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草莓大福

时间:2021-07-09  2021-07-09  甜点  手机阅读
草莓大福做法
   材料:
   糯米粉,草莓,豆沙(红豆、白糖、盐、水),淀粉,水
  
   做法:
  

  1、制作豆沙:红豆洗净浸泡一天后高压锅煮完,放入锅内在煤气上煮烂收汁儿。充分煮烂的时候放入少许盐和适当的白糖慢火炖。一定要用锅铲搅拌防止糊锅。多出来的豆沙分装在食品袋中放入冷冻室备用。豆沙成品不能太干燥,有点水分最佳。

  2、糯米粉加水搅拌后,放入微波炉2分30秒左右,拿出搅匀后再放微波炉2分钟左右。如果糯米糕水分不足,中间你可以加少许水哦!

  3、用豆沙裹住新鲜草莓,备用。

  4、裹好的豆沙草莓豆用糯米糕包住后,放在淀粉上滚一圈,抖掉多余淀粉。这个过程是防止糯米互相黏住的过程。

  5、最后切一半,装盘即。这可是不一样的甜点哦。:)

  6、沾水捏很容易成型。

小诀窍

  1、如果自制糯米糕有点难度,你不妨去市场买个朝鲜族打糕放在饭锅里保温后捏。

  2、放锅里加热的时候,滴一点芝麻油以防黏锅。


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   糯米粉200克,水200克,白糖50克,豆沙馅适量,洗净的草莓适量,糕粉(熟糯米粉)适量
  
   做法:
  

  1、糯米粉和白糖混合,倒入水,调匀成面糊,盖上保鲜膜,蒸15分钟至熟

  2、取一颗草莓,包上一些豆沙馅

  3、手上沾糕粉以防沾连,取一小块晾凉的糯米面团,包住草莓豆沙,收口收紧,外面再薄薄沾一些糕粉,整形成圆形即可


  

抹茶巧克力红豆草莓大福

抹茶巧克力红豆草莓大福做法
   材料:
   糯米粉500克,鲜奶500ml,糖100克,油二大匙,水,草莓12个,玉米淀粉,抹茶粉,黑巧克力,红豆沙
  
   做法:
  

  1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).

  2.将黑巧克力隔水加热融成热泥.

  3.将(A)加入糯米粉中,并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.

  4.将面团放入碗中,放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开,再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.

  5.取红豆沙包裹一颗草莓,然后在巧克力泥中均匀滚过,就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)

  6.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.

小诀窍

  每份大福放在装了淀粉的碟子里,稍微蘸一层淀粉以免粘手,或取一块保鲜膜,把面团放上面,把一边的保鲜膜折盖在面团上,用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!


  

黑芝麻草莓大福

黑芝麻草莓大福做法
   材料:
   糯米粉,红豆沙,小粒草莓
  
   做法:
  

  1.烧开热水,放适量白沙糖煮成糖水,放凉备用。

  2.取适量糯米粉,与糖水混合搓成粉团(不能太干哦,要粘一点的粉团)。

  3.取适量粉团揉厚皮,把馅料包进去,封好接口,再小心搓成圆形。

  4.做好多个团子。

  5.烧开一锅水,把团子逐几个放进去煮熟(像煮汤圆一样,浮起就代表熟了),注意不要全倒进去煮哦,边煮边轻轻用勺子拨一下,以防粘底了。

  6.煮熟捞出来后马上放在黑芝麻粉里均匀滚上,再用手轻轻滚揉一下,放在凉爽处吹凉。

  7.放凉后会变得稍微结实,此时用一锋利刀具,刀刃上抹些食用油,在团子中间轻轻来回拖动切开,千万不可一刀切下去,否则糯米会塌下。


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   改良式麻糬550公克,带壳无油红豆馅300公克,新鲜草莓15颗
  
   做法:
  

  1.新鲜草莓洗净去蒂头,拭干水份备用。

  2.将改良式麻糬皮均分为15等份;带壳无油红豆馅均分为15等份,备用。

  3.将作法2的带壳无油红豆馅依序包入作法1的新鲜草莓,搓成圆球状备用。

  4.取作法2的麻糬皮,依序包入作法3,收口后表面刷上少许片栗粉(份量外)即可。


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   A.糯米粉105公克,水105㏄,B.细砂糖105公克,水麦芽16公克,C.日式太白粉少许,D.草莓10颗,红豆泥馅200公克
  
