春天的味道——素炒蒿子秆

　　 材料:
　　 主材：蒿子秆半捆，大概有20多棵吧。，辅材：食用油5ml，花椒5粒，葱花少许，盐少许。
　　
　　 做法:
　　

　　step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。

　　step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

　　step3：葱花撒到底油上，把锅拿离火，让热油把葱花爆香，把锅重新放回到火上，同时倒入刚才切好的蒿子秆，翻炒至杆软。

　　step4：出锅之前撒上盐，翻炒几下就出过。

小诀窍

　　撒了盐以后赶紧翻炒，否则就出水了！

　　

春天的味道——素炒蒿子秆

　　 材料:
　　 主材：蒿子秆半捆，大概有20多棵吧。，辅材：食用油5ml，花椒5粒，葱花少许，盐少许。
　　
　　 做法:
　　

　　step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。

　　step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

　　step3：葱花撒到底油上，把锅拿离火，让热油把葱花爆香，把锅重新放回到火上，同时倒入刚才切好的蒿子秆，翻炒至杆软。

　　step4：出锅之前撒上盐，翻炒几下就出过。

小诀窍

　　撒了盐以后赶紧翻炒，否则就出水了！

　　

甜蜜的味道——混合水果挞

　　 材料:
　　 水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮

　　2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右

　　3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

　　4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

　　5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）

　　6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

　　7、将水果切小装饰在挞内

　　

【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1.煎蛋饼，切丝。

　　2.蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。

　　3.锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。

　　4.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。

　　5.出锅前加入蒜苗调味。

　　

滋润整个春天的应季汤 —— 镇咳祛痰的无花果瘦肉汤

　　 材料:
　　 主料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g
　　
　　 做法:
　　

　　准备：瘦肉洗净、切丁；

　　1. 锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；

　　2. 肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；

　　3. 将出去枸杞的所有材料放入汤煲中；

　　4. 加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右；

　　5. 加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；

　　6. 根据个人口味加盐调味即可。

小诀窍

　　1. 先将瘦肉焯烫一下，可以避免煲煮过程中产生浮沫，使汤水更清澈；

　　2. 加水的分量根据个人喜好调整，水越少，汤越浓；

　　3. 水最好一次添足，煲煮的过程中不要再加水；

　　4. 枸杞最后放入即可，放早了容易煮烂。

　　

广东味道——“干炒牛河”

　　 材料:
　　 主辅料：宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜。，调料：盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。
　　
　　 做法:
　　

　　１牛肉切成１厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制１５分钟。

　　２河粉用温水泡约２０分钟，软后淋干。

　　３锅中倒油，５成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

　　４另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。

小诀窍

　　我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html

　　

北方味道——韭菜盒子

　　 材料:
　　 材料：韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、面粉、安琪酵母
　　
　　 做法:
　　

　　准备：提前半天发面。酵母用温水化开，和面，然后用保鲜膜封住静置一旁发酵。现在天气热了，一个下午就差不多了。

　　做法：

　　1、粉条提前泡好，切成小节，韭菜切碎，比韭菜饺子馅要稍微大一点。虾皮温水浸泡，冲洗干净后也切碎。鸡蛋打散炒成桂花状，将这四样和在一起，调入一点花椒粉和一点蔬菜味精，淋一点香油拌匀。记住：不要放盐，否则馅子会出水；

　　2、揉面。切成粗条。取一条揉成长条切剂子擀皮，其余的放进面盆里用塑料布盖住；

　　3、在包盒子之前，在馅里调入少许的盐，一半一半的放盐，不要一下子全放，会出水；

　　4、包好后，平底锅预热倒油，油量不要太大，将包好的盒子放入，煎至两面金黄，即可。

　　

蒿子秆炒萝卜

　　 材料:
　　 白萝卜200克，鲜蒿子秆100克，素油80克，花椒20粒，鸡汤少许。
　　
　　 做法:
　　

　　白萝卜200克，切丝；鲜蒿子秆100克，切段，素油80克，烧热后放花椒20粒待炸焦后捞去。加白萝卜煸炒，烹加鸡汤少许，炒至七成熟时加蒿子秆、食盐、味精，出锅前用淀粉汁勾芡，淋香油少许。

　　

蒿子秆咸汤圆

　　 材料:
　　 蒿子秆1小把，糯米粉200克，鸡肉150克，葱1/2棵，干虾仁15克，酱油1大汤匙，盐少许、胡椒粉少许、油2大汤匙。
　　
　　 做法:
　　

　　(1).蒿子秆洗净切成3段。

　　(2).糯米粉用1杯水慢慢加入揉成比耳垂稍硬的面，团成汤圆。

　　(3).鸡肉切成细丝，葱切成小段，干虾仁用水泡开待用。

　　(4).油锅烧热，先煸炒葱花，放入酱油，再放入鸡肉、虾仁继续煸炒。把泡虾仁的水倒入锅内，再加入五杯水盖锅盖。开锅放盐，再把蒿子秆茎，叶顺序放入，停火。

　　(5).另取一锅，装水烧开，将糯米团放入锅内，煮到汤圆漂浮起后捞出放在鸡肉、虾仁锅内，撒上胡椒粉，即可食用。

　　

春天的美味--春笋烧咸鱼

　　 材料:
　　 竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。
　　
　　 做法:
　　

　　1竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

　　2咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

　　3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

　　4将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

　　5烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

　　6盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

小诀窍

　　1如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了；

　　2咸鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。

　　

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

　　 材料:
　　 药用玫瑰花：理气解郁，减肥，祛痘除斑，调节痛经。
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

　　2、加牛奶用小火煮沸关火。

　　3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　

　　2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

　　

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