中式热狗--腊肠卷
材料:
腊肠5根、面粉适量、酵母粉适量、水
做法:
1、腊肠上锅蒸10分钟拿出来，对半切开备用；
2、面粉加酵母粉用温水和成软硬适度的面团醒发；
3、面团发起2倍大的时候，在案板上揉出气体；
4、做成跟饺子剂大小差不多的小剂子；
5、把小剂子搓成长条，拿起半根腊肠，把腊肠卷起来，上锅蒸15分钟即可。
注：腊肠长短根据自己喜好，没有要求，也可以一根直接卷。当早点或小零食都是不错哒：）
中式热狗--腊肠卷
材料:
腊肠5根、面粉适量、酵母粉适量、水
做法:
1、腊肠上锅蒸10分钟拿出来，对半切开备用；
2、面粉加酵母粉用温水和成软硬适度的面团醒发；
3、面团发起2倍大的时候，在案板上揉出气体；
4、做成跟饺子剂大小差不多的小剂子；
5、把小剂子搓成长条，拿起半根腊肠，把腊肠卷起来，上锅蒸15分钟即可。
注：腊肠长短根据自己喜好，没有要求，也可以一根直接卷。当早点或小零食都是不错哒：）
美式热狗
材料:
A.热狗3∼5支，竹签3∼5支，沙拉油500㏄，B.面粉1杯，泡打粉10公克，蛋1颗，沙拉油30公克，水2/3杯，蕃茄酱适量
做法:
1.热狗洗净擦干水分，以每支竹签串好；将所有材料B放入钢盆中，充分拌匀至浓稠状的面煳，将每支热狗沾裹上一层面煳备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃时，将作法1的热狗放入，炸至表面膨胀且呈金黄色捞起沥干油份，食用时可依个人喜好佐蕃茄酱即可。
花式热狗面包
材料:
高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克，
做法:
１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。
２、拍扁，擀成椭圆形。
３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。
４、滚成均匀圆柱形。
５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。
（用利刀切会比较整齐，我只有水果刀）
６、将头尾交错开。
７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。
（约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电）
８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。
９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。
１０、出炉了！
法式热狗面包
材料:
高筋面粉200g，酵母3g，砂糖2g，盐2g，水120g，猪油4g
做法:
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
2.分割成150g一个，滚圆松弛30分钟
3.将面团排气对折放上香肠
4.卷成圆柱形
5.将香肠的每个接口用手搓细
6.放入烤盘以室温28℃发酵50分钟
7.发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口
8.放入烤箱，以温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟
美式热狗做法
材料:
热狗面包，西餐面包到，烤肠机，微波炉
做法:
在这里首先我要澄清一下热狗的概念，美式热狗在国内其实也并不多见，当一提到”热狗“两字很多人第一印象就会想到“热狗”不就是我么经常见到的一元一根的烤肠吗？有些可能见过 “热狗”会说不就是面包加烤肠吗？这些都是片面的理解，我在一年前对热狗也是不了解，不过当时从事的是大肠包小肠的一些工作，大肠包小肠其实就是中式热狗，在推广大肠包小肠过程中，很多人误以为我们的产品是热狗，从那以后我开始关注热狗，经过全国各大城市考察过后，我发现热狗虽然是新兴的东西，但在很多店里都以很古老的那种形式去卖，面包加一根烤肠放点奶油之类的，但对我对这种传统的热狗不感兴趣，现在随着网络世界充斥着每个角落，人们的思维意识都在不断的变化，年轻人不只追求口感，更追求美感，对新奇的东西充满了好奇，我就是其中一位，我决定研发从外观到口感不一样的热狗，经历了团队一年多的努力，终于成功了，我们推出了与众不同的美式热狗，星原热狗不同于市面任何一家热狗，我们融合了中西方的优点，首先是从外形上做了调整，花样很多，从口味上我们也推出了近23种口味，在市场销售过程中，大力水手三明治，黑椒鸡肉最受消费者欢迎，符合广大消费者的口味，热狗加盟一直以来在市场上形成只加盟不传技术的规则，让很多客户投资了几万元确仍然深受总部的限制，让自己的投资成为别人宣传的工具！ 在我这里我决心把技术与大家分享，让创业者真正能够体会到创新，自己也可以开发，并从中体会到创新的快乐，创业的快乐，真正当老板！ 咨询电话15238090979
风味腊肠卷
材料:
1.低筋面粉150公克，泡打粉1又1/2小匙，水180㏄，
做法:
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面糰备用。
(2)将广式腊肠用滚水汆烫后，捞起沥干水份，再与调味料(2)一起搅拌均匀。
(3)将作法(1)的面糰分切成12份，用手搓成长条状，依序完成12条备用。取1条面糰圈在1条腊肠上，即完成1份腊肠卷，依序做好12份后，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即可。
白菜腊肠卷
材料:
大白菜叶10片，腊肠2根，干鱿鱼30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香葱2根，小米椒2根，盐1/2茶匙，耗油1/2汤匙
做法:
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸
2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用
4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷
5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可
小诀窍
1、干鱿鱼可用剪刀剪成小粒，或切的时候在刀口上抹上一点麻油会很容易切
2、如果喜欢味道更浓郁的话，可在蒸好后勾个自己喜欢口味的薄芡
风味腊肠卷
材料:
主料：(1)。低筋粉180克，干酵母1小匙半，发粉1小匙，糖2匙，色拉油1匙，盐少许，温水115ML(2)。广式腊肠3根(先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根)，包底纸12小张
做法:
1、先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)
4、用大火蒸15分钟至熟
广东茶点—腊肠卷
材料:
中筋面粉250克，酵母粉1茶匙，白糖1大匙，温水125ML，腊肠
做法:
【面皮制作】：
1、酵母粉放入温水中融化
2、将面粉，白糖，混合.
3、把融化的酵母水倒入粉内，一边用筷子搅拌.
4、拌好后，用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.
5、将面团放入有盖的大碗中发酵，1小时后，面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉，插入面粉中心，没有反弹的现象即完成发酵了.
【包馅整型】
面皮发好后，继续揉十分钟，将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.
将面皮搓成长条形，约是半条腊肠的3倍，然后缠在腊肠上即可.
【蒸制】
将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水，蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.
小诀窍
PS:包腊肠的时候，头尾要路出腊肠，这样蒸好的腊肠卷，菜看的到腊肠，蛋蛋今天包的太严实，已至都看不到腊肠...-_-|||.....
腊肠卷
材料:
普通蒸馒头发的面，广式腊肠4根。
做法:
将蒸馒头的面发好（估计大家都会，就不具体描述步骤了），分成8份，每分搓成大拇指粗的长条。
将腊肠一份为二，取一根面条，将其缠绕在腊肠上，收好口。
8个腊肠卷都做好后，醒20分钟，上锅中火蒸15分钟就可。