万圣节应景点心——红薯南瓜饼干
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉40g,红薯泥60g,抹茶粉3g,黄油60g,盐、水、糖各适量
做法:
1、南瓜去皮蒸熟压成泥。
2、黄油切小块软化,加糖打发。
3、放红薯泥搅拌均匀。
4、面粉、淀粉和盐混合筛入搅拌均匀成表面光滑面团。
5、将面团分成N份,搓成小圆球,用切蛋糕的刀在球上按压六条沟。切记留一个圆球,用于做南瓜蒂。
6、最后一个圆球加入抹茶粉和水,揉成绿色面团,搓成N个小圆形或三角形做南瓜蒂。
7、放入预热好的烤盘,150度,18分钟。
小诀窍
耐心细心就行~
万圣节应景点心——红薯南瓜饼干
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉40g,红薯泥60g,抹茶粉3g,黄油60g,盐、水、糖各适量
做法:
1、南瓜去皮蒸熟压成泥。
2、黄油切小块软化,加糖打发。
3、放红薯泥搅拌均匀。
4、面粉、淀粉和盐混合筛入搅拌均匀成表面光滑面团。
5、将面团分成N份,搓成小圆球,用切蛋糕的刀在球上按压六条沟。切记留一个圆球,用于做南瓜蒂。
6、最后一个圆球加入抹茶粉和水,揉成绿色面团,搓成N个小圆形或三角形做南瓜蒂。
7、放入预热好的烤盘,150度,18分钟。
小诀窍
耐心细心就行~
暖胃小点心——南瓜饼
材料:
材料
做法:
1、将南瓜泥、面粉、白糖和牛奶搅拌均匀后,制成南瓜饼胚。
2、平底锅至火上,放入适量植物油烧热。
3、放入南瓜饼胚两面煎熟即可。
万圣节の南瓜派
材料:
面粉1杯半,白糖1茶勺,盐半茶勺,黄油(冷冻的)1块,水3汤勺,南瓜1个,红糖1杯,,奶油1盒,牛奶半杯,肉桂粉2茶勺,香草精1茶勺
做法:
1.将面粉过筛,白糖,盐混合一起
2.将黄油切成小块,与面粉混合
3.逐渐加入水,要快速和面一定不要太长时间。
4.将和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱20-30分钟
5.将面团均匀放入一次性派的模子中并去掉多余的边角,用叉子在派底部均匀扎几下为了防止起鼓
6.南瓜馅制作将南瓜去皮切小块蒸熟
7.将蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉
8.将红糖,肉桂粉,香草精搅拌均匀之后在放入奶油,牛奶搅拌均匀
9.将南瓜蓉放入已经准备好的派底中,并且用蛋黄液均匀涂抹在派周围目的是呈现均匀的金黄色
10.烤箱200°预热2分钟之后将派入烤箱中,放入中上层烤制30-35分钟烤到表面金黄色。
万圣节---田园小南瓜
材料:
南瓜泥200克,糯米粉200克,澄粉(小麦淀粉)50克,绿色(菠菜汁)面团少许,豆沙150克
做法:
1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用保鲜袋装好放微波炉高火3分钟,(袋子上用牙签扎几个小洞)放料理机绞成泥状。菠菜叶也放搅拌机里打成汁备用。澄粉就是小麦淀粉,超市烘焙店有售;(我的澄粉是中秋节做冰皮月饼时剩下嘀)
2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;
3.揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;
4.将面团搓条,用刀切成35克一个的剂子;
5.将剂子用手掐成饼状,包入红豆馅。
6.用手轻轻搓成扁球状,然后用刮刀轻轻压出南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。
万圣节南瓜派
材料:
南瓜泥1又1/3杯(蒸熟的南瓜碾成南瓜泥),三花淡奶1又1/3杯(如果没有可以用牛奶,也可以用椰奶代替做成椰奶口味的),鸡蛋1个,热水1杯,黄糖50克(可以用白糖代替),盐1/2小勺,香草精几滴,柠檬皮屑一点点(用鲜柠檬皮擦点屑,或者把鲜柠檬皮切成很细很细的丝),柠檬汁几滴(可以用鲜柠檬汁),肉桂粉1/2小勺,豆蔻粉1/2小勺,姜粉1/2小勺,丁香粉1/4小勺,
做法:
1.馅料说明:这个配方的调味料很多,是典型的欧式版本。这样做出的南瓜派格外香浓,也是你的南瓜派与众不同的秘诀!当然如果家里没有以上所列的调味品,也没关系的,有什么就加什么。根据自己口味来调配。如果你喜欢经常做西点,那么香草精/香草粉,柠檬,肉桂粉这几样最好配备
2.把所有原料放搅拌机里面搅打数秒(如果没有搅拌机,那就把南瓜泥尽量磨细一点,然后用手动搅蛋棒来搅拌均匀),倒入9寸已经烤制半熟了的饼皮中,注意不要倒得太满,不要超过饼皮边缘。可以撒些杏仁片或者松子在派表层
3.放入烤箱中,用190度烤大概25-30分钟左右,请根据自己烤箱温度来调整烤制时间,用牙签插入派中间,不沾黏即可取出
