有椰丝的椰子冰淇淋

　　 材料:
　　 蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。

　　2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。

　　3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。

　　4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）

小诀窍

　　1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！） 2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。） 3、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。） 4、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。 5、做了两个中等食品盒，拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。

　　

有椰丝的椰子冰淇淋

　　 材料:
　　 蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。

　　2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。

　　3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。

　　4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）

小诀窍

　　1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！） 2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。） 3、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。） 4、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。 5、做了两个中等食品盒，拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。

　　

椰子冰淇淋

　　 材料:
　　 材料：蛋黄2个，细砂糖50克，椰浆粉50克，浓椰浆100克（沉淀后取浓稠部分），动物性淡奶油230克
　　
　　 做法:
　　

　　1，蛋黄和糖混合，加入椰浆粉，隔热水边搅拌边加热。

　　2，加入浓椰浆，继续边搅拌加热打至浓稠。

　　3，加热好的蛋糊隔冰水降温。

　　4，淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。

　　5，冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。

　　6，装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。

　　

甜甜丝丝的冰淇淋的提拉米苏

　　 材料:
　　 馅料：奶油芝士300克，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖100克，百利甜酒30ML，防潮可可粉，防潮糖粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、奶油芝士回温打成泥状，分次入百利甜酒搅拌均匀。

　　2、蛋黄+30克砂糖打至乳黄色。

　　3、步骤（1）+步骤（2）搅拌均匀。

　　4、蛋白分次入剩下的砂糖，打至7分发。

　　5、步骤（4）+步骤（3）拌匀；饼底我没有用手指饼干，某天做减糖减脂版的布朗尼，糖减的太狠了不好吃，派这用上咯。

　　6、入模具，冷藏至凝固，筛上可可粉、糖粉即可。

　　

朗姆提子冰淇淋

　　 材料:
　　 淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄干用冷开水洗一下，用厨房纸吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小时；

　　2.淡奶油加糖打到7分发，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打匀后放冰箱；

　　3.前两次每两小时拿出来打松，后面每一小时打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。

小诀窍

　　1.香草糖，是我前阵做卡仕达酱用下的香草豆荚的壳子，埋在了砂糖罐子里面，大概2周，糖就变得很香了，据说可以一直埋里面，香很久哦 2.我的葡萄干在朗姆酒里面泡了一夜，12小时以上，超级充足的酒味， 吃了一杯冰淇淋差点吃醉，看大家接受酒的程度，适当调整泡的时间哈～    3.冰淇淋搅打很费时，如果当天来不及，第二天可以拿出来化一下，再接着打～～可别做到通宵哈～～

　　

柿子冰淇淋

　　 材料:
　　 柿子3个，香草冰淇淋100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将柿子洗净，去蒂，然后挖出柿瓤，填入冰淇淋即成。

　　

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切片，青红椒切成圈；

　　2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1．葱切片，青红椒切成圈；

　　2．锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3．炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4．另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5．放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6．最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1．炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2．炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3．如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

不含油的椰丝biscotti

　　 材料:
　　 A. 大蛋2只， 糖3/4杯（比较甜，我一般用1/2杯），vanilla extract 1 tsp.
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热到300F.

　　1. A料的蛋和糖放在大碗里，用mixer中速打到颜色发白，体积稍稍变大，加入vanilla extract拌匀.

　　2. B料混合，筛入A料里.用木勺搅成团，再搅入C料.

　　3. 面团倒到洒了面粉的板上，手上洒粉，揉7-8下.不要揉的太多了.

　　4. 把面团整型成厚1吋的长条，如果喜欢大片的biscotti就可以整的宽一点，喜欢小的就整成2条. 放到垫了parchment paper的烤盘上， 300F烤40分钟，表面应该是有一点点硬的.

　　5. 拿出来放在架子上凉5-10分钟，用bread knife（就是有齿的那种长刀）斜的切成1吋的厚片.

　　6. 切好的皮竖着放在烤盘上，再回烤箱烤20分钟.

　　

超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）

　　 材料:
　　 适量的鲜草莓
　　
　　 做法:
　　

　　1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；

　　2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；

　　3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；

　　4、均匀后放入柠檬汁，继续打；

　　5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！

小诀窍

　　虽然这种方法简单，但是可能很快化

　　

黄澄澄的椰蓉田园南瓜

　　 材料:
　　 南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；

　　2.取出后碾成泥；

　　3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；

　　4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；

　　5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；

　　6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；

　　7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。

小诀窍

　　1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。

　　

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