一道菜就够营养的鱼香肉丝

　　 材料:
　　 通脊肉，油50ml，盐适量，胡萝卜50g，干木耳8g，莴笋50g，笋30g，青椒30g，蒜3瓣，葱适量，姜5g，剁辣椒30g，郫县豆瓣酱30g，花椒20粒，白胡椒适量，花雕酒20ml，淀粉2瓷勺，生抽2瓷勺，糖3瓷勺，醋3瓷勺，水5瓷勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

　　2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

　　3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

　　4、通脊丝变色后，盛入盘中。

　　5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

　　6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

　　7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

　　8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

　　

一道菜就够营养的鱼香肉丝

　　 材料:
　　 通脊肉，油50ml，盐适量，胡萝卜50g，干木耳8g，莴笋50g，笋30g，青椒30g，蒜3瓣，葱适量，姜5g，剁辣椒30g，郫县豆瓣酱30g，花椒20粒，白胡椒适量，花雕酒20ml，淀粉2瓷勺，生抽2瓷勺，糖3瓷勺，醋3瓷勺，水5瓷勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

　　2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

　　3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

　　4、通脊丝变色后，盛入盘中。

　　5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

　　6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

　　7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

　　8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

　　

地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树

　　 材料:
　　 粉丝，瘦肉，姜，蒜，老抽，海鲜酱，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.粉丝用温水泡发

　　2.瘦肉剁末，加入姜，蒜末，少许料酒和老抽拌匀

　　3.热油锅，爆香姜蒜末

　　4.下肉末翻炒均匀

　　5.最后倒入发好的粉丝，倒入适量的海鲜酱和老抽，最后加适量清水煮开，收干汤即可。喜欢的话，可滴上少许醋

　　

用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】

　　 材料:
　　 菜花径一块，葱花，盐，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料：菜花径

　　2.先去皮擦丝洗净

　　3.鲜甜味的素炒菜

小诀窍

　　菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦

　　

南方人过年必吃的一道菜--年年有余

　　 材料:
　　 鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。

　　2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。

　　3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。

　　4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。

　　

虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜

　　 材料:
　　 虾仁、胡椒粉、糖、鸡蛋、鸡精、洋葱、红萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　虾仁切小粒放些胡椒粉,糖腌下

　　冬粉浸软用热水烫一烫剪两三段..

　　鸡蛋放点鸡精粉搅拌..

　　爆香大洋葱,放虾炒几下再放红萝卜炒下,然后倒鸡蛋,中间放入冬粉,等鸡蛋有少少凝固才开始慢慢炒,因为这鸡蛋要一块块的,全部材料炒熟了,放酱油,麻油,花雕酒,再下点葱粒就可以了,趁热吃 ♥

　　

虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜

　　 材料:
　　 材料是照片以上那些...
　　
　　 做法:
　　

　　虾仁切小粒放些胡椒粉,糖腌下

　　冬粉浸软用热水烫一烫剪两三段..

　　鸡蛋放点鸡精粉搅拌..

　　爆香大洋葱,放虾炒几下再放红罗卜炒下,然后倒鸡蛋,中间放入冬粉,等鸡蛋有少少凝固才开始慢慢炒,因为这鸡蛋要一块块的,全部材料炒熟了,放酱油,麻油,花雕酒,再下点葱粒就可以了,趁热吃 ♥

　　

难得煮出那么白的鱼汤～补营养喽～

　　 材料:
　　 鲫鱼，豆腐1盒，料酒，葱姜，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净，豆腐切块。

　　2.锅放油先爆葱姜，下鲫鱼煎透。

　　3.放料酒，水，大火煮，待汤色变白后下豆腐块继续用小火煮一会。

　　4.加盐和鸡精调味。营养又鲜美的鱼汤就简单完成。

　　

鲜辣的鱼香豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐一盒，蒜粒少许，姜粒少许，酱油一大勺，醋两大勺，白糖一大勺，豆瓣酱两勺
　　
　　 做法:
　　

　　１把豆腐放在案板上，用一个装满水的容器压在上面十分钟，挤出豆腐的水分。

　　２把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。

　　３把豆腐切成均匀的小块，下油锅炸至金黄。

　　４锅里留底油，爆香姜粒和蒜里，然后加入豆瓣酱炒至出香味，然后加入几勺清水，下豆腐翻炒，至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。

　　５等到豆腐均匀包裹上色，汤汁收浓以后就可以起锅了。

小诀窍

　　炸豆腐的时候不要使劲翻动。

　　

红楼梦中的鱼香茄子

　　 材料:
　　 用料：长茄子，香菇，冬笋，五香茶干，去皮花生仁，红绿菜椒，水淀粉，油 ， 酱油，绍酒，白糖，盐，姜，蒜，葱.
　　
　　 做法:
　　

　　1、将茄子削皮、切片，用刀将茄片切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。

　　2、水发香菇、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。

　　3、起锅至旺火上，放入油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出勺盛入盆中。

　　4， 另起锅放入花生油放入葱、姜片煸出香味即下入，香菇、豆腐干、红绿青椒，倒入配料，烹入用盐、绍兴黄酒、糖、鸡精、、水淀粉兑成的碗汁，加入茄丁颠炒，即成。

　　5， 最后加入微炸过的花生仁，撒上葱花!

　　

无油版的鱼香茄子

　　 材料:
　　 茄子，盐，蒜，醋，糖，料酒，酱油（少量），葱，姜，芡粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.茄子洗净不去皮滚刀切，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）

　　2.沥干水，把茄子放进微波炉里转6分钟

　　3.把蒜末，醋和糖（2：1），料酒，酱油（少量），水调成汁

　　4.起锅爆葱姜，下肉馅，盐炒致段生。

　　5.下茄子，在把调好的调料3放进去，出锅前勾一点芡。

　　

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