   做法:
  

  1.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至滚沸,将糯米粉与水拌成面煳后放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟。

  2.趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

  3.将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。

  4.将作法2分割成每个30公克,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,再整成圆尖形即可。


  

草莓大福点心

草莓大福点心做法
   材料:
   草莓大福材料:糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大福
  
   做法:
  

  1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用;

  2、将水徐徐倒入糯米粉中,混合均匀,捏合成面团;

  3、将面团放入碗中,稍稍压平,放入蒸锅蒸约二十分钟至熟;

  4、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀,再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热;

  5、取二十克豆沙包裹一颗草莓,并让草莓尖端露出三分之一,再取三十克一份糯米面团包住豆沙,滚上一层椰蓉即可。

  summer的小提示:

  1、这个面团的量大约可以做四个,如果草莓比较大,可以适当加量;

  2、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力,但是糯米团会更有粘性;

  3、包糯米团会比较粘手,可以涂一点色拉油再包。


  

微波草莓大福

微波草莓大福做法
   材料:
   糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干
  
   做法:
  

  1、先把水倒入糯米粉内,搅拌均匀后,再倒入砂糖,再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜,放入微波炉加热4分钟;

  2、在加热的时候,把豆沙馅包住草莓,搓成圆球,成为馅儿心;

  3、微波炉停了之后,取出容器,用勺子把面糊用力搅拌均匀,再次放入微波炉加热3分钟,看到面糊变成透明光洁的面团,就好了;

  4、取出容器,稍稍放凉至手可以触摸的温度时,在面团整体均匀的撒上淀粉,然后切成8块,每块小面团都用手摊开,包入刚才做好的馅儿心即可。


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   草莓六个,糯米面80克,豆沙50克,玉米淀粉15克,水80克,植物油8克
  
   做法:
  

  1.准备草莓六个

  2.外面包上豆沙馅,大概四分之三高度。留一点草莓出来

  3.玉米淀粉倒入盘子上,铺均匀,用微波炉转熟

  4.糯米面加入水和植物油

  5.用微波炉转30秒钟取出搅拌一下

  6.再放进去转30秒钟,直到面团熟了为止

  7.将面团分成六份,取其中一份沾上玉米淀粉从草莓头部往下包

  8.再完全包好


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   糯米粉160g,玉米淀粉40g,白砂糖50g,清水200g,玉米油1小匙
  
   做法:
  

  1.糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀

  2.将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆

  3.加入玉米油充分拌匀

  4.将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮

  5.草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分

  6.取一小块豆沙压平,将草莓放入中间

  7.用豆沙将草莓包裹起来

  8.手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可


  

草莓大福

草莓大福做法
   材料:
   糯米粉200克,A,草莓7颗,B,红豆沙210克,B,鲜奶200克,A,砂糖35克,A,沙拉油10克,A,手粉适量(玉米淀粉用微波炉转一圈即可),
  
   做法:
  

  1.取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热,用小火一边煮一边搅拌,至砂糖溶化即可

  2.放凉后加入剩下的100克鲜奶

  3.加入沙拉油10克

  4.加入糯米粉200克

  5.用打蛋器或筷子搅拌均匀

  6.另取一个盆,在盆内刷上一层沙拉油防粘

  7.倒入调好的粉浆,放上蒸锅,加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆,用筷子拨开里面看,如果还看到白粉,说明蒸的不够,还要继续再蒸

  8.蒸好的粉浆,在表面刷上一层沙拉油,防止变干,放置一边室温放凉

  9.草莓洗净擦干水份,取一小块红豆沙重量约30克,在手心中按扁

  10.包入草莓

  11.底部不要全包紧了

  12.在案板上涂少许油,手戴厨用手套(可防粘)将面团分成60-70克一份

  13.在面团的上下都盖上保鲜膜,用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形

  14.包入草莓豆沙

  15.操作时还是要用保鲜膜帮助

  16.捏紧收口

  17.取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉,将做好的大福放入裹入一层粉即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127000.html

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