芝士蒜茸焗扇贝
材料:
扇贝，盐，胡椒粉，白酒，牛油，蒜茸，葱，芝士，南瓜沙拉
做法:
1.扇贝用盐，胡椒粉以及白酒腌10分钟，放入焗炉约3-5分钟；
2.牛油爆香蒜茸以及葱；
3.放入略熟的扇贝，加入芝士；
4.焗炉约10分钟至芝士金黄；
5.拌上南瓜沙拉。
芝士蒜茸焗扇贝
材料:
扇贝，盐，胡椒粉，白酒，牛油，蒜茸，葱，芝士，南瓜沙拉
做法:
1.扇贝用盐，胡椒粉以及白酒腌10分钟，放入焗炉约3-5分钟；
2.牛油爆香蒜茸以及葱；
3.放入略熟的扇贝，加入芝士；
4.焗炉约10分钟至芝士金黄；
5.拌上南瓜沙拉。
芝士焗扇贝
材料:
扇贝，白葡萄酒，盐，红椒丁，豌豆粒，卡夫奇妙酱，百吉福芝士片半斤
做法:
1.把扇贝全部处理好并洗净后，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍，然后可以撒点红椒丁。
2.再挤上点卡夫奇妙酱（其它沙拉酱也可以）。
3.最后盖上cheese，先撒了点马苏里拉cheese丁，再盖上半片百吉福芝士片，最后入烤箱240度，烤15分钟左右就好了。
小诀窍
将买来的新鲜扇贝要处理干净，先用小刷子刷掉外面的泥沙，冲洗后撬开壳，看到最后面的黑色囊状物了吗？要整个去掉，这是最主要要去掉的，大的贝类如扇贝，尤其是带子，都要去掉内脏，早在六月份的时候，香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍，因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失，所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了，我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉，但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的，而且那个还影响口感。
芝士焗扇贝
材料:
芝士片，扇贝，蒜，盐，黑胡椒，洋葱
做法:
1、扇贝取肉后放回贝壳上，洗净后放蒜蓉、盐、黑胡椒、洋葱等腌制2小时左右
2、芝士片盖在扇贝肉上，一般一片一个，这样芝士比较多，但是烤制的时候容易溢出。
3、放入烤箱，我家是小烤箱，先用下火烤4-5分钟左右，看扇贝大小，再用上火烤制2-3分钟左右就OK了。
蒜茸焗青口
材料:
青口，蒜末，马苏里拉
做法:
1.材料：青口 蒜茸 马苏里拉做法：1.青口洗净入开水锅中焯下，只要看见口微开即可捞出2.蒜剁成末，加点蚝油(可以忽略)，加点油拌匀3.将调料铺在青口上，然后再撒上马苏里拉(可以多点，我放少了)4.烤箱预热200度，5分钟左右即可
焗扇贝
材料:
材料扇贝、番茄粒、洋葱末、蒜泥、西芹末、各式蔬菜、面包糠、橄榄油、白酒、柠檬汁、 盐、胡椒
做法:
(1)扇贝取肉，加番茄粒、洋葱末、西芹末、蒜泥、白酒、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒拌匀腌渍。
(2)将腌好的扇贝肉放回壳内，撒上面包糠。
(3)将扇贝放入焗炉，焗至成熟，取出装盆，以炒熟的各式蔬菜装饰即可。
特别关照
扇贝焗至断生即可，不宜太老。
蛋黄酱焗扇贝
材料:
扇贝1只，粟米粒5克。调料土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。
做法:
1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。
2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。
小诀窍
特点
肉质鲜甜，沙律风味。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法：
１、扇贝六只；
２、将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
３、将贝肉冲洗干净；
４、清洗好的贝肉；
５、清洗好的贝壳；
６、粉丝用清水泡软；
７、将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
８、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
９、将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
１０、淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
芝士蒜蓉焗龍蝦
材料:
美国龍蝦两只，黄油，蒜蓉，芝士，香菜
做法:
1.刀往龍蝦头一下，然后再在身体中分，没想到开得还不错。
2.将黄油均匀抹上，然后放入蒜蓉，最后铺上芝士。
3.放入焗炉中烤至金黄，最后撒上香菜。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料:
生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士
做法:
1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
芝士蒜香法棍
材料:
法式短棍，芝士，淡奶油，红椒，柠檬皮，牛至叶，橄榄油，蒜头
做法:
1、芝士切小块，用淡奶油浸泡。
2、红椒切丝、柠檬皮切丝，放在浸泡芝士的奶油上面。牛至叶撒在芝士里，蘸面包的料就做好了。
3、然后把法棍切斜片。
4、平底锅放些橄榄油，把面包放在锅里烘烤一下，脆脆的时候拿出来，趁热在面包上用一切二的蒜头摩擦一下，这样蒜香味就会留在面包上。
5、这时候把芝士蘸料均匀的抹在面包上，趁热吃，脆脆的面包裹着浓浓的芝士蘸料，这时的感觉就好像全世界都静止了，这样说一点也不为过哦！哈哈哈！不信就试试吧！