童年的味道-奶香珍珠

　　 材料:
　　 土豆，山楂糕，糖，奶粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法：1土豆洗净蒸熟压成泥。

　　2.2土豆泥中加入奶粉，糖，淀粉和成团，比例可根据自己口味调配。分成若干小块。像包饺子时揪的小剂子。

　　3.3山楂糕切成一CM见方的块。如果打成泥也可，把小剂子压扁，山楂糕块放进去，慢慢的用土豆泥外皮包住它，揉圆。

　　4.4锅内油烧至七成熟把丸子下锅炸成金黄色即可。

　　

童年的味道-奶香珍珠

　　 材料:
　　 土豆，山楂糕，糖，奶粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法：1土豆洗净蒸熟压成泥。

　　2.2土豆泥中加入奶粉，糖，淀粉和成团，比例可根据自己口味调配。分成若干小块。像包饺子时揪的小剂子。

　　3.3山楂糕切成一CM见方的块。如果打成泥也可，把小剂子压扁，山楂糕块放进去，慢慢的用土豆泥外皮包住它，揉圆。

　　4.4锅内油烧至七成熟把丸子下锅炸成金黄色即可。

　　

葱油拌面--童年的味道

　　 材料:
　　 葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会

　　2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀

　　3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水

　　4、将调料加入面条上拌匀

小诀窍

　　关键问题是，为了减肥就要少放油，为了少放油就要多放生抽。而且，这个生抽不可早放，否则糊锅。

　　另外，这个生抽由于要在锅内烧一会，所以最好用不含谷氨酸钠（味精）的生抽。

　　

童年的味道-酸辣粉

　　 材料:
　　 1：韩国红薯粉丝100克，温水泡软备用
　　
　　 做法:
　　

　　1、小锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，油热后，放入剩余的2料炒香，然后加入鸡汤或高汤或水1.5杯，盐1/2茶匙煮滚，离火。

　　2、将汤倒入一大碗中，然后放入夫妻肺片调料、镇江香醋、麻油和蘑菇精拌匀备用。

　　3、另起一锅放入水5杯，置炉上开大火煮滚，放入泡好的红薯粉丝煮2-3分钟至软，捞出粉丝放入盛汤料的碗里，撒上所有4料拌匀即可。

　　

【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑

　　 材料:
　　 鼠曲草500克，普通米粉500克，糯米粉500克，葫萝卜2根，腊肉300克，梅干菜50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)

　　2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。

　　3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。

　　4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。

　　5.炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干

　　6.开始做吧，先搓圆子

　　7.压平

　　8.捏薄，比饺子皮稍厚一点

　　9.装馅

　　10.捏拢

　　11.成型放蒸锅上蒸15分钟

　　12.出锅了

　　13.好香啊!开吃喽。。。

　　14.还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃

　　

童年的Mickey

　　 材料:
　　 自发面粉(超市有卖)，黄油，蜂蜜（或糖粉），一个鸡蛋，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1，准备一个大点的容器，加入4大勺自发面粉和1大勺淀粉，边加少量的水边和成面团.

　　2，再准备一个小点的容器，加入2勺大小的黄油，根据个人爱好酌情加入糖粉或者蜂蜜(我加了3勺蜂蜜味道OK，喜欢甜味重的可以加4-5勺).用勺子背面按压搅拌成泥状.

　　3，取一枚鸡蛋，滤掉蛋清，把蛋黄加入2中.继续搅拌，到融合为止.

　　4，搅拌好的蛋黄+黄油+蜂蜜 倒入和好的面团中（也就是1），将其充分融和，然后会觉得面团特别粘手，这时候加点面粉继续揉面团，一直揉到面团不粘手了为止.

　　5，把揉好了的面团放在稍暖和的地方静置40分钟.

　　6，取出面团，用擀面杖擀成饼状，利用Michey造型的磨具按压出形状.

　　7，依次摆放上烤盘（烤盘上要铺上烤盘纸哟），如果你喜欢也可以像我一样撒些芝麻上去.

　　8，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘220度烤10分钟就可以出炉啦~~~

小诀窍

　　其实做饼干很容易,就是和面的时候一定要一点点加面粉慢慢揉,由外到里都不粘手才可以哟.

　　然后就是一定不要忘记了第5个步骤,让面团自己发一下,不然做出来的饼干口感不会好.

　　好了..看到这里大家也累了吧~快去试试吧~~加油哟~.

　　

荷香珍珠骨

　　 材料:
　　 猪肋排750克，圆糯米150克，鲜荷叶（若没有可用干荷叶代替）三大张。调料盐15克，鸡精10克，胡椒粉5克，味精5克，蚝油10克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将糯米用清水泡涨（约泡2个小时），取荷叶一张改刀成竹笼底大小垫进笼内，猪排改刀成6厘米长的段，放沸水中汆2分钟漂去血水捞出待用。

　　2、将排骨放入碗内，加入盐、鸡精、胡椒粉、味精、蚝油腌渍15分钟入味后捞出，将排骨均匀地粘上糯米，放入裁成15厘米见方的荷叶片上包成长条状摆入笼中，旺火蒸制60分钟至熟，出笼摆入盘中即可。

小诀窍

　　特点

　　以猪肋排、田间荷叶、优质糯米所烹的蒸菜，味咸鲜，软糯离骨，伴有荷叶清香。

　　制作关键

　　糯米要用清水泡至充分发涨，排骨需选取精猪肋排。

　　

外糯里Q的【粽香珍珠牛丸】

　　 材料:
　　 糯米、粽叶、牛肉末、干香菇、蛋清、葱、姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。

　　2、葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一个鸡蛋的蛋清，以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。

　　3、把肉馅超同一个方向不停搅打上劲，中途分几次加入一些泡香菇的水。

　　4、泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。

　　5、泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸，放到糯米中滚一圈，使各个角度都粘上糯米粒后，均匀的摆入盘中。

　　6、开大火，上汽后蒸30分钟。

　　

荷香珍珠丸子

　　 材料:
　　 糯米，猪肉末，鸡蛋，生姜末，生粉，鸡粉，盐，酱油，芝麻油，清水，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、糯米先用清水泡1小时以上，干荷叶一张也用清水泡上。都泡好了，就开始做肉丸，把除糯米外的材料都放一起，跟平常做肉丸一样的顺一个方向搅拌上劲，酱油可以少放点，多了会影响成品颜色。

　　2、把泡好的糯米沥水后放碗里，肉搅好了用手挤成一个个丸子，在糯米里滚一下，裹上糯米。

　　3、蒸茏底铺上泡洗过的荷叶，再把裹上糯米的肉丸一个个排在茏里，隔水蒸15－20分钟。

　　4、出锅后撒点葱花更香哦。

　　

海的味道－－白灼虾。

　　 材料:
　　 海虾（活的），少许盐巴
　　
　　 做法:
　　

　　1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。

　　2.盛出装盘，撒上香葱。

　　

南方妈妈的味道--百合煲

　　 材料:
　　 虾，百合，大芹菜，玉米，香菜，香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米剥粒，胡萝卜去皮，大芹菜去丝，虾去壳去沙线，香菇泡发，所有东西除了玉米外都切成丁。鲜百合去掉根部洗净。

　　2.热锅下油爆香蒜末和香菇，倒入玉米和胡萝卜丁先炒一会再加入芹菜丁，翻炒均匀后加入虾仁和百合，一次加足够水，放入沙锅中慢煮。

　　3.煮到所有材料都入味后加盐和鸡精调味。洒上香菜即可。

　　

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