小葱白炒鸭蛋
材料:
鸭蛋4个,小葱白2根.盐
做法:
1、鸭蛋打在碗里,用筷子用力往一个方向搅拌,搅拌均匀。小葱白切成小段。
2、热油锅放入搅拌好的蛋液,煎松,打散放葱白,起锅放盐装盘即可。
小葱白炒鸭蛋
材料:
鸭蛋4个,小葱白2根.盐
做法:
1、鸭蛋打在碗里,用筷子用力往一个方向搅拌,搅拌均匀。小葱白切成小段。
2、热油锅放入搅拌好的蛋液,煎松,打散放葱白,起锅放盐装盘即可。
豆豉辣炒鸭蛋
材料:
盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙
做法:
1.鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
番茄炒鸭蛋
材料:
鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
做法:
1、生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放)
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块(可以先去皮,切十字刀,用热水烫一会就轻松剥下)
4、锅烧热,加少许色拉油,将鸡蛋先炒散,盛出备用。
5、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐(可以炒出浓郁汤汁,还是汤汁有点鲜甜味)
6、番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。
菜花小葱蛋饼
材料:
菜花1个,鸡蛋1个,青葱适量,盐适量,橄榄油2小匙,蛋清2个
做法:
1.鸡蛋打散,放入剁碎的菜花和葱花。
2.不粘平底锅放油,当油起小的波纹时,倒入蛋液。小火煎到一面凝固,翻面,直到蛋饼做熟。
小诀窍
因为用的是蛋清,油又用的不多,所以蛋饼很容易煎糊,要注意火候。
小葱拌豆腐
材料:
豆腐0.5块,小葱2段,盐1小匙,味精适量,辣椒油1小匙
做法:
1.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~
2.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀
3.盛入小碗里,倒扣在盘子上即可~
小葱炒虾皮
材料:
小葱,味极鲜,虾皮,醋少许,香油
做法:
1.小葱切斜片,建议多用葱白,少用葱叶,更为美味。
2.虾皮用温开水,冲洗一下,放凉。
3.葱片与虾皮混合,调入味极鲜,少量醋、香油拌匀即可。
酥香小葱千层饼
材料:
面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油
做法:
1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
小葱水菱
材料:
水菱,油,盐,鸡精,葱花
做法:
1.剥皮洗净,直接下油锅翻炒,
2.煮熟后用盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
小葱卤蛋拌豆腐
材料:
卤蛋(我用的是自己卤的鹌鹑蛋4个),小葱一把,嫩豆腐适量,香油,盐
做法:
1.卤蛋(我用的是自己卤的鹌鹑蛋4个),小葱一把,嫩豆腐适量,都弄碎后放一起,加点香油和盐拌拌就可以了。
小诀窍
冰箱冷藏后的豆腐做更好吃。
小葱豆花汤
材料:
豆花,盐,鸡精,葱花,麻油
做法:
1、豆花是买的,回家后入锅烧开,加点盐、鸡精出锅装碗。
2、撒上葱花、淋些麻油即可(当然喜欢甜食的就直接拌糖吃得了)。