒面，白糖
做法:
1、圆白菜，洗净，用手撕一撕；
2、小锅里加水，烧开，放一点盐、几滴油，焯一下圆白菜，沥干净水分。
3、再切一点香菜末、蒜末，撒点辣椒面，加一点点白糖、盐。
4、锅里放油，加花椒面，烧开开的直接倒在圆白菜上，拌开就行了。
椒油炝竹节虾
材料:
新鲜竹节虾，花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐
做法:
1.将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。
2.将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。
3.将蒸出的虾汤倒入盘子，淋入少许生抽，然后将蒸好的虾摆盘入盆，盆上放一大把葱花。
4.锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。
小诀窍
椒性温味辛，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿、止痛、止泻的功效，还可以用来解除鱼虾中的毒素，所以用来烹制海味是极好的搭档。
椒油炝藕片
材料:
主料：莲藕500克，
做法:
1.姜洗净去皮切成末；
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
椒油炝瓜条
材料:
鲜苦瓜250克，海米50克，香油20克，葱姜丝、花椒、精盐、味精各适量。
做法:
将海米洗净放碗内，加温开水泡软，捞出挤净水分。鲜苦瓜洗净，切成粗约0.6厘米、长约2.5厘米的条状，入烧沸的开水中汆透，捞出放冷水中浸泡一会儿，挤去水分放汤盘内，加精盐、味精、葱姜丝、海米拌匀。香油下勺烧热，放入花椒煸炸至呈焦黑色时捞出不用，将花椒油淋浇在盛瓜条的汤盘内，用平盘扣住捂一会儿，取下平盘拌匀即可。注意事项：苦瓜改条要粗细均匀。
油炝蚕豆
材料:
主料：蚕豆1500克，
做法:
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
小诀窍
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
油炝茭瓜
材料:
主料：西葫芦1000克
做法:
1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。