柠檬布丁曲奇

　　 材料:
　　 曲奇饼材料：无盐黄油110g（室温软化），糖霜30g，面粉130g，1/8tsp盐（如果使用含盐的黄油就不需要再额外加盐了）
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180摄氏度。

　　2、先将室温软化的黄油稍稍打发。

　　3、接着加入糖霜以及面粉搅拌均匀，平铺在8寸烤盘中，压实，烤18-20分钟左右。注：无盐黄油比含盐黄油更软，容易打发，并且香味更加浓郁。

　　4、接着将鸡蛋跟糖打发以后加入新鲜柠檬汁、柠檬皮以及面粉搅拌均匀。注：由于很多柠檬表面都有一层蜡，在取柠檬皮之前先将柠檬洗净

　　将柠檬蛋液倒入已经冷却的曲奇上，再烘焙17-20分钟即可。注：只需烤至蛋液凝结即可，轻轻摇一下可以看到布丁微微为晃动最佳。

　　5、稍稍冷却后切块撒上糖霜即可享用啦！这款曲奇适合当天享用，脆脆的曲奇配上软绵的布丁 口感一流！！！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

　　

柠檬布丁曲奇

　　 材料:
　　 曲奇饼材料：无盐黄油110g（室温软化），糖霜30g，面粉130g，1/8tsp盐（如果使用含盐的黄油就不需要再额外加盐了）
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180摄氏度。

　　2、先将室温软化的黄油稍稍打发。

　　3、接着加入糖霜以及面粉搅拌均匀，平铺在8寸烤盘中，压实，烤18-20分钟左右。注：无盐黄油比含盐黄油更软，容易打发，并且香味更加浓郁。

　　4、接着将鸡蛋跟糖打发以后加入新鲜柠檬汁、柠檬皮以及面粉搅拌均匀。注：由于很多柠檬表面都有一层蜡，在取柠檬皮之前先将柠檬洗净

　　将柠檬蛋液倒入已经冷却的曲奇上，再烘焙17-20分钟即可。注：只需烤至蛋液凝结即可，轻轻摇一下可以看到布丁微微为晃动最佳。

　　5、稍稍冷却后切块撒上糖霜即可享用啦！这款曲奇适合当天享用，脆脆的曲奇配上软绵的布丁 口感一流！！！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

　　

柠檬布丁派

　　 材料:
　　 派皮1：30公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，派皮2：50公克，奶油15公克，高筋面粉30公克，低筋面粉70公克，馅料1：25公克，玉米粉30公克，蛋1个，馅料2：180公克，细砂糖70公克，盐2/3小匙，馅料3：15公克，柠檬汁30公克，馅料4：4片，馅料5：100公克，装饰：适量，柠檬皮适量，镜面果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将派皮材料1拌匀备用，材料2以刮刀切成如小红豆般大小的颗粒，之后再将材料1加入以手按压成糰（不可搓揉）即为派皮。

　　2.将派皮以桿面棍桿开，置入派盘内以手整形使派皮与模型贴合，底部戳洞后入烤箱以190℃烤约10∼12分钟，出炉后放凉备用。

　　3.吉利丁片泡冰水，鲜奶油打至6分发备用。

　　4.馅料1拌匀备用。

　　5.馅料2混合煮开后，沖入作法(4)材料中拌匀，再以隔水加热方式煮至透明呈胶凝状离火。

　　6.将奶油加入作法(5)材料中拌匀后，再加入柠檬汁拌匀。

　　7.吉利丁片沥干水份加入拌匀融化，完全冷却后再加入打发鲜奶油拌匀。

　　8.将作法(7)材料倒入已冷却的熟派皮内，表面抹平冷藏至凝结即可。

　　9.食用前洒上少许柠檬皮屑，可涂上一层镜面果胶并用鲜奶油挤花装饰。

　　

柠檬布丁

　　 材料:
　　 果冻粉15公克，鲜奶973公克，细砂糖87公克，柠檬汁29公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲜奶、细砂糖、果冻粉一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火。

　　2.在作法1中加入柠檬汁拌匀后倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

　　

柠檬布丁馅

　　 材料:
　　 奶油布丁馅225公克，新鲜柠檬汁25公克
　　
　　 做法:
　　

　　将奶油布丁馅与柠檬汁拌匀即可。

　　

柠檬布丁派

　　 材料:
　　 冰水1/2小匙，细砂糖1小匙，白油15公克，高筋面粉30公克，低筋面粉70公克，水30公克，蛋1个，水70公克，盐2/3小匙，奶油30公克，吉利丁片适量，镜面果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将派皮材料1拌匀备用，材料2以刮刀切成如小红豆般大小的颗粒，之后再将材料1加入以手按压成团（不可搓揉）即为派皮。

