广东民间肠粉做法
材料:
原料：粘米粉400毫升、木薯粉300毫升、冰鲜虾250克。
做法:
做法：
1、把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合
2、用一个碗准备适量生油做刷锅用
3、生菜叶洗净滴干水，切条；把虾解冻后去壳
4、给虾去虾线，虾个头大的可以切小一点
5、再用虾腌料(蛋白1个、料酒少许、糖1汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙)腌制15分钟后放进锅里蒸熟
6、起油锅，放生抽50毫升、糖3汤匙和水100毫升，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用
7、没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，卷成图示的样子，就可以当一次性的刷子刷锅用了
粉皮做法：
8、热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上
9、加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮）
10、准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了
卷肠粉：
11、在平整的粉皮上放适当的馅料：虾和生菜，用手卷起，注意保持粉皮平整
12、为美观，把左右两侧的粉皮也包进去），然后整个卷起，卷的时候尽量包紧，肠粉就这么卷好了。吃的时候要趁热，淋上肠粉酱油即可
广东民间肠粉做法
材料:
原料：粘米粉400毫升、木薯粉300毫升、冰鲜虾250克。
做法:
做法：
1、把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合
2、用一个碗准备适量生油做刷锅用
3、生菜叶洗净滴干水，切条；把虾解冻后去壳
4、给虾去虾线，虾个头大的可以切小一点
5、再用虾腌料(蛋白1个、料酒少许、糖1汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙)腌制15分钟后放进锅里蒸熟
6、起油锅，放生抽50毫升、糖3汤匙和水100毫升，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用
7、没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，卷成图示的样子，就可以当一次性的刷子刷锅用了
粉皮做法：
8、热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上
9、加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮）
10、准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了
卷肠粉：
11、在平整的粉皮上放适当的馅料：虾和生菜，用手卷起，注意保持粉皮平整
12、为美观，把左右两侧的粉皮也包进去），然后整个卷起，卷的时候尽量包紧，肠粉就这么卷好了。吃的时候要趁热，淋上肠粉酱油即可
港式猪肠粉做法
材料:
豬腸粉(来自牛妈食谱)
做法:
1- 把材料全部拌均匀。
2- 在模盘上搽上薄薄一层油，后倒入适量粉浆，要平均，薄厚要适中。
3- 隔水蒸3分钟。
4- 蒸好立刻却出用做蛋糕的膠划刀在一边开始卷。
5- 卷完可以加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面，便可食用。（如果有芝麻醬就更perfect了。）
6- 用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸，只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。
小诀窍
酱汁与配料因个人喜好已放^^~
蛋挞布丁的做法（我是用粉做的哦）
材料:
材料：味全蛋挞布丁预拌粉100g,开水300ml
做法:
步骤：1、电子称称好预拌粉待用
2、量杯量好烧开的水
3、将粉跟水倒入电磁炉中搅拌加热煮至沸腾即可
4、倒入容器冷却15分钟左右，放入冰箱保鲜区冷却3小时即可成型
小诀窍
不管是做单品还是跟奶茶，果汁搭配，都很爽口的哦！
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电话021-54431050
草莓布丁的做法（我是用粉做的哦）
材料:
材料：味全草莓预拌粉100g,开水300ml
做法:
步骤：1、电子称称好预拌粉待用
2、量杯量好烧开的水
3、将粉跟水倒入电磁炉中搅拌加热煮至沸腾即可
4、倒入容器冷却15分钟左右，放入冰箱保鲜区冷却3小时即可成型
小诀窍
成型时间：3小时 保鲜期：3天
可以做单品，也可以搭配在奶茶，冰沙当中，
酸梅汤的做法（也是用粉做的哦）
材料:
材料：酸梅汤粉35g,开水50ml,冰块130g,纯净水100ml
做法:
步骤：1、雪克杯中加入酸梅粉，倒入开水搅拌均匀
2，倒入冰块，纯净水雪克20下左右即可
小诀窍
肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
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比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒
材料:
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法:
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
民间陈年糯米香骨
材料:
猪排骨600克，糯米100克。调料盐、味精各5克，松肉粉5克，花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。
做法:
1、排骨剁成3厘米长的条，用松肉粉腌制3小时再用清水冲净。
2、将花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱、盐、味精拌匀，再拌入排骨、糯米中，用蒸笼装好，上旺火蒸1小时即可。
小诀窍
特点
鲜香可口，肉质嫩滑。
制作关键
排骨要浆嫩，酱料要调匀。
凉粉草葛根汤（两广民间验方）
材料:
粉草60克，葛根150克，白糖少量。
做法:
每次用凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤，去渣代茶饮用。亦可加少许白糖。
四川民间小菜——黄豆水豆豉
材料:
黄豆 2斤半
做法:
1、黄豆洗净泡一夜；
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；
3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天焐豆子不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有粘液；
4、将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可；自制剁椒（见后面备注介绍）；
5、发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、黄豆水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。
6、将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。
7、做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了
山西民间面食沾片
材料:
豆角,面粉(适量)
做法:
小贴士：
1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块（一般搅拌好的面糊用筷子调起，稍微能流动即可）。3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。
做法：
1.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
2.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
3.在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊。
4.待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。选择自己喜欢的蘸料，风味多多哦