4.南瓜泥的快速制作办法:将南瓜切块放到微波器具内,盖上盖子,高火转4-5分钟后取出即可压成泥
万圣节海盗南瓜灯面包
材料:
高筋面粉250g,南瓜泥100g,水120g,奶粉18g,细砂糖30g,酵母4g,黄油25g,盐1/2小勺,巧克力适量
做法:
1.南瓜去皮切片上笼蒸熟
2.南瓜压碎过筛,成南瓜泥
3.面包材料混合,加上100g南瓜泥,揉至扩展阶段
4.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大,排气,分成7个小面团,滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
5.放置烤盘上,进行二次发酵,大约30-40分钟
6.二次发酵完成,面团基本是原来的2倍大
7.面团表面刷鸡蛋液
8.顶端按一个巧克力豆,做成南瓜状,烤箱预热180度,烤15分钟即可
万圣节动物造型面包
材料:
总重1000g,每个50g,可做20个。
做法:
卡士达酱:将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达:将卡士达酱加入少许可可粉一起搅拌均匀即可
1. 将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3. 搅拌至面团表面光滑有弹性,加入黄油。
4. 搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5. 室温30℃,发酵50分钟。
6. 将面团分割成50g/个。
7. 滚圆,松弛20分钟。
8. 将面团擀开至长圆形。
9. 包入卡士达酱。
10. 将面团对折包紧。
11. 在两边切两刀,将耳朵切出来。
12. 在将2g面团揉圆放在中间当鼻子。
13. 以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟,发酵好,刷上蛋液。
14. 用巧克力卡士达画出嘴的形状,用高温烘烤巧克力豆点上眼睛。
15. 放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟。
万圣节棒棒蛋糕
材料:
磅蛋糕
做法:
1. 磅蛋糕碾成细末。
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2. 加入奶酪霜拌匀,此时蛋糕细末有黏度比较好捏。
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3. 将2捏成一个个小团子,搓圆。
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4. 白巧克力和黑巧克力调温。在纸棒上沾点融化的白巧克力,戳进蛋糕球内。
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5. 将插上纸棒的巧克力表面粘裹白巧克力。带凝固后用黑巧克力在表面画上图案即可。
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小贴士
巧克力均采用可可脂巧克力,需注意调温。
虎年贺年点心——五香芋丝糕
材料:
芋头1个450克,胡萝卜1条,虾干30克,生粉100克,盐5克,糖9克,五香粉3克,鸡粉6克
做法:
1.1.芋头,胡萝卜切丝;虾干洗干净,用清水泡软,用少许油爆香,待用;
2.2.在芋丝中加入盐,糖和鸡粉拌均匀;
3.3.再放入五香粉和生粉拌均匀;
4.4.搅拌好后放入蒸糕盘子里,待芋丝变软后,压扁,压紧;
5.5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干,再压扁,压紧;(一定要尽量压扁,压实,压不实的话一入锅中煎就会散架哟!咱就是压得不够实,切的时候虾干都掉下来了)
6.6.放入蒸锅里大火蒸10分钟,取出,放凉后切件,用少许油煎至两面金黄色即可。
专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶
材料:
药用玫瑰花:理气解郁,减肥,祛痘除斑,调节痛经。
做法:
做法
1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。
2、加牛奶用小火煮沸关火。
3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。
小诀窍
1、喝热茶必须将茶杯先行温热,以防止温度迅速下降,这样才能使茶香充分的飘散出来。
2、对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。
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