一汤两喝~暖身暖胃@@家的味道清汤河粉

　　 材料:
　　 河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
　　
　　 做法:
　　

　　1) 取锅，把排骨汤头加热。

　　2）把所有肉类加入，大火煮5分钟左右。

　　3）这时候可以加入白菜，继续盖盖再煮5分钟即可。

　　4）将河粉放入，适当调味即可吃啦。河粉很快软身，要快速盛去。

　　

一汤两喝~暖身暖胃@@家的味道清汤河粉

　　 材料:
　　 河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头
　　
　　 做法:
　　

　　1) 取锅，把排骨汤头加热。

　　2）把所有肉类加入，大火煮5分钟左右。

　　3）这时候可以加入白菜，继续盖盖再煮5分钟即可。

　　4）将河粉放入，适当调味即可吃啦。河粉很快软身，要快速盛去。

　　

【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1.煎蛋饼，切丝。

　　2.蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。

　　3.锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。

　　4.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。

　　5.出锅前加入蒜苗调味。

　　

腐竹香菇汤河粉(

　　 材料:
　　 笋子，腐竹，香菇，盐，鸡粉，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将河粉提前泡软。

　　2.锅中倒油，将泡好的笋子，腐竹和香菇一起入油锅翻抄片刻。

　　3.加入水，烧开后，加入河粉，再放入适量的盐，烧开后，加入鸡粉即可盛出。

　　

骨汤河粉

　　 材料:
　　 新鲜河粉，鸡毛菜，绿豆芽，干香菇，口菇，骨汤，盐，XO酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用

　　2.干香菇用水泡发后切成细丝备用，口蘑切成片

　　3.锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜汆汤断生捞出过凉，沥干水分后备用

　　4.将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤，待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入汆汤好的青菜及适量食盐关火出锅。

小诀窍

　　1、  骨汤是我用猪骨与鸡骨一起熬至了12小时熬成的，所以味道很鲜美，如果没有可以从超市购买成袋的汤骨，一般在冷藏柜均有销售 2、  绿豆芽掐头去尾是习惯问题，如不喜欢可省略 3、  香菇的水一定要煮开才能加入骨汤，这样能将骨汤与香菇的香气结合的更加完美

　　

牛肉汤河粉

　　 材料:
　　 淀粉条120公克，菲力牛肉70公克，洋葱10公克，牛骨高汤500㏄，银芽40公克，九层塔少许，薄荷叶少许，柠檬1/4颗，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。

　　2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。

　　3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

　　4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。

　　5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

　　6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。

　　7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

　　8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。

　　

泰式酸辣海鲜汤河粉

　　 材料:
　　 透抽80公克，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，蕃茄1颗，河粉150公克，高汤350㏄，泰式酸辣汤酱1大匙，味好美辣粉1/4茶匙，味好美柠檬粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

　　2.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍约15分钟备用。

　　3.洋葱洗净切丝备用；蕃茄洗净切块备用。

　　4.将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝，以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。

　　5.备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。

　　

生牛肉汤河粉

　　 材料:
　　 牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升。配菜料芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换1束，青柠1/2个(切块)，红辣椒2只(切小粒)。
　　
　　 做法:
　　

　　(1)干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅汆数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。

　　(2)牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。

　　(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉一同上桌。

　　(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。

小诀窍

　　(1)根据多年的经验，一起预备多人分量，会达不到好的效果，宜逐碗做。

　　(2)用手撕碎配菜后吃，味道会更佳。

　　

牛肉汤河粉

　　 材料:
　　 牛腱，大料，姜，和料酒，酱油，盐，和糖
　　
　　 做法:
　　

　　1）选一块尚好的牛腱，切块，去血水；

　　2）再烧一锅水，烧开后加入牛肉，同时加入大料，姜，和料酒，煮开后用小火焖几个小时，最后加酱油，盐，和糖调味调色，待用；

　　3）在红烧牛肉汤做好的同时，把河粉在微波炉里加热，把加热后的河粉撕开，有点象宽面条那样，装入要吃的碗里；

　　4）最后浇上红烧牛肉汤即可。

　　

童年的味道-奶香珍珠

　　 材料:
　　 土豆，山楂糕，糖，奶粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法：1土豆洗净蒸熟压成泥。

　　2.2土豆泥中加入奶粉，糖，淀粉和成团，比例可根据自己口味调配。分成若干小块。像包饺子时揪的小剂子。

　　3.3山楂糕切成一CM见方的块。如果打成泥也可，把小剂子压扁，山楂糕块放进去，慢慢的用土豆泥外皮包住它，揉圆。

　　4.4锅内油烧至七成熟把丸子下锅炸成金黄色即可。

　　

海的味道－－白灼虾。

　　 材料:
　　 海虾（活的），少许盐巴
　　
　　 做法:
　　

　　1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。

　　2.盛出装盘，撒上香葱。

　　

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