酒酿盐水煮白虾
材料:
白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝
做法:
1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
小诀窍
（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新吧。
酒酿盐水煮白虾
材料:
白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝
做法:
1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
小诀窍
（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新吧。
盐水白虾
材料:
白虾250克，冲菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量
做法:
1.将白虾洗净待用。
2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。
3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。
4.将白虾入锅稍微炒一下。
5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。
6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃。
盐水小白虾
材料:
鲜活小白虾（或者其它河虾）500g，柠檬1个，芹菜1小棵，洋葱1个，盐2茶匙（10g），香葱碎1汤匙（15g）
做法:
1、将鲜活小白虾用流动水（常温）反复冲洗干净，沥干水分。
2、洋葱去外皮切成大块。柠檬切薄片。芹菜洗净切长段。
3、锅中放入洋葱块、柠檬片、芹菜段和适量热水，大火烧沸后迅速放入小白虾，氽煮1分钟，然后立即捞出沥干水分。
4、趁小白虾尚有温度，撒入盐和切碎的香葱拌匀即可。
小诀窍
1、河虾一定要买鲜活的，倒不必选择个头太大的河虾，毕竟醉翁之意不在酒，吃虾最大的乐趣在于剥虾的过程。
2、如果口味想更丰富，还可以用酱油、香醋和姜茸拌成蘸料佐餐。
盐水海白虾
材料:
海白虾250克，芹菜200克，适量的姜片。
做法:
1．海白虾洗净放入锅内。
2．加入适量的水、黄酒、姜片焖煮。
3．水开后放入适量的盐及芹菜继续煮开。
4．水开后即可。
水煮白葡萄酒三文鱼
材料:
黄油2汤匙，切碎的洋葱55克，切碎的胡萝卜45克，切碎的西芹40克，水1升，干白葡萄酒120毫升，现磨黑胡椒和盐适量，三文鱼1.3千克
做法:
1.用一个大炒锅，将黄油烧热，再加上洋葱、胡萝卜和西芹炒5分钟。加上水、酒、盐和胡椒。让混合物再煮5分钟。
2.将三文鱼用棉布包起来，放进正在沸腾的锅中。转小火，上盖，再煮大约15分钟。
3.将三文鱼取出后小心的拿掉棉布即可。
白水煮白菜
材料:
白菜半棵，干贝适量，食盐适量，鸡精少许
做法:
1、白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。
2、干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。
3、出味后，加入白菜一起熬煮。
4、出锅前撒食盐和鸡精即可。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）
材料:
A：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法:
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
2．酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3. 萄酒和啤酒要高出数倍，为其它营养酒类中罕见，被人们称为“液体蛋糕”。
4. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
排骨煮白萝卜
材料:
主料：猪小排（猪肋排）250克，辅料：白萝卜100克，调料：盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克
做法:
1.将猪小排骨洗净，剁成段；
2.白萝卜去皮，切成块；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；
5.撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
6.至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
咸菜煮白鳝
材料:
白鳝1条约600克、咸菜200克、拍蒜15克、鲜胡椒（磨碎）10克、盐、鱼露、猪油渣、鸡汤、花生油各适量。
做法:
咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干备用;鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，斩件，开锅下油，放入鳝件爆炒片刻，以适量盐和少许鱼露调味，取出，再爆香蒜头和猪油渣，下咸菜翻炒，下适量鸡汤焖至稔，放入鳝件，以盐、胡椒调味，收汁便成。
煮白豆
材料:
白豆500克，陈皮40克，精盐、味精各适量。
做法:
先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加适量清水和精盐，用旺火煮沸，改小火熬煮，待白豆熟烂时，词入味精即可。