　　2.将派皮以桿面棍桿开，置入派盘内以手整形使派皮与模型贴合，底部戳洞后入烤箱以190℃烤约10∼12分钟，出炉后放凉备用。

　　3.吉利丁片泡冰水，鲜奶油打至6分发备用。

　　4.馅料1拌匀备用。

　　5.馅料2混合煮开后，沖入作法(4)材料中拌匀，再以隔水加热方式煮至透明呈胶凝状离火。

　　6.将奶油加入作法(5)材料中拌匀后，再加入柠檬汁拌匀。

　　7.吉利丁片沥干水份加入拌匀融化，完全冷却后再加入打发鲜奶油拌匀。

　　8.将作法(7)材料倒入已冷却的熟派皮内，表面抹平冷藏至凝结即可。

　　9.食用前洒上少许柠檬皮屑，可涂上一层镜面果胶并用鲜奶油挤花装饰。

　　

柠檬布丁

　　 材料:
　　 （9人份），鸡蛋　3个，芭尔糖120g，水　1/2杯，白葡萄酒　4大茶匙，柠檬汁　4大茶匙，猕猴桃　1/2个
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把鸡蛋打好，在打好的鸡蛋中加入芭尔糖后，倒入热水搅拌。

　　2、把事先准备好的白葡萄汁和柠檬汁倒进（1）中搅拌一下。

　　3、然后将搅拌好的（2）倒到一个容器（直径6cm的圆形模具×9个）里，摆在烤箱的托盘上烤制。烤制前，先在烤箱托盘上倒点热水，把一张铝箔铺在9个容器上，再在150～160℃的温度下蒸烤30分钟左右。烤好后，先不揭下铝箔，直接冷却。

　　4、最后把（3）放到冰箱里，镇凉之后放上切成圆片的猕猴桃装饰。

　　

柠檬布丁

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，蛋清蛋黄分开，柠檬汁5汤匙，柠檬皮丝1茶匙，黄油30克，软化，特细糖粉300克，普通面粉4汤匙，盐1/2茶匙，半脱脂牛奶350毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.在一个搅拌盆里，将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮丝和黄油放一起搅打，直到变成糊状。将糖，面粉和盐混匀。逐渐交替加牛奶和面粉混合物入黄油蛋黄混合物里，每次加料以后，使劲搅拌，直到加完。

　　2.用搅蛋器将鸡蛋清使劲搅打，直到形成不塌陷的泡沫。轻轻将蛋白泡沫混入牛奶鸡蛋面粉的混合物里，混匀。然后将混合物倒入20厘米的方型烘烤盘。

　　3.取一个深的大烤盘，加热水于盘中，然后将装有混合物的烘烤盘放进大盘里一起放入已预热至180摄氏度。 烘烤45分钟即成。

　　

奶油柠檬布丁

　　 材料:
　　 优质柠檬黄油200克，稠奶油240毫升，大蛋清2个，盐少许，配菜：，柠檬皮丝少许、杏仁饼干4—8片
　　
　　 做法:
　　

　　1.柠檬黄油舀入大碗。奶油打发至起尖不塌为佳，然后轻轻拌入柠檬黄油中。

　　2.蛋清中加一撮盐，打发至起尖不塌，然后也小心地拌入柠檬黄油中。

　　3.柠檬黄油舀入4个碟子中，放入冰箱冷藏。冷藏时间越长越好。

　　4.撒上柠檬皮丝，配脆饼上桌。

　　

蒸出来的法式柠檬布丁

　　 材料:
　　 400毫升鲜奶油/heavy cream; 1小勺柠檬皮屑/finely grated lemon zest; 1/2小勺香草精; 4个蛋黄; 1.5大勺白糖; 红糖若干; Raspberry若干
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜奶油和柠檬皮屑放入一小锅中，小火煮沸，拌入香草精。

　　2、煮鲜奶油的同时，把蛋黄和白糖放入一碗内，用电动搅拌器打发至糖溶解且蛋黄液变得又轻又厚。

　　3、慢慢地把煮沸的鲜奶液倒入蛋黄液内，把装着蛋奶混合液的碗放入盛有沸水的锅中，蒸10分钟左右，其间要不时搅拌。把蛋奶液均匀分入4个容量为3.5fl oz（1/2杯不到一点点）的小烤碗，盖好，放入冰箱冷藏过夜。

　　4、烤箱开上火（Grill），用最高档。在冷藏过的布丁表面均匀撒一层红糖，把小烤碗放在一大烤盘上，烤碗周围堆一些冰块。上火烤2-5分钟，或直到糖熔化，注意不要烤焦了。取出烤碗，在网架上放凉后放回冰箱冷藏1个小时左右，吃之前在布丁上放些Raspberry.

　　

蜂蜜柠檬布丁

　　 材料:
　　 柠檬蜂蜜水20克，鸡蛋2个，白糖10克（可跟自己口味更换），牛奶80克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋倒入碗中搅散；

　　2.加入牛奶搅拌均匀，调入白砂糖；

　　3.放入容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右即可；

　　4.在做好的布丁上浇上蜂蜜柠檬水就可以了。

　　

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