紫薯玫瑰
材料:
紫薯3颗（可大可小），面粉若干
做法:
1、紫薯清洗干净，然后上锅蒸熟。
2、约40分钟后，紫薯熟透，掀锅，静等紫薯变凉，剥掉紫薯外衣。
3、面粉加水和面，和成面团，加入剥掉外衣的紫薯，和成紫色的面团。
4、然后揪出一块面团，刀切成小块，用手指轻轻按压成花瓣的形状，多片花瓣拼接在一起成一朵玫瑰花。
4、再将玫瑰花上锅蒸熟即完成。
紫薯玫瑰
材料:
紫薯3颗（可大可小），面粉若干
做法:
1、紫薯清洗干净，然后上锅蒸熟。
2、约40分钟后，紫薯熟透，掀锅，静等紫薯变凉，剥掉紫薯外衣。
3、面粉加水和面，和成面团，加入剥掉外衣的紫薯，和成紫色的面团。
4、然后揪出一块面团，刀切成小块，用手指轻轻按压成花瓣的形状，多片花瓣拼接在一起成一朵玫瑰花。
4、再将玫瑰花上锅蒸熟即完成。
紫薯玫瑰花馒头
材料:
面粉250克 紫薯泥200克
做法:
1.备料
2.将酵母用温水完全融化
3.倒入面粉中
4.再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
5.用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
6.将面团放在盆中,盖上一块湿布
7.放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了
8.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
9.将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子
10.其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
11.将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
12.将5片面片如图叠加
13.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
14.然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
15.用上开始包裹着橄榄状面团往上卷
16.一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断
17.收口朝下放即可
18.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟
19.然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可
紫薯玫瑰花馒头
材料:
紫薯，低筋面粉，温水，酵母，糖
做法:
1、紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟。
2、紫薯冷却后，去皮，搅拌成泥。
3、酵母用温水融化，倒入面粉中，加入紫薯泥。
4、按上“面包”键，让电饭煲运作。
5、和好面之后，让它发酵到原来的1.5倍，压出圆片，越薄越好。
6、将5片面片叠着放，用筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
7、卷起来后，按着中间线轻轻一切。
8、最后隔水蒸10分钟即可。
紫薯玫瑰
材料:
紫薯，低筋面粉，白糖，炼奶，蜂蜜
做法:
1、三块拳头大的紫薯蒸熟（2~3人分量）。
2、紫薯去皮，捣成薯泥。
3、加入炼奶、白糖或蜂蜜，加入低筋面粉，揉成紫薯面团。
4、做玫瑰花瓣：拧出小面团粒（指头大小），搓圆压薄。每朵玫瑰大概用八片花瓣，由里往外粘好花瓣。
5、蒸锅抹油，做好的紫薯玫瑰上锅蒸10分钟左右。
6、出锅摆盘，按个人口味蘸炼奶、蜂蜜或者果酱。
红薯玫瑰＋米球＋糖水
材料:
红薯2根，糖3大勺，高筋面粉是红薯泥的相同量，水，发酵粉2克
做法:
1、红薯蒸熟捣成泥，发酵粉倒入温水，融化后加上红薯面粉和少许水，和成面团。
2、制作玫瑰：把面团揪成一个个剂子，撖成饺子皮，一张卷成花心，其他的顺着卷下去，用刀切两半，修饰一下。入锅蒸10至20分钟即可。
3、制作米球：做玫瑰剩下的红薯面团揉成一小个一小个的剂子，放入锅里煮，并加三大勺糖搅拌均匀，煮15至20分钟。煮好后捞起来，把汤留下。
4、红薯糖水：用煮米球留下的糖水，因为里面已经有了红薯味，可以放冰箱冰冻一下，这样很甜很凉很好喝哦！
紫薯糖心小玫瑰
材料:
紫薯，绵白糖，面粉，旺仔牛奶，酵母粉
做法:
1、先将紫薯去皮、切块，加水，放入微波炉内高火叮十分钟。
2、拿出后压成紫薯泥，放凉备用。
3、将白面活成面团，再加入已经放凉的紫薯泥，活成紫色面团，发酵至两倍大。
4、造型时，每朵六片，一片包入绵糖做花心，五片做花瓣。
5、然后将六个圆形紫色面片叠加卷起，掐住中间，旋转，断开就会完成两朵紫色玫瑰了。
6、都做好后上蒸锅20分钟即可。
小诀窍
如果做的时候面干了可以加入旺仔牛奶。
紫薯糖心小玫瑰
材料:
紫薯 绵白糖 面粉 旺仔牛奶
做法:
先将紫薯去皮切块加水放入微波炉内高火十分钟
拿出后压成紫薯泥放凉备用
拔丝紫薯
材料:
紫薯2个（600克），白糖100克
做法:
1紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。
2锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。
3锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。
小诀窍
1紫薯去皮洗净后要擦干水分，炸起来不容易溅油。
2炸紫薯和拔丝时一定要连续进行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上丝了。
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯
做法:
1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉，揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯，含有一定的水分，所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候，要适当厚一点，不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节，如果是要沾果酱吃，白糖可以少一些~~
紫薯奶酪球
材料:
白芝麻，紫薯，奶酪
做法:
1、将紫薯切成大片
2、将紫薯片用保鲜膜包好
3、放入微波炉中火六分钟
4、将紫薯片用擀面棍擀成泥
5、将加工好的紫薯泥放入小碗
6、将奶酪剥皮搓成小球准备好
7、将紫薯泥分成六个小球
8、将紫薯球按成饼
9、将紫薯饼放入奶酪球
10、将紫薯包裹好奶酪揉成球
11、将紫薯奶酪球封口
12、热锅放上芝麻焙出香味
13、直到芝麻在锅上跳舞
14、将紫薯球放在芝麻上滚一圈，沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。